Pho kerámia cserépben
A történet egy kis pho étteremben kezdődik a múlt század 80-as éveiben Ha Namban (ma Ninh Binh), egy sikátor elején, Tran Cuong úrnál - Nguyen Tu Tin és Nguyen Tien Hai anyai nagyapjánál.
1992-ben abbahagyta a pho árusítását, és Délre költözött, hogy vállalkozást indítson.
Anya pho iránti szeretetéből
Ho Si Minh-városban Mr. Cuong és gyermekei az építőanyag-kereskedelem felé fordultak. Bár Mrs. Tran Thi Lan (Tin és Hai édesanyja) sikeres vállalkozást vezetett, mindig emlékezett szülővárosában a nyüzsgő pho étterem képére, az „esővízhez” hasonló tiszta húslevesre, a hideg télben a grillezett gyömbér, a fahéj, a csillagánizs és a kardamom meleg illatára.
Lan asszony minden egyes tál pho-n keresztül szeretetet küld a gyermekeinek, amikor még csak „elválasztották” őket.
Tien Hai azt mondta, hogy ennek az egyszerű szerelemnek köszönhető, hogy a két testvér hosszú ideig tanult és dolgozott itthon és külföldön, majd megalapította a Pho Sam Ngoc Linh márkát.
A Pho Sam Ngoc Linh már az első évek óta kíséri a Pho napot a ginzengben párolt Pho étellel. A márka eddig 10 nagy üzlettel rendelkezett Ho Si Minh-várostól a régi Binh Duongig .
A Pho 'S étterem mindössze 30 m²-es alapterületű a Thao Dien környékén - Fotó: HOANG LE
Én hoztam el Pho-t a világnak
Pho globális franchise-ának ötlete Mr. Hai-nak jutott eszébe közvetlenül azután, hogy találkozott Nguyen Phi Van gazdasági szakértővel, a nemzetközi franchise-szal és Nguyen Tuan Quynh-hal, a Fiatal Vállalkozók Szövetségének akkori elnökével.
2022-ben született meg a „fiatal” Pho 'S márka, azzal a céllal, hogy külföldre exportálja a pho-t. Nguyen Tien Hai úr elmondta: „Egy új üzleti módszert szeretnénk bevezetni. Egy olyan pho étteremmodellt, amely nem igényel túl sok helyet, szigorú folyamatokkal, egyértelmű bevételi és kiadási rendszerrel, egyszerű működtetéssel rendelkezik, mégis ízletes, „autentikus” pho-t kínál, miközben a költségeket és a személyzetet mindig minimalizálják.”
Ez egy nagyon „teljes” exportmódszer a vietnami vállalkozások számára, mivel olyan hozzávalókat hozhatnak egy tál pho mellé, mint a pho tészta (rizs), hús, zöldségek, mezőgazdasági termékek és fűszernövények.
Kis tál pho-t készítenek rendelésre a Pho'S étteremben - Videó: HOANG LE
3 évvel az indulás után a Pho 'S 3 üzlettel rendelkezik az országban és 1 üzlettel a Fülöp-szigeteken. Különösen a Közel-Keleten és Malajziában a Pho 'S nemrégiben nemzetközi HALAL tanúsítványt kapott.
„A HALAL minősítés a legszigorúbban ellenőrzött minősítés, de ez egy nagy piac, közel 3 milliárd emberrel. Ha a vietnami termékek „átmennek”, az nagy előrelépés lesz a vietnami vállalkozások és a vietnami áruk számára” – mondta Hai úr.
Két testvér, Nguyen Tu Tin (balra) és Nguyen Tien Hai. Hai úr 2019-ben, Tin úr pedig 2020-ban nyerte el az Aranycsillag Ánizs Díjat a Tuoi Tre újság által szervezett "A legjobb pho szakács megtalálása" versenyen - Fotó: NVCC
"A Pho nap segít nekünk felnőni"
A Google Térkép értékelő oldalán a Pho Sam Ngoc Linh jól értékelhető.
A Phan Boi Chau utcai Pho üzletben Tran Minh Tuan vásárló ezt írta: „A pho leves illatos és gazdag, nem túl sós, a marhahús puha, a különleges tál nagyon nagy és sok húst tartalmaz, marhahúsgolyókkal, ökörfarokkal, ritka marhaszegygel, szegyhússal és ínnal. A marhaborda pho puha bordákkal rendelkezik, könnyen ehető darabokra vágva. Az ár egy kicsit magas, de elfogadható az 1. kerület központi részén. A hely nem túl szűkös.”
MIP így nyilatkozott: „A pho finom és tápláló. Rizstészta helyett kérhetsz cérnametéltet. A pho itt nagyon tápláló, és egész napra energiát ad. Az étlap változatos, de ha idejövök, csak pho-t szeretnék enni.”
A Pho 'S Thao Dien étteremben RaiVinh úr megosztotta velünk: „Lehetőségem volt meglátogatni a pho éttermet, és lenyűgözött, ahogyan az étterem harmonizálja az északi és déli ízeket. Bár a hely korlátozott, és a kiszolgálás sem gyors, az ételek minősége általában véve megfelelő.”
A Pho 'S étterem új módon működik: kicsi, kompakt, modern - Fotó: HOANG LE
Hogyan harmonizál a Ngoc Linh ginzeng a hagyományos pho hozzávalókkal, hogy ízletes levest készítsen?
Nguyen Tien Hai úr elárulta: „A pho lelke a húsleves. Még mindig Ngoc Linh ginzeng levelekből, mélytengeri férgekből és friss alapanyagokból készül, melyeket egy tiszta vietnami kerámia pho edényben főznek megfelelő hőmérsékleten és ideig, hogy megőrizzék az ízeket és a tápanyagokat.”
A Pho Sam Ngoc Linh egy olyan márka, amely számos hazai és nemzetközi díjat nyert, például a "Legkedvenc Pho márka" díjat több egymást követő évben (2019-2020), és évek óta részt vesz értelmes jótékonysági tevékenységekben a Tuoi Tre újsággal a Pho Day programon, a Loving Pho Car-on keresztül.
Miután évekig részt vett a Tuoi Tre újság által kezdeményezett Pho Nap programban, Tin humorosan azt mondta: „Elmondható, hogy ez az a program, amiben felnőttünk.”
A Pho Day 12-12 program kilencedik évébe lép, a témája a „Vietnami rizs színvonalának emelése – Öt kontinensre való terjeszkedés”, és december 13-án és 14-én kerül megrendezésre a Tax Trade Centerben (régi), a 135 Nguyen Hue címen, a Saigon Wardban, Ho Si Minh-városban.
A programban közel 30 híres és egyedi pho márka vesz részt északtól délig, a pho sokféle típusát ötvözve a régiók és a helyi kultúrák jellegzetességeivel.
A 2025. december 12-én megrendezésre kerülő Pho Day fesztiválon, melynek ára 40 000 VND/tál, várhatóan több mint 20 000 adag ételt szolgálnak fel 2 nap alatt. A szervezők a pho-eladásokból származó bevétel legalább 10%-át a "Pho Yeu Thuong" program megvalósítására fordítják, melynek keretében pho-t főznek és szolgálnak fel a Dak Lak tartomány (korábban Phu Yen) "árvíz sújtotta" területén élőknek, amelyet nemrégiben sújtott a természeti katasztrófa.
A Pho Nap 12-12-i programját a Külügyminisztérium Külügyi és Kulturális Diplomáciai Minisztériuma, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium Kereskedelemfejlesztési Osztálya, Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma és a Vietnami Kulináris Kultúra Egyesület támogatja és valósítja meg, az Acecook Vietnam Joint Stock Company gyémánttársulásával több egymást követő évben, idén pedig a Ho Si Minh-város Fejlesztési Részvénytársaságának (HDBank), a Cholimex Élelmiszeripari Részvénytársaságnak és a Saigon Trading Group Limitednek (SATRA) további partnerségével...
Forrás: https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm
Hozzászólás (0)