Melyik utcai ételárusító standok „őrültetik meg” a Michelin-ellenőröket?

Szóval, mely éttermek keltették fel a Michelin Guide ellenőreinek figyelmét?

1. Ba Xuan rizses tekercs (Michelin Selected Award díj)

A Michelin kalauz ezt a banh cuonra szakosodott, egy kis üzlettel rendelkező hanoi éttermet írja le. Az üzlet igény szerint árul. Ennek megfelelően a járókelők láthatják az ajtóban álló nőt, amint friss banh cuont készít előttük.

A Michelin kalauz ellenőrei szerint a banh cuon remek választás reggelire vagy uzsonnára.

Kétféle banh cuon létezik: az első a legnépszerűbb, darált sertéshússal és fülcsipkével. A másik a tojásos banh cuon, amelyhez lágytojás jár. „A vendégek kolbászt és kínai kolbászt is rendelhetnek hozzá, és saját mártogatóst is készíthetnek fűszernövények, chili, lime vagy szeletelt fokhagyma hozzáadásával a halszószhoz. Az étel finom és megfizethető, nagyszerű választás reggelire vagy uzsonnára” – áll a Michelin-útmutatóban.

2. Au Trieu Beef Pho (Bib Gourmand díj)

A Michelin kalauz azt javasolja, hogy ez az utcai ételárus csak délelőtt legyen nyitva, de az étlap egyetlen jellegzetes tételére, a marhahúsos pho-ra pontosan érkeznek majd az éhes ínyencek.

A marhahúsos tésztaleves felkeltette az ellenőrök figyelmét, miközben Hanoiban étkezdéket és éttermeket fedeztek fel .

A leves egy gazdag marhacsontleves, amelyet 10 órán át faszénen főzünk, és az étterem bejáratánál helyezzük el. „Egy kiadós tál pho kortyolgatása kétségtelenül nagyszerű módja a nap indításának” – írta a Michelin-kalauz a magazinjában.

3. Nguyet csirke Pho (Bib Gourmand díj)

A Michelin kalauz szerint ez a hanoi étterem a helyi gasztronómiai rajongók kedvence lett 2009-es megnyitása óta. Az étterem mindig nyüzsög, az emberek sorban állnak, hogy csirke pho-t vásároljanak, akár nedvesen, akár szárazon.

„Különböző csirkerészeket választhatunk az ételhez, például mellét, combot, szárnyat, sőt akár belsőséget is. A változatosság kedvéért kombinálhatjuk a combot és a szárnyat, a szárnyat és a hátat, vagy más kombinációkat is ízlés szerint” – utasította a Michelin-ellenőr.

A csirke pho is remek választás lenne.

A Michelin kalauz a csirkecombokat ajánlja puha, lédús húsukért, ellenállhatatlan húsos ízükért. A száraz csirke pho is remek választás. A tetején lévő telt csirke mellett az alatta lévő tésztát szójaszósszal, ecettel, korianderrel, sült hagymával és földimogyoróval keverik össze, így gazdag és finom fogást kapunk. Az üzlet éjfélig tart nyitva, így tökéletes a késő esti étkezésekhez.

4. Tuyet Bun Cha 34 (Bib Gourmand díj)

„Rajongója a vietnami konyha ? Ezt a helyet nem szabad kihagynia Vietnam fővárosában. Ez a hely a bun cha-ra specializálódott, ami egy grillezett hússal készült tésztaétel, és népszerű utcai étel Vietnámban” – áll a Michelin kalauzban.

Ennél az ételnél először a bejáratnál láthatod a személyzetet, amint sertéshúst grilleznek, ami illatos illattal vonzza a tekintetet. A tésztát frissen készítik, és fűszernövényekkel, többek között perilla levelekkel tálalják, amelyek friss ízt adnak az ételnek.

A bun cha egy kihagyhatatlan étel, ha a Michelin kalauz a főváros konyhájáról beszél.

A Michelin kalauz azt állítja, hogy az ételeket itt rendelésre készítik, biztosítva a frissességet. Az árak is megfizethetőek, így a hely nagyszerű a helyiek és a turisták számára egyaránt. Mivel az étterem gyakran zsúfolt, az értékelők azt tanácsolják a vendégeknek, hogy érkezzenek korán, vagy készüljenek fel a várakozásra.

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm