Ez a zöldség olyan tápláló, mint a tej, rendkívül könnyen termeszthető, és jól fejlődik a kertben.

Sokan azt is tudják, hogy az édesburgonyát „olcsó ginzengnek” tartják számon, számtalan egészségügyi előnnyel, és az édesburgonya levelei ugyanolyan táplálóak, a „közönséges zöldségek királyának” tartják őket. Miért van ez így?

Az édesburgonya leveleinek egészségügyi előnyei

100 g édesburgonya levélben a következő tápanyagok találhatók: keményítő 2,8 g, energia 22 kcal, fehérje 2,6 g, víz 91,8 g...

Ez a zöldség számos tápanyagot, B-, C- és E-vitamint, béta-karotint, biotint és ásványi anyagokat, például magnéziumot, foszfort, kalciumot, káliumot, mangánt, rezet, cinket is tartalmaz...

Olyan tápláló, mint a tej

Az édesburgonya leveleiből származó K-vitamin-kiegészítés segít helyreállítani a kalcium egyensúlyát a csontokban. Ezenkívül a D-vitamin és a K-vitamin kombinációja segíthet a törött csontokkal küzdőknek a gyorsabb felépülésben.

Hatékony méregtelenítés

Az édesburgonya levelei sok klorofillt tartalmaznak, amely segít megtisztítani a vért és eltávolítani a felszívódott méreganyagokat. Hűsítő, édes ízével az édesburgonya levelei forró napokon vagy forró test esetén is remek fogást jelenthetnek.

Jó a szívnek

A Klinikai Táplálkozástudományi Központ (K Kórház) szerint az édesburgonya leveleiben található antioxidáns tulajdonságok a koffeil-kininsav, a kvercetin, az antocianin származékainak köszönhetők...

A tanulmányban 200 g lila édesburgonya-levelet használtak sportolók 1-2 héten keresztül, hogy csökkentsék a lipid- és DNS-oxidációt, növeljék a glutationszintet a vérben, és javítsák a plazma antioxidáns kapacitását.

A székrekedés megelőzése

Rendszeresen kell édesburgonya-levelet fogyasztani az emésztőrendszer hatékony működésének elősegítése érdekében. Az édesburgonya-levelek különösen sok rostot tartalmaznak, ami segíti a bélmozgást. Ezenkívül az édesburgonya-levelek nedve hashajtó hatású is, megelőzve a székrekedést.

A japánok "hosszú élet zöldségének" nevezik.

Japánban az édesburgonya leveleit hosszú élet zöldségként ismerik, és nagyon népszerűek a japánok körében.

A japánok különösen kedvelik az édesburgonya leveleit. Ebben az országban az édesburgonya leveleit nagyon magas áron árulják, és értékes tápanyagai miatt „hosszú élet zöldségének” tartják őket.

Ez a zöldség a vitaminok kincsesbányájának számít, mivel az édesburgonya leveleiben a B2-vitamin mennyisége tízszerese az édesburgonyáénak.

Ezenkívül ez a zöldség rostokban, B6-vitaminban, C-vitaminban és antioxidánsokban is gazdag.

Ha rendszeresen fogyasztasz édesburgonya levelet, a belső szerveid megtisztulnak. Mivel az édesburgonya levelei semlegesek, ez a zöldséges étel segít a hő eltávolításában és a test hűsítésében, különösen jó a belek és más belső szervek, például a máj és a vesék méregtelenítésére.

Az édesburgonya levelei emellett segítenek megvédeni a látást, megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenteni a vérnyomást és stabilizálni a vércukorszintet, valamint fokozni a szervezet immunitását.

Magas K-vitamin tartalmának köszönhetően ez a zöldség segít csökkenteni a vastagbél-, prosztata-, orr-, száj-, gyomorrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Kutatások kimutatták, hogy a májrákos betegek, akik naponta elegendő K-vitamint szednek, javulást tapasztalnak a májműködésükben.

Az édesburgonya leveleit sokféleképpen el lehet készíteni, pirítva vagy főzve. Néhány tipikus édesburgonya levélből készült étel közé tartozik a pirított édesburgonya levél fokhagymával, az édesburgonya levélleves hússal és a főtt édesburgonya levél.

Ezek azok a csodálatos hatások, amelyek miatt az édesburgonya levelei Japánban a hosszú élet zöldségeként ismertek. A szakértők azt tanácsolják, hogy rendszeresen adj édesburgonya levelet a napi étkezéseidhez.

Megjegyzések az édesburgonya-levelek egészségének megőrzéséhez

Ne egyél édesburgonya leveleket, ha éhes vagy

Bár az édesburgonya levelei sok rostot tartalmaznak, ami jót tesz az emésztőrendszernek, nyersen nem szabad fogyasztani őket, mivel könnyen székrekedést okozhatnak, fogyasztás előtt érdemes megfőzni vagy pirítani őket. Ezenkívül az édesburgonya levelei olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek éhgyomorra fogyasztva hipoglikémiát okozhatnak, ami veszélyes az egészségre.

Ne egyél túl sok édesburgonya levelet.

Az édesburgonya leveleinek kalciumtartalma viszonylag magas, ha túl sokat esznek belőlük, gyakran túlzott kalciumbevitelt okoz, ami könnyen vesekőhöz vezethet. Ezért az édesburgonya levelek fogyasztásakor más élelmiszerekkel kell kombinálni őket, hogy a szervezet több tápanyagot tudjon felszívni.

Hogyan főzzünk finoman édesburgonya leveleket

Pirított édesburgonya levelek fokhagymával

- Szedd le a vízispenót fiatal hajtásait, távolítsd el a gyökereket és a régi leveleket. Áztasd be a vízispenótot híg sós vízbe körülbelül 5 percig, majd öblítsd le még 1-2 alkalommal, végül kanalazd ki és csöpögtesd le.

- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk két részre, az egyik részét vágjuk fel késsel, a másik részét vékony szeletekre vágjuk, és tegyük egy tálba.

-A fokhagymás édesburgonya leveleket pirítsd puhára, ízesítsd, majd kapcsold le a tűzről.

Főtt édesburgonya levelek

- Öntsön körülbelül 500 ml vizet a fazékba, tegye a fazékat a tűzhelyre, és forralja fel nagy lángon. Amikor a víz felforrt, adjon hozzá 1/2 teáskanál cukrot, majd adja hozzá az édesburgonya leveleit.

- Körülbelül 3 perc múlva az édesburgonya levelei megfőnek, kapcsold le a tűzhelyet, kanalazd ki a leveleket, és tedd egy tál tiszta vízbe ázni 5-10 percre, majd tedd egy kosárba lecsepegtetni.

Megjegyzés: Ha forrás közben cukrot adunk a vízhez, az segít, hogy az édesburgonya levelei zöldek maradjanak. Mivel az édesburgonya levelei sokáig főnek, pirítás előtt fel kell főzni őket. Főzés után hideg vízben szűrjük le, hogy a levelek ropogósabbak és finomabbak legyenek.

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm