A borturizmus felébreszti a globális mezőgazdasági örökséget

VHO - A helyi és fenntartható élményeket egyre inkább kereső turisták kontextusában a borturizmus egyedülálló modellként jelenik meg, ahol minden pohár bor érdekes történetet mesélhet a földről, a szakmáról, valamint a mezőgazdasági ismereteken alapuló kreatív termékekről és szolgáltatásokról.

Egy családi szőlőskert, egy hagyományos borospince vagy egy kis gyár is lehet úti cél, amennyiben van egy történetük, amit elmesélhetnek a látogatóknak.

Az élő örökség átalakítja a vidéki gazdaságokat

Felszínesen a borturizmus a borkóstolás gondolatát idézi fel. A 2025-ös Globális Borturizmus Jelentés (amely 47 ország több mint 1300 létesítményének adatait gyűjti össze) azonban azt mutatja, hogy az ilyen típusú turizmus lényege a poháron túl rejlik: a turisták nem azért utaznak, hogy igyanak, hanem azért, hogy megértsék.

A bortúrák segítenek a látogatóknak felismerni, hogy a talaj, az éghajlat, a gazdálkodási módszerek, a termelési filozófia és a borvidékek évszázados történelme mind élő örökséget alkot, amelyet minden település igyekszik megőrizni. Innentől kezdve a borkészítés olyan anyaggá válik, amelyet a közösségek elmesélhetnek saját életükről, a türelemről, arról, hogyan alkalmazkodnak az emberek a természethez, és a megszakítás nélkül folytatódó hagyományokról.

A felmérés szerint a kisüzemi létesítmények 58%-a és a közepes méretű létesítmények 36%-a vesz részt borturizmusban. Ez azt mutatja, hogy a bor turisztikai megélhetési lehetőségeket nyit meg a vidéki közösségek számára, amelyeknek nincsenek meg a feltételei ahhoz, hogy nagyszabású infrastruktúrába fektessenek be. Egy családi szőlőbirtok, egy hagyományos borospince vagy egy kis termelőműhely is úti céllá válhat, amennyiben van egy történetük, amit elmesélhetnek a látogatóknak.

A mai turistáknak nagyobb szükségük van a kulturális mélységre, mint valaha. Találkozni akarnak a kézművesekkel, hallani akarnak az egyes szőlőszezonok változó éghajlatáról, tudni akarják, miért származnak egyes borok ugyanarról a földterületről, és miért változik az ízük évről évre... Azért jönnek, hogy megfigyeljék a folyamatot, megismerjék a fenntartható termelési módszereket, és megtapasztalják a tájat – olyan elemeket, amelyek nem találhatók meg a városi terekben.

Nem véletlen, hogy a középkorú turisták teszik ki az ilyen típusú turizmus nagy részét. Ők olyan emberek, akik hajlamosak lassan élni, tudást keresni, és a minőségi élményeket helyezik előtérbe a mennyiséggel szemben. Még fontosabb, hogy többségük belföldi turista, ami azt mutatja, hogy a modell nem a külső piactól függ, hanem a helyi emberek örökségének felfedezésére irányuló igény alapján fejlődik.

Ez összhangban van azzal az általános trenddel, amelyet a világ számos országa évtizedek óta követ: a turizmus fejlesztése az emberek saját szükségleteiből és az őshonos kulturális örökség iránti növekvő érdeklődésből kiindulva.

Tapasztalja meg a borturizmust Texas Hill Country-ban

Franciaországban, amelyet a borkultúra bölcsőjének tartanak, a Champagne vagy Burgundia régiók nemcsak bort termelnek, hanem a teljes szőlőültetvényt „élő galériává” alakítják. Az UNESCO 2015 óta a világ kulturális örökségének részeként ismeri el ezeket a régiókat, megnyitva az utat a mezőgazdasági tájakra épülő turisztikai fejlesztés előtt, egy olyan modellben, amelyben a helyi önkormányzatok és a kisközösségek egyaránt profitálnak.

Egy elzászi bioszőlőbirtok tulajdonosa elmondta, hogy termékeinek körülbelül 40%-át közvetlenül a turistáknak értékesíti közvetítők nélkül. Ez megerősíti, hogy a borturizmus vonzereje a turisták által a munkahelyen megtapasztalt utazásból fakad, nem csak a hazahozott termékekből.

Látható, hogy a borturizmus nemcsak az ősi mezőgazdasági régiókat eleveníti fel újra, hanem gazdasági fejlődési utakat is nyit olyan közösségek számára, amelyek korábban kevés hasznot húztak a globalizáció hullámából.

Amikor a turisták a fenntartható értékeket választják

A komplex klímaváltozás korában a világ borvidékei válnak azokká a helyekké, ahol a természet hatása a leginkább érezhető. Ez arra kényszeríti a borágazatot, hogy változzon a túlélés érdekében, és a fenntartható mezőgazdaság modelljévé váljon.

A Global Wine Tourism 2025 jelentés szerint a létesítmények 34%-a áttért az ökológiai gazdálkodásra, 32%-a pedig fenntartható modell szerint fejlődött. Ezek jelentős számok egy olyan környezetben, ahol az átállási költségek és a gazdasági kockázatok továbbra is magasak. De az ok nemcsak a környezeti etikában rejlik, hanem a turisták elvárásaiban is.

A felmérés szerint az utazók 43%-a mondta, hogy a fenntarthatósági kritériumok közvetlenül befolyásolják úti céljuk kiválasztását. Érdeklődésük tárgya volt, hogy a szőlőültetvények hogyan kezelik a vizet, a talajt, az ökoszisztémákat, a vegyi anyagok korlátozását vagy a kibocsátások csökkentését...

A borturizmus egy nagyobb társadalmi és kulturális értékkel bíró modell felé halad

A turisták igényeit megértve egyes országok a fenntarthatóságot a turisztikai termékek építésének egyik fő kritériumaként jelölték meg. Olaszország Toszkána régiójában számos túrát építenek, amelyek a városnézést a szőlőültetvények közepén található ősi kastélyokban való tartózkodással ötvözik, ahol a turisták ősi mezőgazdasági területeken sétálhatnak, megismerkedhetnek a hagyományos szőlőtermesztési módszerekkel, és olyan borokat kóstolhatnak, mint a Merah, a Terre Di Vico vagy a Castello Di Vicarello. A geológiai és mezőgazdasági területet szinte érintetlenül hagyják, így a helyszín egy nyitott tanteremmé válik a fenntartható gazdálkodásról és a mediterrán mezőgazdaság történetéről.

Eközben Moldova – egy ország, amelyet ritkán említenek az európai turisztikai térképen – bizonyítja, hogy a kis méret nem akadály. A Milestii Mici borászat egy 200 km hosszú, akár 80 méter mély földalatti pincehálózattal rendelkezik, amely több mint kétmillió palack borral szerepel a Guinness Rekordok Könyvében. Az itteni túrák során a látogatók nagy gyárakat, családi vállalkozásokat és még a fővárosban, Kisinyovban található pincészetet is meglátogathatják. Ez a modell jól mutatja a feltörekvő országok lehetőségeit a helyi mezőgazdaság és a mélyreható turisztikai termékek összekapcsolásában.

A jelentés ugyanakkor rámutatott a borturizmusban tapasztalható kihívásokra is, mint például a személyzet hiánya, a gazdasági ingadozások, a változó ízlés és a nyitvatartási idő korlátozása, amelyek sok létesítmény számára megnehezítik a vendégek számának bővítését.

A technológia, amely várhatóan támogató eszközként fog szolgálni, még mindig kihasználatlan: az intézményeknek mindössze 11%-a valósított meg online élményeket, és 6%-uk készített virtuális túrákat. Ez nemcsak az erőforrások hiányának, hanem az iparág jellegének is köszönhető: az érték a fizikai jelenlétben és a kapcsolattartásban rejlik, amit a technológia nem tud helyettesíteni.

Ez a rés azonban teret nyit a jövőbeli fejlődésnek. Mivel a kulturális és mezőgazdasági turizmus várhatóan erőteljesen növekedni fog, a digitális eszközök, az online oktatási platformok vagy a többpontos foglalási rendszerek segíthetnek a kisvállalkozásoknak abban, hogy identitásuk elvesztése nélkül érjék el az ügyfeleket.

A Borturizmus 2025 Jelentés elemzésének közös vonása, hogy a borturizmus az alkoholos italok fogyasztásának képétől egy nagyobb társadalmi és kulturális értékkel bíró modell felé mozdul el. Nem a pohár bor, hanem a pohár mögött rejlő történet a központi elem.

Ebben a képben a borturizmus kiváló példája annak, hogyan nyithatja meg magát egy hagyományos mezőgazdasági ágazat az új lehetőségek felé az örökség tiszteletben tartásával, a tájak megőrzésével és az őshonos tudás turisztikai előnyökké alakításával. Ez magyarázza, hogy a modell miért tökéletesen illeszkedik a fenntartható fejlődés céljához, és miért tekintik sok országban hídnak a helyi közösségek és a turisták, a múlt és a jelen között.

Elmondható, hogy a Geisenheimi Egyetem (Németország), az ENSZ Turisztikai Hivatala, az OIV, a Nagy Borfővárosok hálózata és a WineTourism.com részvétele a Borturizmus 2025 Jelentés kidolgozási folyamatában azt mutatja, hogy ez egy gazdasági terület, egy interdiszciplináris kutatási terület, amely nemzetközi figyelmet kap.

A közeljövőben, mivel a turisták továbbra is előtérbe helyezik a lokalitást, a tudást és a lassú élményeket, a borturizmus valószínűleg az új évtized egyik legtipikusabb kulturális-agrárturisztikai modelljévé válik.

Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html