Sok vietnami utcai pho éttermet a Michelin "finomnak és olcsónak" ismer el.

(Dan Tri) – A Michelin által nemrégiben bejelentett 42 „finom, megfizethető” vietnami Bid Gourmand 2024 étterem listáján számos Hanoiban található utcai pho étterem található; banh mi étterem nem kapott elismerést.

Június 20-án a Michelin Guide 42 Bid Gourmand - „finom, megfizethető” 2024-es vietnami éttermet jelentett be, köztük 18 hanoi és 24 Ho Si Minh-város képviselőjét. Ez a szám jelentős növekedést jelent 2023-hoz képest, amikor ugyanebben a kategóriában 29 vendéglátóhely volt. A Bib Gourmand díjnyertes da nang-i vendéglátóhelyeket - Vietnam legújabb úti célját, amely felkerült a Michelin Guide listájára - június 27-én mutatják be a Michelin Guide Hanoi, Ho Si Minh-város és da nang-i listájának bejelentési ünnepségén.

Számos utcai pho étterem szerepel a Michelin ízletes, megfizethető éttermeket felsoroló listáján (Fotó: Thanh Thuy).

13 új étterem került fel a Bid Gourmand 2024 listájára Vietnámban. Pontosabban: Hanoiban 5 új étterem került fel, köztük a Bun Cha Chan, a Luk Lak, a Mien Luong Dong Thinh és a Mr Bay Mien Tay. Ho Si Minh-városban 8 étterem jelent meg először, köztük a Banh Xeo 46A, a Bo Kho Ganh, a Bun Bo Hue 14B, a Man Moi (Thu Duc City), a Nha Tu, a Sol Kitchen & Bar, a Tiem Com Tho Chuyen Ky és a Vi Que Kitchen. Ho Si Minh-városban a következők szerepelnek: Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, a Bun Bo Hue 14B, a Man Moi (Thu Duc City), a Nha Tu, a Sol Kitchen & Bar, a Tiem Com Tho Chuyen Ky és a Vit Que Kitchen. A fenti listán számos utcai pho étterem is elismerést kapott. Eközben sok vendég felteszi a kérdést: „Miért nincs még Michelin-csillagos szendvicsező, amikor a szendvics egy híres, tipikus étel, és ráadásul megfizethető áron kapható?”

Éttermek kapják a Bid Gourmand 2024 díjakat Hanoiban (Fotó: Szervezőbizottság).

Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója így nyilatkozott: „A 2024-es válogatásunk Hanoiban és Ho Si Minh-városban idén 13 új Bib Gourmand étteremmel várja a vendégeket, hogy fedezzék fel a vietnami konyha varázsát, minőségét és végtelen változatosságát.” Gwendal Poullennec szerint, legyen szó hagyományos vagy modern éttermekről, fine diningról vagy utcai ételárusító standokról... azok az éttermek, amelyeket a Michelin névtelen értékelői a felfedezésük és a listára való kiválasztásuk során szerettek, garantáltan jók a vendégek számára. „Azt szeretnénk, hogy a vendégek megfizethető, vonzó áron élvezhessék az autentikus kulináris élményeket, és felfedezhessék Hanoi és Ho Si Minh-város életét e városok egyik legfontosabb „értékén” keresztül” – mondta a Michelin Guide nemzetközi igazgatója. Az ár-érték arány nagyon fontos tényező a Bib Gourmand listán szereplő összes kulináris vállalkozás értékelésekor. A díjat 1997 óta ítélik oda, és a Szingapúri Turisztikai Hivatal szerint az ételek ára legfeljebb 850 000 vietnami dong lehet. 2023-ban a Michelin először látogat el Vietnámba, hogy értékelje és csillagokkal jutalmazza Ho Si Minh-város és Hanoi éttermeit. Az első négy vietnami étterem, amely egy Michelin-csillagot kapott, az Anan Saigon Ho Si Minh-városban; a Gia, a Hibana by Koki és a Tam Vi Hanoiban. A „csillag” a Michelin Guide, a világ legrangosabb kulináris értékelő szervezetének értékelési rendszere. Egy csillagot egy olyan étterem kap, amely „finom ételminőséget kínál, érdemes megállni és élvezni”. Két csillagot egy „kiváló ételminőséget kínáló étteremnek, érdemes meglátogatni”. Három csillagot (a legmagasabbat) egy „kiváló ételminőséget kínáló helynek” neveznek, amelyre érdemes eljönni és élvezni”.

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm