Jegeskávé és húsgombóc: egy ismerős reggeli páros, de vajon jót tesz-e egyáltalán?

Sokan reggelire húsgombócot esznek, majd kávét kortyolgatnak, és utána mennek dolgozni. Azonban a savas kávé és a húsgombóc, különösen a feldolgozott hús együttes fogyasztása káros lehet az emésztésre.

A kávé, különösen éhgyomorra fogyasztva, fokozza a gyomorsavtermelést. Ez azért van, mert a kávéban található koffein az egyik fő tényező, ami a gyomorban fokozza a gasztrin, a sósavtermelést serkentő hormon termelését – állítja a Verywell Health (USA) egészségügyi weboldal.

A reggeli felvágottak fogyasztása és a kávéfogyasztás kellemetlenségeket okozhat az érzékeny emésztőrendszerű embereknél.

FOTÓ: MI

Továbbá a koffein ellazíthatja a nyelőcső és a gyomor közötti záróizmot is. Ennek eredményeként a sav könnyen visszafolyhat a nyelőcsőbe. Ennek az állapotnak a tünetei gyakran a gyomorégés és a torokfájás. A jegeskávé vagy a hideg kávé alacsonyabb savasságú, mint a forró kávé, de mégis irritációt okozhat az érzékeny gyomrú embereknél.

Eközben a fehér kenyér és a fehér keményítőből készült péksütemények gyakran magas glikémiás indexűek, gyorsan emészthetők, könnyen növelik a vércukorszintet és serkentik a gyomorsav-kiválasztást. Az érzékeny gyomrú vagy refluxos embereknél a sok fehér, keményítőtartalmú étel fogyasztása könnyen kellemetlenebbé teheti a tüneteket. Ráadásul a fehér keményítőből hiányzik a rost, így nem sokáig okoz teltségérzetet, ami könnyen túlevéshez és a gyomorra nehezedő nyomáshoz vezethet.

Eközben a szendvicsekben található húsok gyakran feldolgozott húsok, amelyek sok sót, tartósítószert és telített zsírt tartalmaznak. Ezek az összetevők nemcsak az emésztési folyamatot lassítják, hanem növelik a gyomor-bélrendszeri gyulladás kockázatát is. Különösen a magas telített zsír- és sótartalom serkentheti a gyomorsav termelését, súlyosbítva a reflux vagy a gyomorfekély tüneteit.

Amikor a savas jegeskávét finomított kenyérrel és feldolgozott húsokkal kombinálják, az emésztőrendszer kettős csapással néz szembe. A savasság megnő, miközben az étel nehezen emészthető és potenciálisan gyulladást okozhat.

A túlzott sav irritálhatja a gyomornyálkahártyát, míg a zsír és a só lelassítja az emésztést. Ez kedvező környezetet teremt a reflux, a gyomorégés, a puffadás és az emésztési kellemetlenségek kialakulásához. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy kerüljük az erős koffeintartalmú italokat vagy a zsíros ételeket reggel, különösen az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezők számára.

Akik még szeretik a jegeskávét és a húsgombócot reggelente, azok továbbra is ehetik, de bizonyos módszereket kell alkalmazniuk. Ébredés után, mielőtt kávét fogyasztanának, fogyasszanak egy könnyű harapnivalót növényi zsírral vagy fehérjével, például mandulával, mogyoróvajjal, főtt tojással. Kenyér esetében a kenyér a főtt hús, tojás, hallal és babbal a legjobb választás a Verywell Health szerint.

Forrás: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm