Az UNESCO-nak benyújtandó „A kávétermesztés és -feldolgozás ismeretei Dak Lakban” című dosszié összeállításának ütemterve felé

VHO - A Dak Lakban megrendezett, a globális kávéértékláncról szóló nemzetközi workshop megnyit egy ütemtervet a vietnami kávé világméretű bemutatására, amely az örökséghez, a megélhetéshez és a fenntartható fejlődéshez kapcsolódik.

A december 6-i délelőtti workshopon részt vevő küldöttek

December 6-án reggel a Világ Kávémúzeumában (Buon Ma Thuot kerület, Dak Lak tartomány) a Dak Lak tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériuma a Ho Si Minh-városi Kulturális Egyetemmel, az UNESCO-val és a Yunnan Egyetemmel (Kína) együttműködve tudományos konferenciát szervezett - Nemzetközi Fórumot "Globális kávéipar értéklánca - Globális, helyi és fenntartható fejlődés" címmel, amelyet a Trung Nguyen Group Joint Stock Company szponzorált.

A márkaépítés összekapcsolása a fenntartható megélhetéssel

A workshop a december 5-én és 6-án megrendezésre kerülő eseménysorozat kulcsprogramja, amelyen számos tudós, szakértő, vezető, hazai és nemzetközi vállalkozás vesz részt, hogy megvitassák a kávé globális értékláncban betöltött szerepét a gazdaság , a kultúra, az örökség és a fenntartható fejlődés szempontjából.

A workshop megnyitóján Dr. Lam Nhan docens, a Ho Si Minh-városi Kulturális Egyetem rektora elmondta, hogy a workshopra Dak Lak tartomány és a Közép-felföld régiójának a 2025-ös történelmi árvíz súlyos következményeivel sújtott kontextusában került sor.

Több ezer háztartást érintett a katasztrófa, az infrastruktúra és a jelentős termés súlyosan megrongálódott. Ezek a veszteségek nemcsak anyagi veszteségek, hanem nehézségek, aggodalmak és viszontagságok is, amelyek súlyosan nehezednek az emberek életére.

Dr. Lam Nhan docens, a Ho Si Minh-városi Kulturális Egyetem képviseletében támogatási pénzt adott át a természeti katasztrófák és árvizek sújtotta Dak Lak lakosoknak.

„Ebben az ünnepélyes pillanatban szeretnénk mélyen osztozni népünk veszteségeiben” – fejezte ki Lam Nhan úr, hozzátéve, hogy ebből a valóságból kiindulva a konferencia nemcsak tudományos jelentőséggel bír, hanem alapvető megoldásokat kíván találni a megélhetés stabilizálására, a termelés helyreállítására és a gazdag identitású Közép-felföld régió fenntartható fejlesztésére.

Dr. Lam Nhan docens szerint a kávé stratégiai ipari növény, Dak Lak és a Közép-felföld büszkesége, de egyben különleges ökológiai igényű növény is, amely nagyon érzékeny a klímaváltozásra.

A kávétermő területek bővülése az elmúlt években azonnali gazdasági előnyökkel járt, de nagy kihívásokat is jelentett a vízkészletek, a természetes erdőpusztulás és az ökológiai egyensúly szempontjából.

„A kávéültetvény minden egyes hektárnyi bővítése az elsődleges erdők zsugorodásának árán történik – ezek az erdők szerepet játszanak a vízáramlás szabályozásában, a föld védelmében és a vízkészletek fenntartásában. A hosszú távú erdőpusztulás, az éghajlatváltozás hatásával együtt, a természeti katasztrófák okozta fokozott pusztítás egyik alapvető oka” – értékelte Dr. Lam Nhan docens.

Innen kiindulva a workshop felvetette azt a követelményt, hogy a kávéipar fejlődését ne csak a termények történeteként tekintsük, hanem az ökológia - gazdaság - kultúra - közösség és a társadalmi felelősségvállalás szoros kapcsolataként is.

A workshopon részt vevő küldöttek

Ez a nemzetközi workshop különleges jelentőséggel bír a „Közép-felföldi kávé termesztésének, feldolgozásának és fogyasztásának ismerete” című dosszié összeállításának folyamatában is, amelyet az UNESCO-nak kell benyújtani a szellemi kulturális örökség védelmét szolgáló helyes gyakorlatok listájára való felvétel céljából.

Ez fontos lehetőségnek számít az őslakos tudás tiszteletben tartására, a vietnami kávémárkák értékének növelésére és a Közép-felföld világörökségi térképén elfoglalt helyének megerősítésére.

Vietnami kávé: a helyi hagyományoktól a globális piacig

A Szervezőbizottság szerint több mint két hónapnyi megvalósítás után a konferencián 67 tudományos előadás hangzott el, amelyek számos területet felöleltek a közgazdaságtantól, a társadalomtól, a kultúrától, az antropológiától és az örökségkutatástól kezdve a feldolgozási technológián át a globális értékláncokig és a fenntartható fejlődésig.

Az előadások három fő tematikus csoportra oszlottak: Kávéörökség: helyi identitás és globális érték; Kávéértéklánc, ipar és technológia a globalizáció kontextusában; Kávé, társadalmi felelősségvállalás és fenntartható fejlődés.

A küldöttek ellátogattak a környékbeli kávéültetvényekre, és megtapasztalták a kávészedés folyamatát.

Az előadások középpontjában a kávé szerepének tisztázása állt a kulturális csere és az asszimiláció folyamatában; az őshonos kávé gyakorlása a globalizáció kontextusában; a kávéörökség pozicionálása a gazdasági, társadalmi és turisztikai fejlődésben; valamint a helyi tudás megőrzése és népszerűsítése a kávé termesztése, gondozása, feldolgozása és élvezete terén.

A szervezők reményei szerint a konferencia egy rangos tudományos térré válik, amely összeköti a tudósokat és a vezetőket, hogy stratégiai jövőképet építsenek a vietnami kávéipar számára, egyensúlyt teremtve a gazdasági fejlődés, a kulturális megőrzés és a felvízi erdei ökoszisztéma – a Közép-felföld régió létfontosságú ökológiai alapjának – megőrzése között.

A konferencia programja nem áll meg az akadémiai beszélgetéseknél, hanem számos egyedi kulturális élményt is kínál, mint például a kávémeditáció, eszmecserék a kávéültetvényeken élő örökségvédelmi szakemberekkel, a Világ Kávémúzeumának meglátogatása, az oszmán kávé 3D-s térképezési programjának élvezete...

Ezáltal segítve a küldötteket a vietnami kávékultúra mélységeinek megismerésében közvetlen, élénk élményeken keresztül.

A workshopon keresztül a Dak Lak kávéipar, és általában Vietnam továbbra is megerősítette a globális értéklánc szerinti fejlesztési orientációját, amely a helyi identitáshoz, a társadalmi felelősségvállaláshoz és a fenntartható fejlődési célokhoz kapcsolódik, összhangban a világ trendjeivel és az éghajlatváltozás kontextusában felmerülő gyakorlati követelményekkel.

A kávé már régóta túllépett a mezőgazdasági termék szerepén, és kulturális értékké vált, amely szorosan kapcsolódik a Közép-felföld etnikai kisebbségeinek életéhez, őshonos tudásához és fenntartható megélhetéséhez.

Dak Lakban, Vietnam kávéfővárosában a kávécserjék gazdasági szerepet játszanak, közvetlenül meghatározzák a jövedelmet, a társadalmi biztonságot és a helyi fejlődést, különösen az Ede, M'nong és Gia Rai közösségek számára...

Látogassa meg a Nemzetközi Kávémúzeumot

A kávé nemcsak a szegénység enyhítésében segítő növény, hanem a föld és a környezet megművelésével, feldolgozásával és kezelésével kapcsolatos hagyományos tudásrendszert is magában hordozza. Generációk során a kávé mélyen behatolt az életmódba, formálta a kulturális gyakorlatokat, táplálta a közösségi szellemet, az összetartást és a büszkeséget az őslakosok identitásában.

2025. március 5-én a „Dak Lakban a kávétermesztés és -feldolgozás ismerete” hivatalosan is felkerült a Nemzeti Szellemi Kulturális Örökség listájára. Ez egy fontos mérföldkő, amely megerősíti a kávé kulturális értékét a gazdasági érték mellett, miközben lehetőségeket nyit a kávétermékek nemzetközi piacon való kiemelésére.

A 2025. december 5-6-án megrendezésre kerülő „Globális kávéipari értéklánc - globális, helyi és fenntartható fejlődés” című nemzetközi fórum nemcsak az akadémiai cseréket és a nemzetközi tapasztalatcserét ösztönzi, hanem az UNESCO-nak benyújtandó dosszié összeállításának ütemtervének első lépése is.

Ha felkerül a listára, a Dak Lak kávébabok értékét növeli a kultúra, a történelem és az őslakosok tudásának mélysége, hozzájárulva a piac bővítéséhez, az örökségturizmus fejlesztéséhez és a közösség fenntartható megélhetésének biztosításához.

Forrás: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html