Egy ötcsillagos szálloda főszakácsa feltette a találós kérdést: „Ha két tál pho ugyanolyan, hogyan lehet megmondani, hogy melyik ízlik jobban?”

Ha két tál pho pontosan ugyanúgy néz ki, és egyszerre szolgálják fel, hogyan lehet megállapítani, hogy melyik tál pho a jobb? Aki helyesen válaszol, 5 különleges tál pho-t kap a Vietnami Pho Fesztiválon.

A vietnami Pho fesztivál vendégei színpadra léptek, hogy megválaszolják Duong Duc Huan, a Majestic Saigon Hotel séfjének kihívást jelentő kérdéseit - Fotó: HUU HANH

A főzőműsorban - Hogyan kell pho- t főzni Október 19-én reggel, a Vietnami Pho Fesztivál részeként a főszakács... A Saigontourist Grouphoz tartozó Majestic Saigon Hotel szállodájának, Duong Duc Huannak a következő kihívással kellett szembenéznie:

„Ha két tál pho megjelenésében megegyezik, a színtől és a húslevestől kezdve a hús mennyiségéig, és egyszerre szolgálják fel őket, hogyan lehet megmondani, hogy melyikben van több csont és jobb az íze, és melyikben kevesebb a csont és kevésbé az íze?”

Pho - Vietnam alapvető nemzeti étele - Fotó: HUU HANH

Egy kihívást jelentő kérdés a vietnami Pho fesztivál 5 csillagos séfjétől.

A kérdés lelkes válaszokat kapott a Vietnámi Pho Fesztiválon jelenlévők közül. „Egy könnyebb leves jobban ízlik”, „az állaga”, „íze”, „hagyjuk figyelmen kívül a kezdeti édességet, és koncentráljunk az utóízre”... voltak többek között a következő válaszok. A Majestic Saigon főszakácsa szerint azonban minden válasz helytelen volt.

Azt mondta, hogy ez egy meglehetősen nehéz kérdés, amelyet nem mindenki tud megválaszolni, és egy nagyon tudományos érveléssel válaszolt rá, amely teljesen meggyőzte a közönséget.

„Ha két tál pho-t szolgálnak fel egyszerre, különösen egy légkondicionált helyiségben, az egyik tál teljesen hideg lesz, míg a másik meleg marad. Elvileg minél több fehérje van benne, annál több hőt tart meg. A több csonttal rendelkező pho tál jobban és hosszabb ideig tartja meg a hőt” – magyarázta.

A vietnami pho szenzációt kelt Szingapúrban, a vendégek özönlenek hozzá.

Két vásárló élvezi egy finom és vonzó pho tál felszolgálását - Fotó: HUU HANH

A főszakács megosztja, hogyan kell elkészíteni egy tál pho-t, amelynek értéke 500 000 VND.

A főzőműsorban a főszakács Duong Duc Huan megosztotta velünk, hogyan kell elkészíteni egy finom, autentikus pho-t. Azt mondta, azért árulta el titkát, hogy „elterjessze az autentikus vietnami pho-t az egész világon ”.

Sokan meglepődve hallották, hogy ezt a tál pho-t jelenleg a Majestic Saigonban szolgálják fel közel 500 000 VND-ért (körülbelül 23 szingapúri dollárért).

Szerinte a rizstészta a pho egyik fontos összetevője.

A pho tészta készítéséhez teljes kiőrlésű rizst, különösen régi rizst ajánlunk. Ez adja a tészta megfelelő rágósságát, megkönnyíti az elkészítését, és jellegzetesebb, finomabb ízt ad.

A húslevest illetően a finom pho egyik különösen fontos eleme, hogy a csontokat körülbelül két órán át hígított sóoldatban (10%) áztassuk be a szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután forrásban lévő vízben blansírozzuk a csontokat, hogy teljesen eltávolítsuk a maradék szennyeződéseket.

