A tenger illata egy tál osztrigakásában

Dak Lak keleti részén számos vonzó tengeri étel kínálnak finom fogásokat, beleértve az O Loan lagúnában, az O Loan község nemzeti festői helyén található osztrigából készült finom fogásokat.

Osztrigák egész évben kaphatók. A lagúna mentén élők gyakran tompa machetékkel feszítik fel ügyesen az osztriga „cserjéket”, amelyek szorosan tapadnak a sziklákhoz. A durva, szálkás héjak belsejében átlátszatlan fehér hús található, a test mintha tejben ázott volna.

Finom tál osztrigakása telt fehér osztrigával.

A kulináris szakértők szerint az O'Loan osztrigák édes, zsíros és illatos hússal rendelkeznek, amelyből számos vonzó étel készíthető, például: grillezett osztriga újhagymaolajjal, sült osztriga tojással, wokban sült osztriga sütőtökkel, nyers osztriga citrommal..., de ahhoz, hogy teljes mértékben átélhessük az osztriga édes ízét és jellegzetes aromáját, nincs is jobb az osztrigakásánál. Az étel elkészítése nagyon egyszerű: a fehér kását puhára főzzük, az osztrigákat megmossuk, a húst szétválasztjuk, enyhén fűszerezzük, majd illatos mogyoróhagymával pirítjuk, mielőtt a kásafőzőbe tesszük. Amikor a kása megfőtt, csak egy kevés borsot, hagymát, koriandert és reszelt gyömbért kell beleszórni, hogy egy tál forró, illatos osztrigakását kapjunk. Egyes éttermekben tojást is vernek a kásához, így zsíros és tápláló osztrigatojáskását készítenek.

A Dak Lak keleti részén élők osztrigakása fogyasztásának egyik egyedülálló sajátossága, hogy grillezett szezámos rizspapírral fogyasztják. A grillezett szezámos rizspapír illatos, enyhén zsíros szezámízű. Fogyasztáskor törd darabokra a rizspapírt, és tedd a kásához, így az étel gyorsabban kihűl, és ropogós, furcsa érzést kelt, az osztriga édességével, valamint a hagyma és a koriander aromájával keveredve.

A turisták könnyedén élvezhetik az osztrigakását a tengeri herkentyűket kínáló éttermekben vagy a Nguyễn Huế és a Le Loi utcákon (Tuy Hoa kerület) található reggelizőhelyeken. A hűvös időben egy tál forró osztrigakása ropogós rizspapírral belélegzése olyan kulináris élmény, amely gazdag a tenger ízeiben, és amelyre bárki, aki egyszer megkóstolta, örökre emlékezni fog.

Forrás: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/