Látogass el a pho „hazájába”, és tanuld meg elkészíteni ezt a hagyományos ételt!

A múlt század 1900-as évei óta a Nam Dinh tartomány Nam Truc kerületében, Dong Son községben található Van Cu falu lakosai Hanoiba járnak pho-t árulni, ahonnan ez a finom étel országszerte elterjedt a tartományokban és városokban, ahogyan ma is. Ezt a falut tekintik a vietnami pho "hazájának", amelynek eredeti jellegzetességei a főtt marhahússal készült pho-ról erednek. Köztudott, hogy a hagyományos pho tál elkészítéséhez a gondosan válogatott hozzávalók mellett a Van Cu falu lakói a kézzel készített pho tészta titkát is birtokolják, amely megfelel a "puha, vékony, rágós" kritériumoknak.

A Pho Fesztivál alatt, Van Cu falu közösségi házának kulináris részlegében a falu kézművesei végezték a híres pho elkészítésének folyamatát, amely számos helyi lakos és belföldi és külföldi turista részvételét vonzotta. A résztvevőknek lehetőségük volt kézzel pho tésztát készíteni, és élvezni a marhahúsból készült pho-t az eredeti, hagyományos ízvilággal.

Ezenkívül a rendezvényen népzenei előadások, falusi ünnepségek és ősök imádatára irányuló szertartások révén megismerkedhetnek a Pho kialakulásával és fejlődésével az idők során...

MASAN 1.jpg

Xuan asszony, egy hanoi turista, ezt mondta: „Mivel gyakran választok pho-t reggelire, megtudtam, hogy ez az étel Nam Dinhből származik, ezért a családommal elmentünk Van Cu faluba, hogy meglátogassuk és tanuljunk. Az, hogy személyesen is készíthettem pho tésztát, hogy fehér, puha, rágós pho tésztát kapjak, majd közvetlenül élvezhessem a forró, finom pho tálakat, nagyon izgatott volt a családom.”

Ugyanazon a reggelen a Van Cu közösségi ház udvarán a Dong Son Általános Iskola és a Dong Son Középiskola (Nam Truc kerület, Nam Dinh) több ezer diákja élvezte a Van Cu falu híres hagyományos pho-ját, és megtanulta, hogyan kell elkészíteni egy finom tál pho-t.

MASAN 2.jpg

A Van Cu Pho falutúra a 2024-es Pho Fesztivál része, amely a hagyományos ételeket ünnepli. Ugyanakkor ez egy lehetőség a látogatók és a helyiek számára, hogy megismerjék és élvezzék a Pho ízét, amely a regionális kultúrához kapcsolódik, hozzájárulva a Pho további népszerűsítéséhez a világ kulináris térképén.

Erőfeszítések a Nam Dinh pho szakma fejlesztésére

Hogy megőrizzék őseik hagyományos szakmáját és eredeti értékeit, a Van Cu falu pho-készítői kézműveseket gyűjtöttek össze, hogy megalapítsák a Van Cu Pho Klubot és megalapítsák a Van Cu Hagyományos Pho Egyesületet (a Nam Dinh Kulináris Kulturális Egyesület keretében).

Nhu Doi kézműves, egy negyedik generációs pho-készítő Van Cu faluból, több mint 35 éves tapasztalattal, megosztotta gondolatait: „Minőségi ételeket szeretnénk készíteni valódi munkával, valódi Van Cu falubeli emberektől. Azt is fontolgatjuk, hogy pho-boltokat építsünk Van Cu faluban, amelyek állandó minőséget képviselnek, és olyan táblákat, amelyek márkaidentitást teremtenek a turisták számára.”

Szintén március 15-én reggel a Chin-su márka együttműködési megállapodást írt alá a Van Cu Pho Egyesülettel, amelynek keretében összefognak a pho szakma védelme, fejlesztése és tisztelete érdekében, hozzájárulva a nemzeti kultúra megőrzéséhez és a helyi gazdaság fejlesztéséhez. Ezzel egyidejűleg a Masan Fogyasztói Vállalat 300 millió VND-t adományozott a Nam Dinh Tartomány Kulináris Kulturális Egyesületének a Van Cu pho örökségprogram megvalósításához.

MASAN 3.jpg

A Nam Dinh tartományban háromnapos rendezvénysorozat várhatóan nagyszámú turistát vonz majd. A szervezők célja, hogy a pho-t „nemzeti márkává” alakítsák, amely a belföldi és külföldi turizmus fejlesztéséhez kapcsolódik. A 2024-es Pho Fesztivál várhatóan előrelépést jelent abban a törekvésben, hogy a vietnami pho nemzeti és világméretű szellemi kulturális örökséggé váljon.

A 2024-es Pho Fesztivál, melynek témája a „Vietnami Pho út”, 2024. március 15. és 17. között kerül megrendezésre. A rendezvényt a Nam Dinh Tartományi Népi Bizottság rendezi, a Masan Fogyasztási Cikkek Részvénytársasága pedig közösen szervezi, a Vietnami Halszósz Egyesület, a Chin-su márka és a Pho Story támogatásával.

A Van Cu Pho falu meglátogatása mellett számos egyéb vonzó program is lesz a Nam Cuong Hotel (Nam Dinh City) terén március 15-én délutántól, mint például: egy óriási pho-edény felállítása, a "vietnami pho ízek" népszerűsítése, ifjúsági zenei est "Pho bennem", beszélgetés a "Vietnami pho út és pho tészta" címmel, valamint 15 000 VND értékű élménykuponok kiosztása egy tál pho-ra...

Dao Linh