Vietnami ételek Ázsia 100 legjobb tésztaételének listáján

Ritka marhahús pho

A lista legmagasabb rangú vietnami képviselőjeként az 5. helyen áll. A pho bo tai chin a pho bo egy változata, amelyet jól átsütött marhahúsból és véres vagy közepesen átsütött marhahúsból készítenek. A pho bo más változatai is szerepelnek a listán, például a pho bo számos összetevővel, például szegyhússal, oldalassal, ínnal, húsgombóccal, ökörfarokkal... (11. hely). Létezik pho tron és pho xao változatok is.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *Marhahúsos tésztaleves különféle húsösszetevőkkel*

Grillezett sertéshúsos cérnametélt

A délen népszerű étel grillezett pácolt sertéshúsból, cérnametélttel, zöld zöldségekkel és fűszernövényekkel készült. Az összetevőket általában egy tálba teszik, majd mártogatóssal – egyfajta halszósszal, amelyet lime-ból, vízből és cukorból kevernek – keverik össze.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — Grillezett sertéshúsos cérnametélt

Déli marhahúsos tésztaleves

Ez egy népszerű étel, amelynek két alapvető hozzávalója van: a cérnametélt és a pirított marhahús, valamint egyéb kiegészítő összetevők, mint például a fűszernövények, sárgarépa, uborka, saláta, babcsíra, pörkölt földimogyoró...

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

Bun cha

Az étel három elemet ötvöz: egy tál húsgombócot és grillezett sertéshúst hideg húslevessel, egy tányér rizstésztát, valamint különféle zöldségeket, például perillát, salátát, koriandert és vízispenótot. Bár a bun cha vagy hasonló fajták Vietnam más részein is megtalálhatók, a hanoi változat még mindig nagyra becsült. Keveset tudunk az étel történetéről vagy eredetéről, de nemzetközi elismerést szerzett 2016-ban, amikor megjelent a Parts Unknown című műsorban, ahol Anthony Bourdain műsorvezető Barack Obama volt amerikai elnökkel fogyasztotta a bun cha-t.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 4.

Quang tészta

Ez a klasszikus vietnami étel a sárga tésztát kevés gazdag húslevessel és friss, ropogós zöldségekkel, például banánvirággal, salátával, korianderrel, újhagymával és fűszernövényekkel ötvözi. Az étel rendkívül sokoldalú, és gyakran tálalják sertéshassal, csirkével, garnélával, hallal, főtt tojással, pirított földimogyoróval... Bár a központi régióból, pontosabban Quang Nam tartományból származik, a Quang tészta ma már az egész országban népszerű.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 5.

Nam Vang tészta

Egy híres vietnami utcai étel Kambodzsából, mely nevét a fővárosról, Phnom Penhről (Nam Vang) kapta, és a receptet a vietnami ízléshez igazították. A Hu Tieu-nak tiszta és gazdag levesnek kell lennie, amelyet sertéscsontokból, sertéshúsból, szárított tintahalból és garnélából főzünk.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 6.

Cao Lau

Hoi An jellegzetes étele helyben termesztett rizsből és helyi kútból készült tészta. A tészta mellett egy tál cao lau vékonyra szeletelt sült sertéshúst, zöldségeket, babcsírát és egy kevés ízletes húslevest is tartalmaz.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 7.

Ennek az ételnek az eredete homályos, és míg egyesek úgy vélik, hogy a kínai konyha ihlette, mások szerint a japán kulináris hagyományok mintájára készült. Eredetétől függetlenül a cao lau egy egyedülálló finomság, amely Hoi Anon kívül nem található meg. Ázsia 100 legjobb tésztaételének listájának első két fogása a thaiföldi Khao Soi és a japán Ramen.

Thanhnien.vn Forrás link