A legjobb utcai ételek Hanoiban a Michelin szerint

Utcai ételek terén a látogatóknak nehéz lesz olyan várost találniuk, amelynek változatosabb az étlapja, mint Hanoinak. A Michelin szerint azonban két nap éppen elég idő arra, hogy megkóstolják a főváros legjobb utcai ételeit.

Hanoi óvárosa, évszázados kereskedelmi negyede, teret biztosított az innovatív receptek fejlesztésének. Az utcai ételek rendkívül versenyképes iparág Hanoiban, és akik kudarcot vallanak, nem sokáig maradnak fenn. Akik túlélik és virágoznak, azok számtalan íztesztet álltak ki a közismerten igényes helyiek részéről.

Hanoi utcáin mindig színes az élet.

FOTÓ: MICHELIN

Mondani sem kell, hogy az Óváros a legjobb hely az ínyencek számára. Nemcsak a legjobb utcai ételekkel büszkélkedhet, de a környék számos templommal, templommal, tóval, parkkal és kávézóval is büszkélkedhet. Más szóval, ideális hely az utazók számára, hogy eltöltsék az időt a következő étkezésük előtt.

1. nap

Reggel: Csillapítsd a sóvárgásodat egy sétával a tó körül, mielőtt az Óvárosba indulnál, és marhahúsos pho-t fogyasztanál a Pho Bo Au Trieu-ban, egy Bib Gourmand nevű étteremben (egy finom és megfizethető étterem a 2024-es Michelin Guide szerint) a Szent József-székesegyházzal párhuzamos utcában.

Nehéz megtalálni egy pho éttermet, mert nincsenek táblák, de ha olyat találsz, ami tele van helyiekkel, és az utcára is kinyúlnak az ülőhelyek, akkor tudod, hogy jó helyen jársz. Ez az étel Nam Dinh pho stílusán alapul, amely egyike volt azoknak a helyeknek, ahonnan Vietnam híres pho-ja származhatott. A Pho Bo Au Trieu-ban a marhacsontlevest 10 órán át főzik, hogy gazdag alaplé készüljön, amelyet marhabordákkal és -inakkal fednek be.

Ebéd: Reggeli után szánjon időt a 19. századi Szent József-templom megcsodálására, amely gyakran a déli oldalon található oldalsó bejáraton keresztül közelíthető meg. Ezután válasszon egy kávézót, ahonnan kilátás nyílik a templom történelmi homlokzatára.

Csodálja meg az ősi templomokat, és élvezze a finom hanoi konyhát.

FOTÓ: MICHELIN

Amikor visszatér az éhség, barangoljon az utcákon, és keressen kevésbé ismert vietnami tésztaételeket. A Dong Thinh Eel Noodles, egy másik kis étterem, amely 40 éves múltra tekint vissza a Michelin Guide 2024-es Bib Gourmand listáján, angolnával, zöldségekkel, tört mogyoróval és sült hagymával kínál tésztát.

Az ételt kérheted húslevessel vagy anélkül, vagy ha nem szereted a tésztát, próbáld ki a zabkásás változatot. Rendelhetsz egy extra adag ropogósra sült angolnát is, hogy feltöltődj a délutánra, ideális esetben az Óvárosban barangolva. Utazásod során mindenképpen látogass el a Bach Ma templomba, Hanoi egyik legrégebbi imahelyére, és a Thuoc Bac utcába, ahol évtizedek óta működő hagyományos gyógyszereket árusító üzleteket találhatsz.

Vacsora: Egy évszázaddal ezelőtt a cha ca-t (kurkumával, rizstésztával és zöldségekkel serpenyőben sült hal, amit közvetlenül az asztalnál főztek) valószínűleg az utcákon szolgálták fel, de ma már ezt a Hanoiból származó ételt éttermekben kell megkóstolni.

A város egyik legjobb helye a Thang Long Fish Cake (Duong Thanh utca 6B), amelynek három üzlete is található ugyanazon az utcán. Bízzon a Michelin-ellenőrökben, akik értékelik a Duong Thanh utca 6B címen található helyszínt – egy több mint egy évszázaddal ezelőtt épült sorházat.

• Au Trieu Beef Pho: Au Trieu utca 34. Hang Trong Ward, Hoan Kiem kerület, Hanoi
• Dong Thinh Eel Vermicelli: Hang Dieu utca 87. Cua Dong Ward, Hoan Kiem kerület, Hanoi
• Thang Long Fish Cake: Duong Thanh Street 6B, Cua Dong Ward, Hoan Kiem kerület, Hanoi

2. nap

Reggel: Sok külföldi tévesen azt gondolja, hogy a vietnamiak minden nap pho-t esznek reggelire. Ez nem igaz; sok más lehetőségük is van. A pho vagy a vermicelli alternatívája a banh cuon – párolt rizstekercs darált sertéshússal, fülgombával és opcionálisan főtt tojással töltve. Ezeknek az óriási gőzölőknek a kezelése ügyességet igényel, amivel Xuan asszony a Ba Xuan's Banh Cuon éttermében bőségesen rendelkezik.

Mártsd a tavaszi tekercseket és a rizstekkereket a lime-mal, fokhagymával, chilivel és fűszernövényekkel ízesített halszószból készült mártogatósba. Az étterem Hanoi egy művészeti negyedében található, a közelben található a Bookworm könyvesbolt, egy antropológiai művészeti galéria és a Manzi művészeti tér. A Manzi és a Bookworm kávét is kínál.

A Ốc Dì Tú, a Bánh cuốn Bà Xuân... két étterem a Bib Gourmend listáján.

FOTÓ: MICHELIN

Ebéd: Élvezzen egy hanoi stílusú ebédet bun chával, a város egyik legkedveltebb ételével. A Tuyet Bun Cha 34, egy utcai ételárusító stand, amely szerepel a Michelin Guide 2024-es Bib Gourmand listáján, bőséges adag tésztát, grillezett sertéshúst és friss fűszernövényeket kínál. A standnak csak kis belső tere van, így az asztalok és székek gyakran szétszórva vannak az utcán, amikor nagy a tömeg.

Ez a nyüzsgő étterem a Truc Bach-tó, a Tran Quoc-pagoda és a Quan Su-pagoda közelében található, amelyek mindegyike fontos nevezetesség, hosszú történelemmel.

Vacsora: Menj el a környékre, és vacsorázz egy kicsit az Oc Di Tu-ban. Ez a hely különféle kiváló minőségű garnélarákokat, kagylókat és kékkagylókat szolgál fel. A Michelin-ellenőrt különösen lenyűgözte a grillezett óriáskagyló újhagymával és sült fokhagymával, valamint a citromfüves, chilis és ananászos szószban sült Vénusz-kagyló.

• Ba Xuan Rice Rolls: Doc Hoe Nhai utca 16., Nguyen Trung Truc Ward, Ba Dinh kerület, Hanoi
• Tuyet 34 Bun Cha: Hang Than Street 34, Nguyen Trung Truc Ward, Ba Dinh kerület, Hanoi
• Ốc Dì Tú: Quán Thánh utca 144C, Quán Thánh Ward, Ba Đình kerület, Hanoi.

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm