Június 17-én a TasteAtlas globális kulináris tanácsadó oldal (székhelye Zágrábban, Horvátországban) közzétette Délkelet-Ázsia 84 legjobb tengeri ételének listáját.

A TasteAtlas szakértői számos, erős helyi ízvilágú utcai ételt vizsgáltak meg, hogy elkészítsék ezt a minőségi listát.

Vietnam megtiszteltetésnek érzi, hogy 18 étele szerepel az „útmutatóban”. Ezek közül a savanyú halászlé a második helyen áll a rangos magazin listáján.

Névtelen.jpg
A Canh chua ca-t a TasteAtlas nagyon magasra értékelte. Képernyőkép

A TasteAtlas szerint a "canh chua ca" kifejezés különféle vietnami halászlékre utal, amelyeket az édes, fűszeres és savanyú ízek kombinációja jellemez.

„A leveseket gyakran tamarindot vagy ananászt, paradicsomot, okrát, babcsírát vagy más zöldségeket tartalmazó húslevesekből készítik” – mondja a TasteAtlas.

A tekintélyes magazin feltárta, hogy ezeknek a leveseknek a többsége harcsát használ, de vannak olyanok is, amelyek pontyot, angolnát és lazacot használnak. Ezeket a leveseket gyakran korianderrel ízesítik, és rizzsel tálalják.

A listán szereplő egyéb halból készült vietnami ételek közé tartozik az agyagedényben párolt hal, a La Vong halszeletek, a haltészta, a Vu Dai faluban párolt hal, a grillezett kígyófejű hal, a sült elefántfülhal, a nyugati parton készült linh halas hotpot vízi mimózavirágokkal...

A vietnami szárított tintahal, a rákos tésztaleves, a medúzasaláta, a kagylós rizs és a rákban sült cérnametélt számos dicséretet kapott a TasteAtlas szakértőitől és olvasóitól ízviláguk és kreativitásuk miatt.

A 2015-ben alapított TasteAtlas egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról származó hagyományos ételeket gyűjti össze.

Matija Babić, a TasteAtlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és élelmiszerkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak, hogy biztosítsák a díjak megbízhatóságát.

A marhahúsos Pho továbbra is a világ legjobb húslevesét tartalmazó ételei közé tartozik . A Taste Atlas kulináris weboldal nemrégiben a vietnami marhahúsos Phót a világ egyik legjobb húslevesét tartalmazó ételének választotta.