Két vendég vietnami pho-t kóstolhat a főzőműsorban - Fotó: HUU HANH

Szerinte a csontokat legalább 8 órán át kell lassú tűzön főzni. Először forraljuk fel a húslevest körülbelül 15 percig, folyamatosan leszedve a felszínre kerülő habot. Ezután vegyük vissza a hőt lassú tűzre, és tartsuk ezt a hőmérsékletet a főzés hátralévő részében.

„A folyamat során ne kevergessük a csontokat, hogy elkerüljük a húsleves zavarosodását. A csontok kivételekor jobb, ha először egy másik fazékba merjük a húslevest, ahelyett, hogy közvetlenül kiemelnénk őket” – jegyezte meg a főszakács.

Miután a csontokat körülbelül 4 órán át lassú tűzön főztük, adjuk hozzá a fűszereket (amelyeket előzőleg megpörköltünk).

Mr. Huan azt tanácsolja a vásárlóknak, hogy a legjobb aroma érdekében vastag szárú fahéjrudakat válasszanak. Sütéskor minden fajtát külön süssenek, amíg illatosak és enyhén sárgásak nem lesznek. A mogyoróhagymát és a hagymát pedig süssék aranybarnára és illatosra, majd hámozzák meg.

„Az összes fűszert egy szövetzacskóba helyezik, mielőtt a fazékba adják, hogy a húsleves csak a lényegi aromákat tartalmazza üledék nélkül, így tiszta marad” – magyarázta.

A hús előkészítésével kapcsolatban a főszakács úgy véli, hogy a megfelelő kezelés elengedhetetlen a puhaság és az édesség megőrzéséhez. Ízlés szerint különféle húsdarabok, például marhaszegy, marhaborda vagy ökörfarok is használhatók.

A marhaszegyet és a bordákat együtt főzik húslevesben, amíg megpuhulnak. Ezután kiveszik és azonnal tiszta vízbe áztatják. Ez a technika megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon és megsötétedjen. Végül a húst vékonyra szeletelik és tálalják.

Huan séf megosztja velünk a legjobb pho elkészítésének titkát: Először is, ne adj hozzá semmilyen fűszert. Vegyél egy kanál húslevest; a csontleves édessége nem lesz érezhető a nyelveden, de az utóízben megmarad. Ezután, ízlésedtől függően, elkezdheted hozzáadni a fűszereket.

A Saigontourist Group 5 csillagos szállodáinak séfjei készülnek a szingapúri Vietnam Pho Fesztiválra.

A szingapúri ITB Asia 2025 Nemzetközi Turisztikai Vásáron folytatott promóciós tevékenységeinek hatékonyságának növelése mellett a Saigontourist Group továbbra is sikereket ér el a Saigontourist Group Kulináris Kulturális Fesztivál nemzetközi színpadra emelésében a 2025-ös szingapúri Vietnam Pho Fesztivál révén.

Társszervezőként a Saigontourist Group proaktívan számos kiemelkedő tevékenységet, kapcsolatépítő eseményeket szervezett partnerekkel és vendéglátókkal, részt vett bemutatókon, útmutatást adott az embereknek a finom pho elkészítéséhez, és érdekes tapasztalatokat osztott meg a pho élvezetéről szingapúriakkal és a nemzetközi látogatókkal.

A Saigontourist Grouppal, a Vietnam-Singapour Business Networking Conference-csel, a márkaépítő kiállítási területtel és a fesztivál fő ételstandjaival együttműködve a csoport több mint 30 000 látogatót fogadott, akik megkóstolhatták a pho-t és más vietnami finomságokat; információkat cserélhettek, ellátogathattak és megismerkedhettek a vietnami turisztikai programokkal és úti célokkal; valamint bővíthették az együttműködést és népszerűsítették a kétirányú turizmust Vietnam és Szingapúr között.

Elmondható, hogy a Saigontourist Group úttörő szellemével – 50 évnyi növekedéssel az országgal együtt – mindig is rendíthetetlenül hozzájárult ahhoz, hogy a vietnami turizmust, és különösen Ho Si Minh-város turizmusát világszínvonalra emelje.

A Saigontourist Group továbbra is megerősíti pozícióját a nemzetközi gasztronómiai fesztiválokon. A rendezvény sikere a Saigontourist Group turisztikai, különösen a kulináris turizmus területén elért lenyűgöző eredményeit követi.

Vietnam Pho Fesztivál 2025 Szingapúrban

Kultúrák összekapcsolása, együttműködés elősegítése.

A 2025-ös szingapúri Vietnami Pho Fesztivált a szingapúri vietnami nagykövetség, a Tuoi Tre újság és a Saigontourist Group szervezi Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumával és a szingapúri vietnami nép összekötő bizottságával együttműködve, a Külügyminisztérium és a Ho Si Minh-város Népi Bizottságának irányításával. A fesztiválra október 18-án és 19-én kerül sor a szingapúri Our Tampines Hubban.

A fesztivált Vietnam és Szingapúr nemrégiben átfogó stratégiai partnerséggé alakított kapcsolatának kontextusában rendezik meg, megerősítve a program aktuális jelentőségét és mértékét.

A „Pho – Együtt élvezni, együtt fejlődni” üzenettel a 2025-ös vietnami Pho fesztivál célja, hogy túlmutasson azon, hogy egyszerűen meghívja a külföldi barátokat egy jellegzetes vietnami étel elfogyasztására, amelyet a CNN 2011-ben a világ 50 legkihagyhatatlanabb étele közé sorolt. A fesztivál Vietnam azon törekvését is közvetíti, hogy kapcsolódjon, megossza és együttműködjön a fejlődésen.

Ezen a fesztiválon a pho „kulturális nagykövetként” jelenik meg, hídként szolgálva Vietnam és Szingapúr, valamint a nemzetközi barátok között, hogy együtt dolgozhassanak egy virágzó és fenntartható jövőért.

A fesztivál legfontosabb eseménye, hogy a szingapúri lakosok és a látogatók megtapasztalhassák a vietnami pho autentikus ízét. Az Our Tampines Hub-ban a résztvevők közvetlenül a vietnami kézművesek és séfek által készített pho-t élvezhetik.

A Saigontourist Group rendszeréhez tartozó 5 csillagos szállodák – köztük a négy luxushotel, a Rex Saigon, a Majestic Saigon, a Grand Saigon, a Caravelle Saigon, valamint a Pho étteremmárka, a Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) – főszakácsai, valamint olyan híres pho márkák, mint a Pho Sen Sasco, a Pho Thin Bo Ho, a Pho Ta, a Pho Phu Gia, a Pho Vuong, a Ba Ban Pho… változatos főzési módszereket és a pho élvezetének módjait hozzák el.

A pho mellett a résztvevőknek lehetőségük volt számos más hagyományos vietnami ételt is megkóstolni, amelyeket a Saigontourist 5 csillagos séfjei készítettek, egy vibráló „kulináris szimfóniát” teremtve.

Figyelemre méltó, hogy a Pho Fesztivál mellett egy nagyszabású befektetési fórumot is rendeztek: a Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025-öt, amely megerősítette az esemény jelentőségteljes jellegét. A fórumra közvetlenül a megnyitó ünnepség után (október 18-án délelőtt) került sor, és várhatóan mindkét országból körülbelül 150 vállalkozást vonzott.

A fórumon kormányzati szervek és vállalkozások vitatják meg az új együttműködési trendeket a zöld feldolgozás és logisztika, a turizmus és a légiközlekedési szolgáltatások, a vietnami mezőgazdasági termékek és specialitások importja és exportja, a digitális transzformáció és az e-kereskedelem területén.

Különösen az Üzleti Találkozó (egyéni üzleti hálózatépítés) program fogja elősegíteni a vietnami és szingapúri vállalkozások közötti közvetlen találkozókat, lehetővé téve számukra a gyakorlati együttműködési lehetőségek feltárását.

Vissza a témához

SZÁZADBAB

Forrás: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm