Az amerikai turisták nem ismerik a szárított garnélával készült cérnametéltet Saigonban.

Max McFarlin, a vietnami konyha specialistájaként ismert YouTuber furcsán érezte magát, amikor először kóstolt szárított garnélás cérnametéltet Saigonban.

Max McFarlin, akinek a csatornája közel 700 000 követővel rendelkezik, több mint 3 éve él Vietnámban. Max videóinak többsége a három régió vietnami konyhájával kapcsolatos élményeket mutat be.

A VnExpressnek válaszolva Max elmondta, hogy sok finom ételt kóstolt már Vietnámban, de a saigoni Bun Rieu Tom Kho-ról még soha nem hallott. Max először 8 hónappal ezelőtt kóstolta ezt az ételt, amikor ellátogatott egy népszerű Bun Rieu Tom Kho üzletbe, egy kis sikátorban a Nguyen Kim utcában, Ho Si Minh-város 10. kerületében. Max egy videót készített az új étellel kapcsolatos tapasztalatairól, ami több száz lájkot és hozzászólást kapott.

Max McFarlin szárított garnélával ízesített tésztát fogyaszt egy sikátorban. Fotó: Max McFarlin/Youtube

A közzétett videóban az eladó bemutatta, hogy az 1970-es évek óta nyitja meg az üzletet, ahol ezt az ételt árulja. A népszerű étterem kora hihetetlennek tűnt az amerikai férfi turistának. Max elmondta, hogy több mint 3 éve élt Vietnámban, de még soha nem hallott a szárított garnélarákkal készült cérnametéltlevesről, csak a csigákkal készült cérnametéltlevesről. „Azt hittem, sokat tudok az itteni ételekről, de néha úgy érzem, hogy semmit sem tudok, amikor új ételeket próbálok ki” – mondta Max.

Az amerikai férfi blogger egy adag cérnametéltet rendelt sok szárított garnélával és savanyú levessel, amit egy tányér fűszernövényekkel és némi fahéjas kolbásszal tálaltak, extra fűszerként pedig garnélarák-pürét és chili satayt. Egy adag kolbásszal 51 000 VND-ba kerül.

Dél-vietnami cérnametéltleves rákkal. Fotó: Bui Thuy

Amikor Max megkóstolta a levest, megjegyezte, hogy a tésztalap tiszta, könnyed ízű, különbözik a Hanoiban megkóstolt bun rieu-levestől. A tésztalapnak szárított garnélarák illata volt. Az eladó megmutatta neki, hogyan kell elfogyasztani: adott hozzá egy kanál garnélarákpürét, chilit és citromlevet, majd jól összekeverte, hogy a fűszerek összekeveredjenek, és a leves ízletesebb legyen. Míg sok külföldi nem ehet vietnami garnélarákpürét, Max szerint ez a fajta szósz könnyen ehető, és harmonikusabbá teszi az ételt. Az amerikai turista megosztotta, hogy sok tésztás ételt fogyasztott már Vietnámban, és tetszett neki a vékony tészta ebben a bun rieu tom kho ételben. A szárított garnélarák mellett a hozzá felszolgált fahéjas kolbász is furcsán érezte magát Maxben. Ez volt az első alkalom, hogy kolbásszal evett bun rieu-t.

Vietnámban töltött időszakának köszönhetően, ahol gyakran felfedezte a helyi konyhát, Max megtanult úgy étkezni, mint egy vietnami. Soha nem felejti el nyers zöldségeket és fűszernövényeket adni a tésztájához. A reszelt vízispenót Max kedvence, és az is szokása, hogy megkéri az eladót, hogy fogyasztás előtt blansírozza.

Max megjegyezte, hogy egy tál szárított garnélás tészta egyszerű feltétekkel rendelkezik, reggelire vagy délutáni uzsonnára is alkalmas. Azonban „sajnálja”, hogy a bolt csak délelőtt van nyitva. „Ha a tulajdonos délután nyitna ki, minden nap idejönnék egy tál tésztáért” – mondta Max.

Az amerikai férfi turista elmondta, hogy az étterem kicsi és egy népszerű üzlet egy sikátorban, korlátozott parkolóhellyel és kevés asztallal, ahol a vendégek leülhetnek. Az asztalokat a falhoz szorították, hogy legyen hely a járműveknek a sikátorban való közlekedésre. Max azt mondta, hogy legközelebb is visszatér az étterembe az ételek egyedi íze, valamint a tulajdonos lelkesedése és barátságossága miatt.

A ráktésztaleves népszerű étel Vietnám mindhárom régiójában, és minden településen más és más változata készül ennek az ételnek. Az északi ráktésztaleves fő összetevői a mezei rák, az almacsiga, a paradicsom, a sertésbőr és a zsíros húsleves. Egyes helyeken bébi oldalast, porcos oldalast és lolot leveles kolbászt is adnak hozzá. Délen ráktésztaleves is kapható különféle feltétekkel, például rákkolbásszal, disznóvérrel, csülökkel, sertéskolbásszal és sült tofuval. Egyes üzletek nem rák-, ​​hanem garnélarák-rieut használnak. A szárított garnélarák vagy a sovány hússal és tojássárgájával darált vörös garnéla téglavörös rieu ételt hoz létre, illatos aromával és tiszta, édes, zsíros ízű húslevessel.

Bich Phuong - Vnexpress.net

Forrás