A legjobb utcai ételek Hanoiban a Michelin szerint

Utcai ételek terén a látogatók nehezen találnak olyan várost, amelynek változatosabb az étlapja, mint Hanoinak. A Michelin szerint azonban két nap éppen elég ahhoz, hogy megkóstolják a főváros legjobb utcai ételeit.

Hanoi évszázados kereskedelmi negyede, az Óváros, teret biztosított az ötletek virágzásához. Az utcai ételek versenyképes üzletágak Hanoiban, és akik kudarcot vallanak, nem sokáig maradnak életben. Akik túlélik és virágoznak, azok számtalan íztesztet éltek túl a közismerten válogatós helyiek részéről.

Hanoi utcáin mindig színes az élet.

FOTÓ: MICHELIN

Mondani sem kell, hogy az Óváros a legjobb hely az ínyencek számára . Nemcsak a legjobb utcai ételeket kínálja, de a környék tele van templomokkal, pagodákkal, templomokkal, tavakkal, parkokkal és kávézókkal is. Más szóval, ez a tökéletes hely a látogatók számára, hogy elüssék az időt a következő étkezésük előtt.

1. nap

Reggel: Csillapítsd az étvágyadat egy sétával a tó körül, mielőtt a régi negyedbe indulnál, és marhahúsos tésztalevest fogyasztanál a Pho Bo Au Trieu-ban, egy Bib Gourmand étteremben (jó ételek megfizethető áron) a 2024-es Michelin Guide szerint a Szent József-székesegyházzal párhuzamos utcában.

A pho-t nehéz észrevenni, mivel nincsenek táblák, de ha egy olyan helyet találsz, ami tele van helyiekkel, és ahol az ülőhelyek az utcára is kiterjednek, akkor tudod, hogy jó helyen jársz. Ez az étel a Nam Dinh -i pho stílusán alapul, amely egyike azon helyeknek, ahonnan a híres vietnami pho származhat. A Pho Bo Au Trieu-ban a marhacsontlevest 10 órán át főzik, hogy gazdag levest kapjanak, amelyet marhabordákkal és -inakkal fednek be.

Ebéd: Reggeli után csodálja meg a 19. századi Szent József-templomot, amelybe általában a déli oldalon található mellékajtón keresztül lehet bejutni. Ezután válasszon egy kávézót, ahonnan kilátás nyílik a templom régi homlokzatára.

Nézze meg az ősi templomokat, és élvezze a finom hanoi ételeket

FOTÓ: MICHELIN

Ha rád tör az éhség, térj le a kitaposott ösvényről, és találj egy kevésbé ismert vietnami tésztaételt. A Dong Thinh Eel Noodles, egy másik kis étterem, amely már 40 éve működik, és 2024-ben elnyerte a Michelin Guide Bib Gourmand díját, angolnával, zöldségekkel, zúzott földimogyoróval és sült mogyoróval szolgál fel tésztát.

Rendelheted húslevessel vagy anélkül, vagy ha nem szereted a tésztát, próbáld ki a congee változatot. Ropogós angolnával is kiegészítheted, hogy feltöltődj a délutánra, amit a legjobb az Óvárosban barangolva eltölteni. Látogatásod során mindenképpen látogass el a Bach Ma templomba, Hanoi egyik legrégebbi imahelyére, és a Thuoc Bac utcába, ahol évtizedek óta hagyományos gyógyszereket árusító üzleteket találhatsz.

Vacsora: Évszázadokkal ezelőtt a cha cát (kurkumával, cérnametélttel és zöldségekkel serpenyőben sült hal, amit közvetlenül az asztalnál főztek) valószínűleg az utcán szolgálták fel, de ma már ezt a hanoi eredetű ételt éttermekben kell megkóstolni.

A város egyik legjobb helye a Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), amelynek három helyszíne is található ugyanazon az utcán. Bízzon a Michelin-ellenőrökben, akik imádják a 6B Duong Thanh elhelyezkedését – egy több mint egy évszázaddal ezelőtt épült sorházat.

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
• Dong Thinh Eel Vermicelli: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
• Thang Long Fish Cake: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

2. nap

Reggel: Sok külföldi tévesen azt hiszi, hogy a vietnamiak minden nap pho-t reggeliznek. Nem, sokféle lehetőségük van. A pho és a tészta reggeli alternatívája a banh cuon – párolt nedves rizspapír darált sertéshússal, fülgombával és opcionálisan főtt tojással. Az óriási gőzölők kezelése kézügyességet igényel, amivel Xuan asszony a Banh Cuon Ba Xuannál bőségesen rendelkezik.

A húspogácsákat és a rizstálcákat lime-mal, fokhagymával, chilivel és fűszernövényekkel ízesített halszószba mártogasd. Hanoi művészi negyedében található, a Bookworm könyvesbolt, az antropológiai galéria és a Manzi művészeti tér közelében. A Manzi és a Bookworm kávét is kínál.

Az Oc Di Tu, a Banh Cuon Ba Xuan... két étterem a Bib Gourmend listáján.

FOTÓ: MICHELIN

Ebéd: Étkezzen úgy, mint egy hanoi, a bun chával, a város egyik kedvenc ételével. A Tuyet Bun Cha 34, egy Bib Gourmand utcai ételárusító stand a 2024-es Michelin Guide-ban, bőséges adag tésztát, grillezett sertéshúst és friss fűszernövényeket kínál. Az üzletnek csak kis a helye, így az asztalok és székek szétszórva vannak az utcán, amikor nagy a forgalom.

Ez a nyüzsgő étkezde a Truc Bach-tó, a Tran Quoc-pagoda és a Quan Su-pagoda közelében található, amelyek mindegyike fontos nevezetesség, hosszú történelemmel.

Vacsora: Irány a belváros, és lazítsd meg a pénztárcádat egy kis vacsorára az Oc Di Tu-ban. Ez a hely különféle kiváló minőségű garnélarákokat, kagylókat, osztrigákat stb. szolgál fel. A Michelin-ellenőrt különösen lenyűgözte az újhagymával és sült fokhagymával grillezett óriáskagyló, valamint a citromfüves, chilis és ananászmártással készült vénuszkagyló.

• Ba Xuan rizstekercs: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• Tu néni csiga: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi.

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm