Melyik cukorfajta egészségesebb?

A cukrok olyan szénhidrátok, amelyeket a szervezet glükózzá alakít, amely az egyik fő energiaforrása. Az egyes élelmiszerekben, például a tejtermékekben és a gyümölcsökben természetesen előforduló cukrok hozzáadott cukrok.

Az érett mangó egy erősen édes ízű és magas természetes cukortartalmú gyümölcs - Illusztráció: THAI LUY

A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása káros lehet az egészségre, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a természetes cukrok több előnnyel járnak, és biztonságosabbak lehetnek, mint a finomított cukrok.

Mik azok a természetes cukrok?

A cukrok természetes módon megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a zöldségek, gyümölcsök és a tej. A tejtermékek laktózt tartalmaznak, míg a gyümölcsök és zöldségek cukrokat, például fruktózt, glükózt és szacharózt. Ezek az élelmiszerek a cukrok mellett más tápanyagokat, például rostot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.

Természetes cukrok találhatók a mézben és a juharszirupban is, amelyek méhektől és juharfáktól származnak. A gyümölcsökkel, zöldségekkel, tejjel és gabonafélékkel ellentétben azonban a mézet és a juharszirupot hozzáadott cukornak tekintik.

A juharszirup körülbelül 66% cukrot tartalmaz, míg a méz akár 80%-ot is. A méz és a juharszirup minimális feldolgozáson megy keresztül a finomított cukorhoz képest.

A hozzáadott cukrok természetesen is előfordulnak, és több tápanyagot tartalmaznak, mint a finomított cukrok. A juharszirup gazdag mangánforrás, amely ásványi anyag elengedhetetlen a csontok egészségéhez, az immunrendszer működéséhez, a vércukorszint szabályozásához és számos egyéb előnyhöz.

Az egészségügyi szakértők az édességek fogyasztásának csökkentését javasolják a hozzáadott cukor csökkentése érdekében - Illusztráció: Wolfgang Puck Catering

Mi a finomított cukor?

A finomított cukor természetes forrásokból, például cukorrépából, kukoricából vagy cukornádból kivont cukor. A finomított cukornak számos gyakori típusa létezik, többek között:

Nádcukor: A nádcukrot cukornádból vagy cukorrépából vonják ki. Italokban, például teában, kávéban és zabpehelyben használják. Édesítőszerként is használják süteményekben és csomagolt snackekben.

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup: A kukoricakeményítőből készült, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) gyakran használják élelmiszerekben és italokban, például üdítőitalokban, gyorsételekben, fagylaltban és édességekben.

Agavé szirup: Agavénektárként is ismert, ez a szirup az agávé növény nedvéből készül. Gyakran használják édesítőszerként süteményekben, kávéban és koktélokban.

Bár természetes forrásokból származik, a finomított cukor egy olyan eljáráson megy keresztül, amely megfosztja a hasznos tápanyagoktól, például a vitaminoktól és ásványi anyagoktól. A legtöbb finomított cukor csak tiszta cukor, és nem sok tápértékkel bír.

Jobb-e a természetes cukor, mint a finomított cukor?

A gyümölcsökben, zöldségekben és tejben található természetes cukrok egészségesebbek, mint a finomított cukrok. A finomított cukrok asztali vagy kristálycukrok, amelyeket általában cukornádból vagy cukorrépából készítenek.

A természetes cukrok jobbak, ezek az ételekben és italokban más tápanyagokkal kombinálva találhatók meg, és segítenek lassítani a véráramba való felszívódásukat.

A cukrok egészségügyi kockázatai

A magas hozzáadott cukortartalmú étrend, akár természetes, akár finomított forrásból származik, növelheti számos betegség, többek között a 2-es típusú cukorbetegség, a májbetegség, az elhízás és a szívbetegség kockázatát.

A magas hozzáadott cukortartalmú étrend növeli a szívbetegség, a stroke és a szívroham kialakulásának kockázatát. A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázati tényezőit, mint például a magas vércukorszint, az elhízás, a magas vérzsírszint, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés (a plakkok felhalmozódása az artériákban).

A hozzáadott cukrok fogyasztása szintén károsíthatja a májat. A hozzáadott cukrokból származó túl sok fruktóz túlterhelheti a májat, ami túlzott zsírlerakódáshoz vezethet. Ezt az állapotot alkoholmentes zsírmájbetegségnek (NAFLD) nevezik.

Hogyan lehet korlátozni a hozzáadott cukor bevitelét?

Bár a természetes cukrok, mint a juharszirup és a méz, magasabb tápértékkel rendelkeznek, mint a finomított cukrok, az egészség megőrzése érdekében fontos korlátozni a hozzáadott cukor minden forrását.

Az Amerikai Szívgyógyászati ​​Társaság azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrok bevitelét a napi kalóriabevitel legfeljebb 6%-ára korlátozzák, ami nőknek 6, férfiaknak 9 teáskanál.

A hozzáadott cukor csökkentése érdekében korlátozza az alábbi ételek és italok fogyasztását:

- Cukorka

- Szénsavas üdítőitalok

- Édesített joghurt

- Cukros italok, mint például édes kávé, kakaó és energiaitalok

- Desszertek, mint például a fagylalt

- Cukros péksütemények, mint például sütik és torták

- A reggeli gabonapelyhek magas cukortartalmúak.

A teljes értékű élelmiszerekben található cukor nem ugyanúgy hat a szervezetre, mint a hozzáadott cukor.

A teljes értékű élelmiszerek, mint a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és tejtermékek, cukrot és más tápanyagokat, például rostot és fehérjét tartalmaznak, amelyek segítenek lelassítani az emésztést és a cukor felszívódását a vérbe.

Forrás: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm