Hogyan készítsünk finom, ropogós, nem száraz, egyenletesen aranybarna és kerek tavaszi tekercseket légkeveréses fritőzben anélkül, hogy eltörnének?

Hozzávalók az elkészítéshez

Friss, ropogós lapockahús: 200-300 gramm

Tojássárgája: 3

Shiitake gomba, fülgomba, hagyma, babcsíra, sárgarépa, koriander, cérnametélt, apróra vágott újhagyma

Főzőolaj: 2 teáskanál

Kezdjük el elkészíteni a finom tavaszi tekercseket és sütni azokat az alábbiak szerint.

Hogyan készítsünk finom tavaszi tekercseket és hogyan süssünk tavaszi tekercseket légkeveréses fritőzben?

1. lépés: Finom tavaszi tekercs töltelék készítése

Hogy a töltelék ne száradjon ki, amikor tavaszi tekercseket sütünk légkeveréses fritőzben, a titok az, hogy 2 evőkanál étolajat kell keverni a gombás-zöldséges töltelékhez. Ezután össze kell keverni a hússal és a tojással. Darált hús esetén lapockahúst használjunk a tavaszi tekercsekhez, amely ropogós lesz, és a hús puha, zsíros állagát fogja megtartani.

A tavaszi tekercsek illatosabbá tételéhez a zöldhagyma mellett hagymát és koriandert is adhatunk hozzá. Vagy babcsírát is adhatunk hozzá, hogy a tavaszi tekercsek finomabbak legyenek.

Hozzávalók egy finom tavaszi tekercs töltelékhez.

Hogy a töltelék ne száradjon ki, amikor tavaszi tekercseket sütünk légkeveréses fritőzben, a titok az, hogy 2 evőkanál étolajat kell keverni a zöldséges és gombás töltelékhez.

Tipp: Hogy a tavaszi tekercsek ne legyenek vizesek, először a tojássárgáját (a fehérjét kidobjuk) összekeverhetjük a darált hússal, majd a zöldségekkel és a gombával.

2. lépés: Egyenletesen és szépen tekerd be a tavaszi tekercseket

10 tavaszi tekercs egyenletes feltekeréséhez helyezz egy tavaszi tekercspapírt a közepére, és tekerd fel. A tavaszi tekercspapír segít egyenletesebben formálni a tekercseket, és abban is, hogy tovább ropogósak maradjanak.

10 tavaszi tekercs egyenletes feltekeréséhez helyezz egy tavaszi tekercspapírt a közepére, és tekerd fel.

A tavaszi tekercs-papír segít egyenletesebben formálni a tekercseket, és abban is, hogy tovább ropogósak maradjanak.

3. lépés: Süsd meg a tavaszi tekercseket

Először melegítsd elő a fritőzt 200 Celsius-fokon 5 percig. Ezután fújj egy kis étolajat egy eldobható műanyag kesztyűre, és kezdd el egyenletesen felvinni az olajat minden tavaszi tekercsre, hogy a tekercsek minden oldalukon egyenletesen fényesek legyenek. A ropogós tavaszi tekercsek érdekében süsd őket magas hőfokon, konkrétan 200 Celsius-fokon 15-20 percig (az edény típusától függően).

A légkeveréses fritőzben kisütött tavaszi tekercsek elkészülte gyönyörű, egyenletes aranysárga színűek, fényesek és kerekek, nem laposak, nem törnek vagy égnek feketére, ha túlsütik, mint amikor normál serpenyőben sütik.

A légkeveréses fritőzben kisütött tavaszi tekercsek gyönyörű aranybarnák, fényesek és kerekek, nem laposak, nem törnek vagy égnek meg, ha túlsütik, mint a hagyományos serpenyőben sütve. Ha fogyasztás közben felszeleteled a tavaszi tekercseket, tovább maradnak melegek és ropogósak.

4. lépés: Finom tavaszi tekercs mártogatós készítése

Először sózd meg a salátát, beleértve a sárgarépát és az uborkát is, amelyek falatnyi darabokra vannak vágva. A hagymát szeleteld fel, jól keverd össze sóval, cukorral, citrommal, és tedd a hűtőbe 30 percre vagy 1 órára. Ezután öntsd le a vizet, és tedd el a salátát.

Elkészült tavaszi tekercs mártogatós tál.

Öntsünk fél bögre vizet a fazékba, adjuk hozzá a cukrot, a halszószt és néhány szelet ananászt, majd főzzük lassú tűzön 10 percig. Ezután szűrjük le az ananászpépet, és hűtsük ki a halszószt. Adjuk hozzá a citromlevet, ízlés szerint ízesítsük. Az elkészített salátát tegyük a halszószos tálba. Végül aprítsuk fel a fokhagymát és a chilit, adjuk hozzá a halszószos tálba, és szórjuk meg egy kis borssal az aroma fokozása érdekében.

Sok szerencsét és jó szórakozást!

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm