Egyedi nemzeti kincs: Dong Son kerámiaedény ragacsos rizs főzéséhez nagy alkalmakkor

Pham Gia Chi Bao úr Dong Son kerámia gőzölője azt mutatja, hogy az ókori vietnamiak a Dong Son korszakban tudták, hogyan kell ragacsos rizst használni, gőz segítségével főzték ragacsos rizst, és így készítették el.

A becses gőzhajó a kertben

A nemzeti kincset, a Dong Son kerámiaedényt 2000 körül találták meg, amikor a Thanh Hoa népe lyukat ásott, hogy fákat ültessen benne.

A gőzhajót ezután egy helyi magángyűjtőhöz szállították, mielőtt Pham Gia Chi Bao (HCMC) gyűjtő átvette és jogilag is birtokba vette. A tárgy szinte sértetlen, a gőzhajó szájának szélén néhány apró repedés található, a testén pedig egy repedés (26 cm hosszú, közel 1 cm széles) található, amelyet befoltoztak. A gőzhajó jelenleg Pham Gia Chi Bao gyűjtő galériájában található.

Dong Son kerámiaedény Pham Gia Chi Bao úr gyűjteményében - FOTÓ: A KULTURÁLIS ÖRÖKSÉGVÉDELMI MINISZTÉRIUM BIZTOSÍTÁSA

A Dong Son kultúra nemzeti kincsének számító kerámiaedény égetett földből, finom agyagból, homokból, növényi maradványokból, apró kavicsból és sárga okkerporból készült. A kerámia test vörösesszürke, finom agyagból készül, jól összegyúrják, homokkal keverik. A jó összegyúrásnak, a finom homoknak és a megfelelő aránynak köszönhetően az edény testén szinte nincsenek deformációk, például repedések, hasadások, vetemedések, erős csontok és sima felület.

A gőzölőt korongozás és kézi technikák kombinációjával formálják. A korong segít a kerámia gőzölő rögzített alakjának kialakításában. A fazekas három különálló részt készített: a gőzölő testét, az edényt és a rostélyt, majd miután a kerámia csont megszilárdult, összeillesztette őket. A rostélyon ​​lévő lyukat felülről lefelé szúrják. A gőzölő teste vastagabb, mint az edény, hogy megtartsa a hőt, az edény teste pedig vékonyabb, hogy gyorsabban meggyulladjon/felmelegedjen.

A kincsfeljegyzések szerint az edényeket akkoriban a szabadban égették, rögzített kemence nélkül. Mivel nem volt kemencekamra, az égetési hőmérséklet egyenetlen volt, ami eltérő színű foltokat hozott létre a kerámiaedényeken. Ez a kerámiák égetésének népszerű módja volt az őskori Vietnámban. Jelenleg a Bau Trucban (a régi Ninh Thuan , a mai Khanh Hoa tartomány) élő csám nép még mindig ugyanezen hagyomány szerint égeti a kerámiákat.

A kincsleletek szerint a kerámia pároló három részre oszlik: a pároló testére, az edényre és a belső rácsra. Ez a három rész külön készül, majd összeillesztésre kerül. Először a párolót készítik el, majd az alatta lévő edény testéhez rögzítik. A kerámia pároló összeszerelési technikája magas szintet ért el, így az illesztések nehezen észlelhetők, ami azt az érzetet kelti, mintha a pároló egy darabból készült volna.

A Dong Son kultúrához tartozó kerámiaedények nem találhatók meg nagy mennyiségben más kerámiafajtákhoz képest, mint például a fazekak, medencék, tálak, korsók, vázák, korsók, bronz főzőedények, formák... A néhai Ha Van Tan professzor, a Régészeti Intézet igazgatója által vezetett statisztikák azt mutatják, hogy ha a tudósok (1994-ig) 579 edényt, 74 tálat, 422 korsót, 213 korsót találtak... akkor csak 7 Dong Son edényt fedeztek fel. Az edények annyira értékesek voltak a Dong Son nép számára, hogy amikor a tulajdonos meghalt, az edényeket vele együtt temették el.

A Dong Son kulturális találmányokat először fedezték fel.

A kincstárban idézett egy tanulmányt, amely bizonyítja Pham Gia Chi Bao gyűjtő tulajdonában lévő Dong Son kerámiaedény egyediségét és ritkaságát. Ennek megfelelően Vietnámban a Phung Nguyen kultúra időszakából, a Dong Son kultúra előtti évezredekből származó rizsnyomokat találtak. A Dong Son kultúra időszakában rizsszemek képeit használták egyes bronztárgyak díszítésére. A rizsfeldolgozás képei, mint például a rizs zúzás, a rizs szétválasztása... megjelentek néhány Dong Son bronz dobon és korsón.

A gőzhajó ősi főzési technikákat mutat be - FOTÓ: A KULTURÁLIS ÖRÖKSÉGVÉDELMI OSZTÁLY BIZTOSÍTÁSA

A tanulmány nagyra értékelte a főzés, gőzölés és vízforralás új technikáját... gőz segítségével. Az Örökségvédelmi Tanács (nemzeti kincsbecslő tanács) is egyetértett abban, hogy ez egy tipikus találmány és alkotás, amelyet először fedeztek fel a Dong Son kultúrában, nagyon magas gyakorlati értékkel bír, elősegítve a Dong Son társadalom fejlődését és az ősi vietnami lakosok fizikai gyarapodását.

Kutatások szerint a ragacsos rizs csak különleges alkalmakkor jelenik meg. A ragacsos rizst bambuszrizs, ragacsos rizs és gőzölőben párolt ragacsos rizs főzésére használják. Ez a kulináris szokás fokozatosan a Dong Son közösség részévé vált, és a ragacsos rizsről számos feljegyzés található az ősi könyvekben. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Másolat: A föld sok ragacsos rizst terem. Ez a Dong Son-korszakból származó találmány egyben a becses Dong Son gőzhajó története is.

Dr. Bui Van Liem docens úgy véli, hogy a főtt ételek fogyasztása és a forralt víz fogyasztása segített az embereknek a Hung királyok idejében javítani fizikai egészségüket. „A legfejlettebb dolog a főtt ételek fogyasztása és a forralt víz fogyasztása..., amelyben a Dong Son-korszak legprogresszívebb, legtudományosabb és legcivilizáltabb dologja a gőzölés, a gőzölés és a vízfürdős főzési technikák feltalálása és létrehozása volt, amelyekkel ragacsos rizst, rizst és más ételeket állítottak elő...” – mondta Dr. Liem docens.

Ezért értékes a Pham Gia Chi Bao gyűjteményben található Dong Son kerámiaedény, mivel az emberek, a mezőgazdasági civilizáció, valamint az ókori vietnami nép anyagi és szellemi életének történetét meséli el a Dong Son korszakban. Az edény kutatása bizonyítékokat szolgáltat az anyagi (élelmiszer, ruházat, lakhatás) és a szellemi (fesztiválok, hiedelmek) életre egyaránt.

„A Dong Son kultúrához tartozó lelőhelyeken végzett régészeti ásatásokon felfedezett gőzhajók a gőzhajók eredetiségét megerősítik, és azt is bizonyítják, hogy az ókori vietnamiak a Dong Son korszakban tudták, hogyan kell ragacsos rizst használni, gőz segítségével főzték a ragacsos rizst, így egy különleges ételt (ragacsos rizst) hoztak létre abból a korszakból” – hangsúlyozta a nemzeti kincstár. (folytatás következik)

Forrás: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm