Az almalé finom és számos egészségügyi előnnyel jár, de vajon sokat kell inni belőle?

Nincs olyan íz, ami megnyugtatóbb és ismerősebb lenne, mint az almalé.

Az almalé iránti érdeklődés jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedekben - Fotó: Allrecipes

Bár az ital már a római idők óta létezik, az almalé iránti érdeklődés az elmúlt évtizedekben jelentősen megnőtt. A globális almalépiac értéke 2022-ben meghaladta a 7 milliárd dollárt, és várhatóan tovább fog növekedni, 2032-re elérve a 11 milliárd dollárt.

Az almalé vonzereje

Ez a növekedés nemcsak globális, hanem helyi is. „Az eladásaink több mint 100 százalékkal nőttek az elmúlt évtizedben” – mondta Will Gormly, a 30 éves vermonti Mountain Cider Company tulajdonosa az USA Todaynek.

Az almalé folyamatos népszerűségét a „nagyszerű” ízének és a „nosztalgiájának” tulajdonítja. Az almalé fogyasztása, magyarázza, „az ünnepi és őszi tevékenységekre emlékezteti az embereket”. Azt is mondja, hogy az ital „remek alternatívája a gyerekeknek szánt kávézónak, mert koffeinmentes”.

A gyakorlati előnyökön kívül az almalé számos táplálkozási előnnyel is jár, bár magas természetes cukortartalma miatt óvatosnak kell lennünk a túlzott fogyasztással.

Az almalevet az almák összezúzásával és kifacsarásával készítik. „Ez egy olyan ital, amelyet melegen vagy hidegen is fogyaszthatunk, és nem igényel semmilyen további összetevőt” – mondja LeeAnn Weintraub, Los Angeles-i táplálkozási tanácsadó.

Azonban „sok ember szereti a legjobban, ha az almalé fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, kardamommal vagy más fűszerekkel van átitatva” – teszi hozzá.

Akár ízesített, akár nem, az almalé különbözik az almapürétől, mert az almalében sok a kiszűrt finom üledék, míg az almalé "több keményítőt és rostot tartalmaz" - mondja Caroline Susie, regisztrált dietetikus és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia országos szóvivője.

Mértékkel kell almalevet inni

Leslie Bonci, a Kansas City Chiefs sporttáplálkozási szakértője és az Active Eating Advice alapítója hozzáteszi, hogy mivel az almalevet mindig pasztőrözik, az almalevet nem mindig pasztőrözik.

Az almalé általában hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik és tisztább. Az almalé gyakran sötétebb, „erősebb, savasabb ízű, és gyakran nem tartalmaz hozzáadott édesítőszereket” – mondja.

Mivel az almalé nem szűrt, mint az almaszósz, „kevésbé feldolgozott, és ezért több rostot és vitamint tartalmaz” – mondja Lisa Young, regisztrált dietetikus, a „Végre tele, végre karcsú” című könyv szerzője és a New York-i Egyetem táplálkozástudományi adjunktusa.

Az almalében található tápanyagok közé tartozik kis mennyiségű kalcium, magnézium, foszfor, niacin és vas; valamint nagyobb mennyiségű kálium, „ami segít a vérnyomás szabályozásában” – mondja Bonci. Az almalében található C-vitamin „segít javítani az immunrendszer egészségét” – mondja Young.

Weintraub az almalevet azért is nagyra értékeli, mert gazdag polifenolokban – fontos antioxidánsokban, amelyek támogatják az immunrendszer egészségét, és segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket, mint például a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák. Susie megjegyzi, hogy az almalében található pép is fontos, mert jó forrása az oldható rostoknak, ami segít javítani az emésztőrendszer egészségét.

Számos előnye ellenére vannak okok arra, hogy ne fogyasszunk túlzott mennyiségű almalevet. Az almalé természetes cukrokban gazdag, adagonként körülbelül 24-28 gramm, mondja Bonci.

Egy adag almalé kalóriatartalma is magas lehet – körülbelül 30 ml-ben akár 120 kalória is lehet –, ami túlzott fogyasztás esetén nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet.

Egy másik figyelembe veendő tényező, hogy „a pasztőrözött almalé káros baktériumokat tartalmazhat, és a legyengült immunrendszerű embereknek, beleértve az időseket, a terhes nőket és a kisgyermekeket, kerülniük kell” – figyelmeztet Weintraub.

Gormly egyetért, megjegyezve, hogy "élelmiszerbiztonsági okokból a legjobb pasztőrözött almalevet vásárolni".

Forrás: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm