Fogyás: miért kell először zöldséget enned, csak aztán rizst?

A zöldségek gyakran magas rost- és víztartalmúak, ami segít abban, hogy gyorsabban érezd magad jóllakottnak, és korlátozza a kalóriafelszívódást a főételből.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a zöldségek vagy rostban gazdag ételek fogyasztása a rizs vagy a fehér keményítő fogyasztása előtt hatékony fogyókúrás stratégia. Ezenkívül ez az étkezési mód a vércukorszint étkezés utáni ugrását is szabályozza, a Healthline (USA) egészségügyi weboldal szerint.

Ha először zöldséget, majd rizst eszünk, az segít csökkenteni az étkezés utáni vércukorszint-ingadozást.

FOTÓ: MI

A zöldségek alacsony energiasűrűségűek, viszont magas víz- és rosttartalmúak. Segítenek megtölteni a gyomrot anélkül, hogy sok kalóriát biztosítanának. A rost segít lelassítani az emésztés sebességét, meghosszabbítja a teltségérzetet és csökkenti az étvágyat az étkezés során.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a keményítőtartalmú ételek fogyasztása előtti zöldségfogyasztás segít csökkenteni az étkezés utáni vércukorszint-ingadozást. Például azoknál az embereknél, akik először zöldséget, majd rizst esznek, jelentősen alacsonyabb lesz a vércukorszint és az inzulinszint az étkezés után, mint azoknál, akik először rizst, majd zöldséget esznek. Mivel a megnövekedett inzulinszint könnyen elősegíti a zsírraktározást, a zöldségek ezen hatása segít a súlygyarapodás szabályozásában.

Az Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN) című folyóiratban megjelent tanulmányban japán tudósok felfedezték, hogy azok a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők, akik először zöldségeket, majd keményítőt ettek, jobban szabályozták a HbA1c vércukorszintjét, mint az a csoport, amelyik először keményítőt evett.

A zöldségek étkezés előtti fogyasztásának egy másik zsírégető előnye, hogy segít csökkenteni az étkezés közben elfogyasztott étel mennyiségét. Ez azért van, mert a több zöldség fogyasztása segít abban, hogy hamarabb érezd magad jóllakottnak.

A Frontiers in Pediatrics című folyóiratban megjelent kutatás kimutatta, hogy amikor az emberek reggel salátát vagy zöldséglevest esznek, általában kevesebbet esznek a főételből. Ez csökkenti az étkezés során elfogyasztott kalóriák teljes mennyiségét. Ez a szokás hosszú távon és fenntarthatóan segít a zsírégetésben.

A fiziológiai hatások mellett a zöldségekkel kezdődő étkezés pozitív pszichológiai viselkedési hatást is kivált. Pontosabban, az étkezők úgy érzik, hogy egészséges ételeket választanak, és ezáltal kevesebbet esznek.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy egy felnőtt legalább 400 gramm zöldséget és gyümölcsöt fogyasszon naponta. Ez a növényi mennyiség nemcsak a testsúlyt szabályozza, hanem a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát is csökkenti a Healthline szerint.

Forrás: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm