113. epizód: Az ökológiai mezőgazdaság a globális kávéipar fenntartható fejlődésében

A japánok a teaszertartást nemzeti erkölcsi alappá formálták, az élet művészetévé, amelyet egy csésze tea élvezete közvetít. Eközben Vietnam – a világ vezető kávéhatalma – a világ legjobb robusta kávébabjaival rendelkezik, és a kávéfogyasztás kultúrájának hosszú, évszázados történelme van, de a vietnami kávé értéke mindeddig az alacsony szegmensben van, főként nyersen exportálják, és nem alakította ki megfelelően az iparág és az ország belső helyzetét.

Azzal a vággyal, hogy a vietnami kávéipart új szintre emeljék, és a kávé értékét ne csak hétköznapi italként, hanem a kulturális kávé, a művészi kávé, a spirituális kávé... egészen a filozófiai kávéig emeljék, méltóan a világ kávéóriása pozíciójához, a Trung Nguyen Legend Group évek óta időt és szenvedéllyel kutatja a kávé történetét, kultúráját, művészetét... az emberi élet minden területén, hogy a kávé "filozófiai kávévá" váljon.

A Trung Nguyen Legend létrehozásának és fejlesztésének folyamatában mindig a közösség iránti elkötelezettség volt a központi elem, számos cselekvési programon keresztül, amelyek nagyszerű törekvéseket és nagyszerű irányokat teremtettek; új helyet teremtve a vietnami kávéipar számára a világ kávétérképén.

A japánoknak sikerült!

Mi, vietnamiak is meg tudjuk csinálni, és jobban is!

Az ökológiai mezőgazdasági gondolkodás forradalmasítója, Ana Maria Primavesi

A második világháború után az élelmiszerválság globális szinten súlyosbodott, és számos ország legfőbb aggodalmává vált. Ez arra késztette a tudósokat , hogy új, nagy hozamú, az intenzív mezőgazdaságnak ellenálló fajtákat, valamint műtrágyákat, növényvédő szereket stb. kutassanak és fejlesszenek ki a mezőgazdaság előmozdítása érdekében. Ezt az időszakot „zöld forradalomnak” nevezték.

A zöld forradalom túlzott fejlődése azonban intenzív „kémiai” mezőgazdasági ökoszisztémákat hozott létre, megzavarva a természetes ökoszisztémát. Az olyan következmények, mint a talajromlás, a kártevők, a vízszennyezés stb., számos súlyos reakciót váltottak ki a környezetben, az erőforrásokban és a társadalmi életben.

Néhány tudós felismerte az iparosodott mezőgazdaság elkerülhetetlen válságát. Ana Maria Primavesi (1920 - 2020) mezőgazdasági tudóst jellemzően az ökológiai mezőgazdaság úttörőjének tekintik Brazíliában és Latin-Amerikában, aki lerakta a fenntartható mezőgazdaság elméleti és gyakorlati alapjait, elősegítve az ökoszisztémák fenntartható fejlődését napjainkban.

Primavesi egy ausztriai parasztcsaládban született, és szüleitől tanulta a mezőgazdaság alapelveit. A második világháború alatt azon kevés ellenálló nő közé tartozott, akik legyőzték koruk előítéleteit, és egyetemi tanulmányokat folytattak agrártudományból. 1948-ban Brazíliába emigrált – egy hatalmas trópusi országba, amely a „zöld forradalom” időszakába lépett. Itt kezdte el tudományos kutatói karrierjét, és itt indította el az „ agroökológiai ” forradalmat.

Felismerve a „zöld forradalom” hatását a túlzottan kizsákmányolt termékeny trópusi földekre, Primavesi kutatta és fejlesztette ki az ökológiai mezőgazdaság elméletét. A talajszerkezet, a természetes ökoszisztémák és a biológiai sokféleség tiszteletben tartása alapján forradalmat indított a kor mezőgazdasági gondolkodásában, amikor „a talajt élő testként tekintette” , az ökológiai fenntarthatóságra, a talaj egészségére és a közösségre összpontosítva.

Primavesi számára az ökológiai mezőgazdaság nem csupán a kémiai műtrágyák szerves trágyákkal való helyettesítésének „technikája”, hanem egy olyan mezőgazdaság, amely az életet helyezi a középpontba. Vagyis a talaj gondozása úgy, mint az élet gondozása; a természetes ökoszisztéma tiszteletben tartása ahelyett, hogy szembeszállna vele; egy olyan gazdálkodási rendszer létrehozása, amely harmóniában van a természettel. A mezőgazdaság így nemcsak gazdasági tevékenységgé válik, hanem az élelmezéshez, az egészséghez és az emberiség jövőjéhez kapcsolódó etikai kérdéssé is.

Ez az ideológia a huszadik század közepén még furcsa volt, és az ipari mezőgazdaság forgataga előtt „tudománytalannak” tartották. Primavesi azonban kitartott a kutatások mellett, elméletét eljuttatta a gazdákhoz, intézményeket, tanfolyamok hálózatát és bioegyesületeket épített ki a nagymértékű ökológiai mezőgazdasági gyakorlatok népszerűsítése és fenntartása érdekében.

Kutatásában Primavesi a talaj és a természettel való harmónia elvein alapuló gazdálkodási alapelveket javasolt: a talaj zölden tartása, a természetes ökoszisztémák megőrzése és a növények diverzifikálása, a vegyszerek és a szántás minimalizálása.

Workshopokat és tanfolyamokat szervezett, valamint az agroökológia mellett állt ki São Paulóban, Brazília gazdasági és kulturális központjában, valamint az ország legrégebbi kávétermesztő régiójában. São Paulo kávézói a Primavesi számára terekké váltak az agroökológiai ötletek megosztására és megvitatására, összekapcsolva az értelmiségieket, kutatókat és politikai döntéshozókat.

1961 és 1974 között, miközben a Santa Maria- i Szövetségi Egyetemen tanított, Primavesi képezte az első generációs biogazdálkodási kutatókat és szakembereket Brazíliában. Az előadók, diákok és gazdák közötti eszmecserék és viták révén, a Santa Maria-i kávézókban rendszerezte a tantervet, és a laboratóriumi agroökológiai ötleteket a gyakorlatba ültette.

Primavesi nemcsak kutatásokat végez, hanem közvetlenül is irányítja a gazdákat, együtt él velük és dolgozik velük. Az Itaí - São Paulo-i farm, ahol Primavesi több mint 30 éve él és dolgozik, a száraz, erősen erodált és víztelen földterületről agrárerdészeti ökoszisztémává alakult át patakokkal, természetes erdőkkel és biogazdálkodással, vetésforgóval a kukorica, a bab és a rizs területén a talaj javítása és a kávétermesztés érdekében.

1979-ben jelent meg Primavesi „Manejo Ecológico do Solo” (A talaj ökológiai kezelése) című műve, amely generációk óta klasszikus kézikönyvvé vált gazdálkodók, tudósok és környezetvédők számára. A 20 nyelvre lefordított mű kötelező olvasmánnyá vált mindenki számára, aki trópusi talajokkal és agroökológiával foglalkozik. Primavesit az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a nemzetközi közösség a globális agroökológia egyik úttörő hangjaként ismerte el.

Agroökológiai alapelvek a kávéiparban a fenntartható jövő felé

Ana Maria Primavesi ökológiai mezőgazdasági alapelveit Brazíliában kutatták és fejlesztették, és nemcsak a növénytermesztésre gyakorolnak mélyreható hatást, hanem a kávéiparban is rendkívül jól alkalmazhatók. Különösen 1970-ben publikálta a Café organico című könyvét, amely a kávé minőségének javítását célzó termesztési technikákat irányítja, és hozzájárul az „ökológiai kávékultúra” megteremtéséhez. Ennek megfelelően nemcsak a kiváló minőségű kávébabok, hanem a helyi ökoszisztéma újjáéledése is elősegíti, a tiszta környezet és a fenntartható termelési modell révén előnyökkel járva a közösség számára.

A Primavesi növényi sokféleségre, árnyékra és anyagregenerációs ciklusokra vonatkozó alapelvei nemcsak a talajt védik, hanem a nagy ökoszisztémát és a gazdálkodók megélhetését is, és tudományos alappá, elméleti alapjául szolgálnak az agroerdészeti modellek, az ökológiai mezőgazdaság és a regeneratív mezőgazdaság fejlesztésének a kávéiparban. Ugyanakkor ezek az elvek megalapozzák a fenntartható kávétermesztési modelleket, a tanúsítási szabványokat, mint például a Rainforest Alliance, a Fair Trade, az UTZ Certified vagy az Organic Coffee...

A világtörténelemben a kávé különleges ital, katalizátorként szolgált a legtöbb fontos ötlet, találmány és kezdeményezés létrejöttében, mint például: a szabad társadalmi kommunikáció terének megalapozása, az ébredés és a kreativitás energiája a felvilágosodás korában és az ipari, tudományos forradalmakban. A kávé volt és az az energia, amely összeköti a kultúrákat és civilizációkat, elit erőt gyűjt kortól, nemtől, vallástól, nemzetiségtől függetlenül, és világszerte szeretik.

A világgazdaság zöld gazdaságra, egy kreatív gazdaságra való áttérésével, amelynek középpontjában az innováció és a kreativitás áll..., a kávé lesz a fő összekötő energiaforrás. Különösen akkor, ha a környezettel harmóniában termesztik, a kávé fenntartható energiaforrás lesz, korlátozva az ökológiai egyensúlyhiányt, a spekulációt és a tisztességtelen kereskedelmet, úttörő szerepet játszva a közösség fenntartható fejlődésének jövőjében. A Primavesi ökológiai mezőgazdasági alapelvei, amelyek az „életet helyezik a középpontba”, ezért a kávéipar fenntartható fejlődésének alapját képezik, és az ember és a természet közötti kiegyensúlyozott életmódot népszerűsítő modellé válnak.

A mai napig Brazíliában az ökológiai mezőgazdasági elveken alapuló agroerdészeti modellek hozzájárultak a szén-dioxid-kibocsátás csökkentéséhez, a talaj termékenységének javításához, az ökoszisztéma hatékonyságának és termelékenységének növeléséhez. Kolumbia a „Cenicafé” programba is befektetett, kártevőknek ellenálló kávéfajtákat kutatva, csökkentett vegyszerhasználatú termesztési területeket alakítva ki, és támogatva az Esőerdő Szövetség szabványaira való áttérést. Etiópia kifejlesztette az „erdei kávé” modellt, amely az erdő lombkoronája alatt természetesen növő kávéfákat hasznosítja, mind a biológiai sokféleség megőrzése, mind a helyi hagyományok megőrzése érdekében. India az „árnyékkávé” nyersanyagterületeit támogatta, ahol a kávéfák harmóniában élnek az erdei ökoszisztémával, támogatva a biológiai sokféleséget és küzdve az éghajlatváltozás ellen.

A kávé sokrétű szerepet játszik a megélhetés, az ökológiai tájak, valamint a világ számos országának és régiójának gazdasági, kulturális és társadalmi életében. A válságokkal sújtott világban Ana Maria Primavesi ökológiai mezőgazdasági alapelvei, amelyek az „életet helyezik a középpontba”, nemcsak a fenntartható kávétermesztés alapját képezik, hanem megnyitják a jövőt a kávéipar előtt is, hogy megoldást, úttörő modellt jelentsen a közösség harmonikus és fenntartható fejlődéséhez.

Vietnámban számos kezdeményezés és tevékenység valósult meg a fenntartható kávétermesztés és -termelés szabványainak előmozdítása érdekében a kormány, az állam, a helyi önkormányzatok, a szervezetek és a vállalkozások átfogó együttműködésével. Különösen kiemelendő a „ A kávétermelési lánc átfogó körforgásba hozása és integrálása ” kezdeményezés, amelyet a Trung Nguyen Legend Group alapítója és elnöke, Dang Le Nguyen Vu javasolt a 2012-ben a Világgazdasági Fórumon megrendezett „7 kezdeményezés a globális kávéipar számára”. A helyi önkormányzatok és a vállalkozások beruháznak egy zárt, körben szervezett kávétermelési lánc kiépítésébe, amely nem termel káros hulladékot, minden szakaszban optimalizálja a termelési erőforrásokat, valamint kutatja, fejleszti, alkalmazza és forgalmazza a kávéfeldolgozási termékeket.

Trung Nguyen Legend mindig vezető szerepet vállalva az átfogó stratégiák megvalósításában, folyamatosan megvalósította a „7 kezdeményezést a globális kávéipar számára” , hozzájárulva a kávéipar fenntartható fejlődésének előmozdításához, és jólétet teremtve a kapcsolódó közösség számára. Különösen a termékek, modellek és projektek átfogó kávé ökoszisztémájának fejlesztésére irányuló erőfeszítéseivel, a kávé alapértékeinek megfelelően, Trung Nguyen Legend úttörő szerepet játszott a Dang Le Nguyen Vu alapító-elnök által létrehozott Coffee Dao filozófiában, amelynek célja az emberi életmód, az emberek és emberek, az emberek és a természet közötti harmonikus fejlődés.