Több százezer tonna bivalyhús rejtélye, ami "eltűnt", amikor Vietnámba importálták.

(Dan Tri) - Vietnam minden évben több százezer tonna bivalyhúst importál. A fogyasztók azonban szinte soha nem látják ezt a terméket a piacon. Miért van ez a rejtélyes "eltűnés"?

A bivalyhús "láthatatlan" a piacon

Az Import-Export Osztály ( Ipari és Kereskedelmi Minisztérium ) szerint Vietnam az év első 10 hónapjában 811 300 tonna húst és húskészítményt importált, 1,62 milliárd USD értékben, ami mennyiségben 15,3%-os, értékben pedig 14,4%-os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest. Az importált húsok közül a fagyasztott bivalyhús teszi ki a nagy arányt, mennyiségben közel 17%-ot, értékben pedig több mint 30,6%-ot képvisel.

India továbbra is a legnagyobb hús- és húskészítmény-szállító piac Vietnam számára, az ország teljes importjának 18,52%-át teszi ki. Vietnam konkrétan 150 200 tonna húst és húskészítményt importált Indiából, 535,52 millió USD értékben, ami 5,8%-os csökkenést jelent mennyiségben, és 0,8%-os növekedést értékben 2024 azonos időszakához képest.

A vállalkozások szerint az Indiából importált hús forrása főként bivalyhús és marhahús, amelyek közül a bivalyhús forrása meredeken növekszik. 2023-ban Vietnam mintegy 130 800 tonna bivalyhúst importált Indiából, 2024-ben ez a szám 194 060 tonna volt.

A Vámhivatal jelentése szerint Vietnam az idei év első hat hónapjában több mint 103 000 tonna bivalyhúst importált Indiából, több mint 287 millió USD értékben, ami 14,2%-os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest.

Importált bivalyhús (Fotó: VNF).

Annak ellenére, hogy ilyen nagy mennyiségű bivalyhúst importálnak, a szupermarketekben, húsboltokban, éttermekben és még számos feldolgozott élelmiszerben is szinte sehol sem található bivalyhús vagy abból készült összetevő. Az importált bivalyhús rejtélyes „eltűnése” Vietnámban számos gyanút vet fel a származási és elnevezési csalással kapcsolatban.

A hatóságok nemrégiben rajtakaptak egy hanoi élelmiszergyártó létesítményt, amely „varázslatos” módon több tucat tonna importált bivalyhúst alakított át kiváló minőségű marhahússá, majd azt az ország számos tartományába és városába értékesítette. Ezt követően a hanoi rendőrség nyomozó hivatala határozatot hozott a büntetőeljárás megindításáról és a vádlottak büntetőeljárásának megindításáról, valamint elrendelte négy személy ideiglenes őrizetbe vételét „hamisított élelmiszerek és élelmiszerek előállítása és kereskedelme” bűncselekmény miatt.

Ezenkívül az importált fagyasztott bivalyhúst helyi északnyugati buffalo jerky, beef jerky vagy más feldolgozott termékekké is "átalakítják"...

Számos szakértő szerint a hazai piacon fogyasztásra szánt, marhahúsként hamisított importált bivalyhús mennyisége jóval magasabb, mint amennyit a hatóságok felderítettek. Szabad szemmel ugyanis a fogyasztók nehezen tudnak különbséget tenni a bivalyhús és a marhahús között. Különösen a feldolgozott és fűszerezett hús esetében még nehezebb a különbségtétel.

Nguyen Kim Doan úr, a Dong Nai Állattenyésztési Egyesület alelnöke elmondta, hogy a fogyasztók számára nagyon nehéz érzékszervekkel megkülönböztetni a bivalyhúst a marhahústól; ezt csak a terület szakértői tudják felismerni.

„A szakértők a zsírréteg alapján tesznek különbséget a bivaly- és a marhahús között. A bivalyzsír fehér, míg a tehénzsír sárga. Manapság a fogyasztók bizalom alapján vásárolnak termékeket. Amikor elmennek a piacra, és az eladó azt mondja, hogy marhahús, elhiszik, de honnan tudhatják, hogy valóban marhahús-e vagy sem?” – tette hozzá Mr. Doan.

Valójában a bivalyhús és a marhahús közötti árkülönbség meglehetősen nagy, mivel a marhahúst mindig közel kétszer annyiba kerül, mint a bivalyhúst. Ezért a szakértők szerint nem lehetetlen, hogy magánszemélyek és szervezetek bivalyhúst használjanak marhahús-hamisításra a nagyobb profit elérése érdekében.

A külföldi hús "elnyomja" a hazai húst

Szakértők szerint Vietnam főként Indiából importál bivalyhúst a versenyképes árak, a bőséges kínálat és a rövid szállítási idő miatt. India híres a tejtermékeiről, a Murrah bivalyfajtáról, amelyet az ország számos különböző régiójában tenyésztenek. India a világ legnagyobb bivalytejtermeléssel rendelkező országa, elérve az évi 30 millió tonnát.

Az országban élő bivalyok teljes száma számos tényező miatt csökken, beleértve a bivalyhús növekvő importját is (Anh: Állattenyésztési Intézet).

Nguyen Xuan Duong úr, az Állattenyésztési és Állatorvosi Minisztérium (Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium) korábbi megbízott igazgatója elmondta, hogy a Murrah bivalyokat szárazra hízás után húsként értékesítik. Ezen a ponton a hús minősége gyenge, így export esetén az eladási ára jóval alacsonyabb, mint a belföldi ár.

Egy számítás azt mutatja, hogy 1 kg importált fagyasztott bivalyhús ára 70 000 és 140 000 VND/kg között van, ami körülbelül 50%-kal olcsóbb, mint a hazai bivalyhús.

A szakértők szerint az alacsony árak és a magas belföldi kereslet miatt normális, hogy a vállalkozások importálnak eladásra, amennyiben betartják az élelmiszer-biztonsági ellenőrzési eljárásokat és az importra vonatkozó eljárásokat. A probléma a termékfogyasztás szakaszában rejlik, amikor a bivalyhús „eltűnik” a Vietnámba való belépés után, fennáll a tisztességtelen verseny és a vásárlók megtévesztésének veszélye.

Az Állattenyésztési és Állatorvosi Minisztérium (Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium) közölte, hogy az importált bivalyhús olcsósága mellett a bivalyok száma Vietnamban az elmúlt években folyamatosan csökkent. A jelentés szerint a bivalyállomány száma 2020-ban 2,333 millióról 2024-re 2,023 millióra csökkent. 2025 első 10 hónapjában az országban élő bivalyok teljes száma meghaladta a 2 milliót, ami 3,4%-os csökkenést jelent.

A csökkenés oka a legelőterületek szűkülése, a szűkös élelmiszerforrások és a családok gazdasági hatékonyságának hiánya más állattenyésztési modellekhez képest.

A túl sok import csökkenti a hazai bivalyállományt.

Nguyen Ngoc Son úr, a Vietnami Állattenyésztési Szövetség alelnöke elmondta, hogy a túl sok bivalyhús behozatala akaratlanul is akadályozza a hazai bivalyállomány fejlődését. Jelenleg a hazai állattenyésztés számos nehézséggel néz szembe az egyre szűkösebb élelmiszerforrások, a természeti katasztrófák, a járványok és a fogyasztási problémák miatt.

„Ha az importot nem tervezik és nem kezelik szigorúan, különösen akkor, amikor még mindig csempészet is zajlik, az nemcsak hogy nem ösztönzi a hazai állattenyésztést, hanem a fogyasztók bizalmának elvesztését is okozza” – mondta Mr. Son.

Forrás: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm