A magas vérzsírszintű embereknek tartózkodniuk kell a zsírtól és csökkenteniük kell a fehérjebevitelt?

Lam Vinh Nien docens - doktor - Dr. Lam Vinh Nien, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Táplálkozástudományi és Dietetikai Tanszékének vezetője elmondta, hogy sokáig sokan még mindig úgy gondolják, hogy a zsír káros az egészségre, különösen a magas vérzsírszinttel rendelkezők esetében. Ezért sokan úgy gondolják, hogy tartózkodniuk kellene a zsíroktól és csökkenteniük kellene a fehérjebevitelt. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a zsírt jó és rossz zsírra osztják.

A jó zsírok (telítetlen zsírok, amelyek szobahőmérsékleten nem szilárdak) megelőzik a gyulladásokat, esszenciális zsírsavakat biztosítanak, és elősegítik az általános egészséget. Mértékletes fogyasztás esetén ezek a zsírok bizonyítottan növelik a HDL-koleszterin (jó vérzsír) szintjét, és csökkentik az LDL-koleszterin-részecskék (rossz vérzsír) szintjét. Néhány jó zsírforrás az olívaolaj, az avokádó, a lenmag, az omega-3 zsírsavakban gazdag hal...

A magas vérzsírszintűeknek korlátozniuk kell a vörös húsok fogyasztását.

A rossz zsírok (más néven telített zsírok, normál hőmérsékleten megszilárdulnak, ami miatt a szervezet rossz koleszterint termel, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát), beleértve a margarint, a részlegesen hidrogénezett növényi olajokat, az állati szerveket, a sült ételeket... növelik a kis LDL-részecskéket, elősegítve az érelmeszesedés kialakulását.

A zsír azonban magas energiaforrás, így az étrendben való aránya kisebb, mint más anyagcsoportoké, a teljes étrend körülbelül 20%-a.

A fehérjecsoportot tekintve az átlagos fehérjeszükséglet személyenként 1 g fehérje/1 kg testtömeg. Ez azt jelenti, hogy egy 60 kg-os személynek átlagosan napi 60 g fehérjére van szüksége. Ez a fehérjeforrás növényi és állati fehérjéből is származhat.

A növényi fehérje bőségesen megtalálható a babban, szójatermékekben, diófélékben...

A magas vérzsírszintű embereknek nem szabad korlátozniuk a fehérjebevitelüket, hanem különféle növényi fehérjéket kell fogyasszanak, fehér hússal, gabonafélékkel kombinálva...

Az állati fehérjék közül az étrendben a fehér húsnak, a halnak... kell elsőbbséget élveznie. A vörös hús sok rossz zsírt tartalmaz, ezért az étlapon nem szabad túl sok vörös húst fogyasztani. A zsíros vérrel rendelkezőknek olyan étlapot kell összeállítaniuk, amely fehér húst, rostot, teljes kiőrlésű gabonát, zöldségeket és gyümölcsöket kombinál, hogy mind a táplálkozást diverzifikálják, mind pedig segítsenek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet. A feldolgozott és a feldolgozott húsok fogyasztása nem ajánlott, mert sok telített zsírt tartalmaznak, ami magas vérnyomást okozhat, károsan befolyásolva mindenki egészségét általában, és különösen a magas vérzsírszintű emberekét.

Forráslink: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm