Pho Nap Fesztivál 2025: 20 000 tál finom pho 40 000 VND-ért

Amellett, hogy 20 000 tál rizst szolgálnak fel a vendégeknek, közel 30 híres pho márka mutatja be a rizspapírkészítést, a pho főzést, és meséli el saját történetét... közvetlenül a 2025-ös Pho Nap Fesztiválon.

A programban részt vevő kulináris szakértők, séfek, pho márkák képviselői, vállalkozások kísérői... fényképezkedtek a szervezőkkel a sajtótájékoztatón - Fotó: HUU HANH

A december 4-én tartott sajtótájékoztatón, amelyen bejelentették a 9. Pho Day 2025 programot, melynek témája a „Vietnami rizs felemelése – Öt kontinensre terjeszkedés” volt, Cao Huy Tho újságíró – a Tuoi Tre Újság Médiaszolgáltató Központjának igazgatóhelyettese – elmondta, hogy a december 13-án és 14-én, a Ho Si Minh-város Saigon negyedében, a Tax Trade Centerben (régi) megrendezésre kerülő Pho Day 2025 fesztivál számos különlegességgel fog rendelkezni.

Pho főzőbemutató közvetlenül a fesztiválon

Az idei Pho Day Fesztivál 2025 nagyszabású és változatos, 5 fő területtel, többek között: kereskedelem, pho standok, kulináris élményterület, kiállítás és színpad.

Az idei fesztivált különösen közel 30 pho stand kíséri, északról délre híres és egyedi márkák, mint például a Pho H'Mong Ha Giang (kukoricamagból készült pho tészta), a Pho Nho Pho Nui (Pleiku), vagy közismertebb nevén Pho Hai To, Lac Hong Pho (Nam Dinh),... sőt, a vietnami Pho márka jelenléte Szöulban, Koreában (Pho Khoe).

Figyelemre méltó, hogy sok pho stand azt mondta, hogy pho tésztát készítenek, húslevest főznek, és bemutatják az elkészítést... közvetlenül a helyszínen, hogy a vendégek ne csak a pho ízét élvezhessék, hanem lehetőségük legyen "tanúja lenni" a pho bonyolult főzési folyamatának is.

A sajtótájékoztatón számos információ hangzott el a közelgő 2025-ös Pho Day Fesztiválról - Fotó: HUU HANH

Eközben a fesztiválon várhatóan 600 adag pho-t hoznak majd, és szükség esetén készen állnak az adagok számának növelésére. Tran Ngoc Minh Chau asszony, a Pho Phat Tai (HCMC) képviselője elmondta, hogy az egység már sokszor részt vett a fesztiválon, és a cél nem a pho árusítása, hanem az északi pho, a hagyományos Nam Dinh pho történetének elmesélése.

A standon az étterem egy „pho kocsit” tervez, amely teljes mértékben bemutatja a feldolgozási folyamatot az alapanyagok rekeszétől kezdve a húsleves főzéséig... mintha „mesélne egy történetet” a pho-ról. Ezenkívül a standon szolgálatban lévő személyzet is válaszol az érdeklődők pho-val kapcsolatos további kérdéseire.

A Pho Nap Fesztiválon várhatóan több mint 20 000 tál pho-t szolgálnak fel a két nap alatt, és körülbelül 100 000 látogatót vonzanak. A rendezvényen minden tál pho 40 000 vietnami dongért kapható.

Minden telefonmárka egy történet

A szervezőbizottság és a kísérő egységek képviselői válaszoltak az újságírók kérdéseire a sajtótájékoztatón - Fotó: HUU HANH

A fesztiválon részt vevő pho márkák egyikeként Do Thi Tam asszony - Hoai Vang 2025 - elmondta, hogy az idei fesztiválra egy igazán különleges pho fajtát hozott, a Chu tésztát. A Chu tészta Bao Thai Hong rizsből készül - a Luc Ngan, Bac Giang (ma Bac Ninh tartomány) specialitás rizséből.

Tam asszony szerint a Bao Thai Hong rizs főzés után nem finom, mivel száraz. Amikor azonban tésztává dolgozzák fel ezt a rizst, rágós, puha tésztát kapnak természetes édességgel. Ennek az az előnye, hogy a tészta hosszú főzés közben sem törik.

„Azért foglalkozom a pho-val, mert meg akarom őrizni a helyi kézműves falu hagyományos értékeit, ahol a falusiak nemcsak a kézművességüket ápolják, hanem tiszta, praktikus száraz pho-t is készítenek, amelyet bárhová magukkal vihetnek. Hogy a külföldön élő vietnamiak bárhol ki tudják nyitni, fellélegezhessenek és emlékezhessenek hazájukra. A szülővárosomból származó száraz pho nem változtatja meg a vietnami pho-t, de ez az a mód, ahogyan a hazámról mesélek egy tál szívből főtt pho-val” – bizalmaskodott Tam asszony.

Arany csillagánizsból készült Do Thi Tam beszél a sajtótájékoztatón - Fotó: HUU HANH

A szervezők szerint minden egyes, a fesztiválon részt vevő pho márka egy történet a kialakulásának, fejlődésének és a vendégek szívébe való benyomás folyamatáról. Ez nem csupán kereskedelmi kérdés, hanem a pho márka a kultúra, a helyi identitás, sőt, a hagyományos pho szakmával rendelkező család története is.

Ennek megfelelően a fesztiválon nemcsak izgalmas pho főzőbemutatók lesznek, hanem számos "pho-ról szóló történet" is, amelyeket a márkatulajdonosok és a kézművesek osztanak meg.

A fesztiválon várhatóan a következő Pho márkák vesznek részt: Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho Ngoc Vuong (Hanoi), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S (Lat -Dai), PhoLa Do Cai), PhoLa Do Cai Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (régi Ha Giang), Pho 1960 óta, Pho Tauiku P, P), Pho Tauiku P, P, P (régi Bac Giang) Sam Ngoc Linh, Pho Khoe (Korea).

A Pho Napot a Külügyminisztérium Külügyi és Kulturális Diplomáciai Minisztériuma, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium Kereskedelemfejlesztési Osztálya, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma, valamint a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület támogatja, a Tuoi Tre újsággal együttműködve, több egymást követő évben, az Acecook Vietnam Joint Stock Company gyémánttársulatával.

A kilencedik évébe lépő Pho Day túllépett egy egyszerű kulináris esemény keretein. Nemcsak a vietnami kulináris művészet tiszteletére és népszerűsítésére irányuló tevékenységeket foglal magában, hanem számos lehetőséget és jó eredményeket is nyit a diplomácia, a gazdaság... terén.

Vissza a témához

NGUYEN TRI – HOAI PHUONG – DAU DUNG

Forrás: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm