Ez a zöldség nyersen a legfinomabb!

Mindenki tudja, hogy a sok zöldség fogyasztása jót tesz az egészségnek, de nem mindenki tudja, hogy vannak olyan zöldségek, amelyeket nyersen kell fogyasztani a tápanyagok jobb felszívódása érdekében.

A Real Simple szerint az előkészítési idő megtakarítása mellett a nyers zöldségek számos egészségügyi előnnyel is járnak.

Maria Lucey, az Egyesült Államokban dolgozó táplálkozási szakértő megosztotta, hogy mely zöldségeket kell nyersen fogyasztani, hogy maximalizáljuk a tápértéküket.

Kaliforniai paprika

A kaliforniai paprika a C-vitamin egyik leggazdagabb forrása. Ez egy fontos antioxidáns, amely segít az immunitás fokozásában, kollagén termelésében, hormonok aktiválásában és a fehérje-anyagcserében.

A kaliforniai paprika a C-vitamin egyik leggazdagabb forrása.

Fotó: MI

Bár a C-vitamin-hiány már nem gyakori, az emberek, akik kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, továbbra is ki vannak téve ennek a tápanyaghiánynak a kockázatának.

A C-vitamin könnyen elbomlik, ha magas hőmérsékletnek tesszük ki, vagy hosszú ideig főzzük. Avery Zenker, az Egyesült Államokban dolgozó táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy a kaliforniai paprikát nyersen fogyasszuk, hogy a legtöbb C-vitamint megőrizzük.

Brokkoli

A brokkoli C-vitaminban is gazdag. Ezenkívül ez a zöldség mirozináz enzimet tartalmaz. Ez az enzim segíti a szervezetet a szulforafán előállításában, amely segít elpusztítani a rákmegelőző sejteket és csökkenti a gyulladást. Ez az enzim nagyon érzékeny a hőre, és főzés közben könnyen elvész, különösen hosszú ideig tartó forralás vagy gőzölés esetén.

Ezért a nyers brokkoli fogyasztása segít megőrizni ezt az enzimet és fokozza a szulforafán felszívódását.

Fokhagyma

A fokhagyma ízét a kénvegyületek, konkrétan az allicin adják, amely a fokhagyma aprításakor vagy zúzásakor keletkezik, és jót tesz a szívnek, valamint segít csökkenteni a gyulladásokat.

Az allicin könnyen elbomlik a magas hőmérsékleten. Toby Amidor, amerikai táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy ha a fokhagymát 60 Celsius-fok fölé melegítik, az allicin mennyisége jelentősen csökken, ami az egészségvédő hatékonyságának csökkenéséhez vezet.

Nyersen fogyasztva a sárgarépa sok rostot tartalmaz, ami segíti az emésztést.

Fotó: MI

Sárgarépa

Nyersen fogyasztva a sárgarépa sok rostot tartalmaz, ami segíti az emésztést és stabilizálja a vércukorszintet és a koleszterinszintet.

Ezenkívül a sárgarépa béta-karotint is tartalmaz, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít.

A béta-karotin főzés után jobban felszívódik, ezért a maximális hatás érdekében érdemes nyers és főtt sárgarépát is fogyasztani.

Uborka

Az uborka 95%-ban vízből áll, ami segít a szervezet természetes nedvességtartalmának megőrzésében. Ezenkívül kis mennyiségű káliumot, K-vitamint és antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a gyulladásokat és megelőzni a rákot.

Megjegyzések nyers zöldségek fogyasztásakor

Ahhoz, hogy a nyers zöldségeket finomabban és egészségesebben fogyaszd, alaposan mosd meg őket fogyasztás előtt, még akkor is, ha szándékodban áll meghámozni őket, mert a nyers zöldségek gyakran tartalmaznak szennyeződéseket és baktériumokat.

Ezenkívül a zöldségek és egy kevés zsír, például olívaolaj és diófélék kombinálása segíti a szervezetet a zsírban oldódó vitaminok jobb felszívódásában.

Forrás: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm