Vietnami ételek Ázsia 100 legjobb utcai étele között.

A TasteAtlas gasztronómiai weboldal összeállított egy listát Ázsia 100 legjobb utcai ételéről, köztük számos vietnami fogásról.

A banh mi a népszerű utcai ételek listáján a 6. helyen áll, és Vietnam egyedülálló kulináris ikonjának számít. Fő összetevője a bagett, így ez az étel eredetét a francia gyarmati korszakból örökölte, és mára a nemzeti határokon túl is elterjedt.

A hagyományos és modern ízek tökéletes keveréke segített a kenyérnek meghódítani a világ minden táján élő gasztronómiai közönség szívét. A kenyér több mint egy egyszerű élelmiszer, a kulturális örökség része, amely a különböző konyhák fúzióját tükrözi.

A külföldi turisták a népszerű utcai ételnek számító banh mi-t a Bui Vien utcában, az 1. kerületben, a Nyugati Negyedben fogyaszthatják el.

FOTÓ: NTT

A TasteAtlas a banh mi számos variációját is felvette Ázsia 100 legjobb utcai ételét tartalmazó listájára, például a sült sertéshúsos banh mi-t és a csirkés banh mi-t.

A pho egyik világszerte ismert változata, a marhahúsos pho a 17. helyen áll. A marhahúsos pho különböző marhahúsdarabokból készül – a húslevest marhacsontokból, marhacsülökből és marhafarokból főzik, míg a feltétek között vékonyra szeletelt marhaszegy (szegy), oldalas, főtt és nyers marhahús (gyenge marhahús), inak stb. szerepelnek. A pho egy másik népszerű változata, a csirke pho is a 93. helyen szerepel a listán.

A Com Tam ( tört rizs) a 46. helyen áll, és egy hagyományos étel, amelyet gyakran utcai árusításként árulnak. A fő összetevő a tört és tökéletlen rizs, amelyet hagyományosan őrlés után eldobtak, de ma már Ho Si Minh-város jellegzetes étele.

A tört rizst tükörtojással, sertésbőrrel, grillezett sertésbordával vagy ropogósra sült halszeletekkel tálalják. A gyakori köretek közé tartozik a lime, az apróra vágott újhagyma és a menta, míg a köretek közé tartozik a szeletelt paradicsom és uborka, az ecetes zöldségek vagy a mártogatós.

Törött rizses étel Ho Si Minh-városban

FOTÓ: TAXI

Délen tavaszi tekercsként , északon pedig sült nemként ismertek, mindkét név ugyanarra az ételre utal, amely a 64. helyen áll. Ezeknek a finom tavaszi tekercseknek a fő jellemzője a sertéshúsból és garnélából készült töltelék, amelyet puha rizspapírba csomagolnak.

A banh khoai egy hagyományos étel, amely Hue-ból származik, és a Hue utca 75. szám alatt található. A tésztát jellemzően rizsliszt, víz, tojás, cukor és só keverékéből készítik; serpenyőben kisütik, és szeletelt gombával, sertéshússal, garnélarákkal, babcsírával, sárgarépával, kolbásszal és újhagymával szórják meg, majd ismét ropogósra és aranybarnára sütik.

A listán szereplő egyéb ételek közé tartoznak a grillezett sertésnyársak (nem lụi), a sós palacsinták (bánh xèo) és a párolt rizssütemények (bánh bèo).

Kínai sült gombócok

FOTÓ: TA

Az első helyen álló serpenyőben sült jiaozi gombócok Észak-Kínából származó gombócok, amelyeket jellemzően darált sertéshússal, káposztával, újhagymával, gyömbérrel, rizsborral és szezámolajjal töltenek. Ropogós, mégis puha állagukat egy különleges főzési módszerrel érik el.

Thanhnien.vn

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm