Magas vérzsírszint: A barna rizs vagy a zabpehely jobb?

Magas koleszterinszint esetén az orvosok gyakran javasolják a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását a vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében. A zab és a barna rizs a legegészségesebb gabonafélék közé tartozik.

Mind a zab, mind a barna rizs egészséges élelmiszer. Az Eating Well amerikai weboldal szerint azonban kétféleképpen is befolyásolják a vérzsírokat.

Mind a barna rizs, mind a zab egészséges élelmiszer.

FOTÓ: MI

A zab esetében ez a teljes kiőrlésű gabona egy speciális típusú oldható rostot, a béta-glükánt tartalmazza. A bélbe jutva a béta-glükán vizet vonz, viszkózus gélt képezve, lassítva a zsír és a koleszterin felszívódását.

Ráadásul a gélréteg az epesavakat is visszatartja, az epe fő összetevőjét, amelyet a máj szintetizál a koleszterinből a zsírok emésztéséhez. Amikor az epesavak a széklettel ürülnek ki, a máj kénytelen több koleszterint felhasználni a vérben új epesavak előállításához, ezáltal csökkentve a „rossz” LDL-koleszterin szintjét.

Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint már napi 3 gramm béta-glükán fogyasztása több héten keresztül átlagosan 0,25 mmol/l-rel csökkentheti az LDL „rossz” koleszterin szintjét. Ez a béta-glükánmennyiség körülbelül 60-80 gramm zabpehelynek felel meg. A hatás kifejezettebb a magas vérzsírszintű vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

A rossz koleszterinszint csökkentése terén a zab az egyik leghatékonyabb teljes kiőrlésű gabona.

Az LDL „rossz” koleszterinszintjének csökkentése: A zab hatékonyabb, mint a barna rizs

Eközben a barna rizs korpája számos jótékony vegyületet tartalmaz, például polifenolokat és tokotrienolt, az E-vitamin egy formáját. Ezek az anyagok képesek gátolni a májban a koleszterin képződésében részt vevő enzimeket. Ezenkívül a korparétegben található polifenolok védik az ereket és csökkentik az ateroszklerotikus plakkok kialakulásának kockázatát.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a barna rizs korpás rétege olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ha azonban a napi étrendben egyszerűen a fehér rizst barna rizzsel helyettesítjük, a felszívódó bioaktív vegyületek mennyisége gyakran nem elég magas ahhoz, hogy jelentős koleszterinszint-csökkentő hatást fejtsen ki.

Ezért a barna rizs általánosságban jótékony hatással van az egészségre, azonban ha a cél a „rossz” LDL-koleszterin csökkentése, a hatás kisebb lesz, mint a zab esetében.

Jó módszer a zab és a barna rizs kombinálása. Váltogathatjuk a zabot reggelire, a barna rizst pedig ebédre és vacsorára, hogy mindkét gabonaféle előnyeit élvezhessük.

A zab 1-2 étkezés során fogyasztható, hogy kihasználjuk a „rossz” LDL-koleszterin csökkentésének előnyeit, ami különösen hatékony alacsony zsírtartalmú étrenddel, a vörös húsok és a sült ételek korlátozásával kombinálva. Eközben, bár a vérzsírokra gyakorolt ​​hatása nem olyan erős, mint a zabnak, a barna rizs továbbra is segít stabilizálni a vércukorszintet és a testsúlyt, ami jó támogatás az anyagcserezavarokkal küzdők számára az Eating Well szerint.

Forrás: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm