A húsfogyasztási szokások a modern fogyasztási szokásokkal együtt változnak.
A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium által szervezett, a Betegségmegelőzésről és a Sertéstenyésztés Fejlesztéséről az Új Kontextusban című konferencián bemutatott információk szerint a sertéshús a vietnami étrend egyik fő élelmiszerforrása. A becslések szerint az egy főre jutó átlagos sertéshúsfogyasztás Vietnamban 2024-ben körülbelül 37 kg lesz évente, amivel a negyedik helyen áll a világon.
Ezzel egyidejűleg a feldolgozott húsok piaca is erős növekedést mutat. A Statista jelentése szerint ez a szegmens Vietnámban várhatóan eléri a körülbelül 1,31 milliárd USD bevételt 2025-re, a 2025-2029 közötti időszakban évi 6,57%-os növekedési ütemmel. Ez jelentős növekedési ütem, amely tükrözi a növekvő fogyasztói trendet, amely a kényelmet, a biztonságot és az élelmiszerek nyomon követhetőségét helyezi előtérbe.
A vásárlók MEATDeli hűtött húskészítményeket vásárolnak a WinMartban (Fotó: Masan ).
Sok fogyasztó, különösen a modern családok és a fiatalok, hajlandóak többet fizetni a bio, tanúsított vagy QR-kóddal ellátott csomagolású termékekért. Ez egy új tudatosságot és fogyasztói trendet tükröz: nemcsak az éhség csillapítására enni, hanem az egészség megőrzése érdekében is, és bízni a felhasznált termékekben.
A nyomonkövethetőség tehát eszköz a fogyasztók számára a termékminőség ellenőrzésére. Egy jó húshoz ma már nem elég a friss rózsaszín szín és a jó rugalmasság; címkékre és arra is szükség van, hogy a gazdaságtól az asztalig nyomon lehessen követni a konkrét információkat.
Nyomonkövethetőség - Trend a biztonságos élelmiszerek választásában
Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos fogyasztói aggodalmak növekedésével összefüggésben a sertéshús eredetének és előállítási folyamatának ellenőrzése kulcsfontosságú tényezővé vált. Ennek megfelelően a Masan MEATLife (a Masan ökoszisztéma tagja) minden MEATDeli sertéshústermékét egy címkével vagy QR-kóddal jelölik, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy nyomon kövessék a teljes utat: melyik gazdaságban tenyésztették a sertéseket, hol vágták le őket, a gyártási dátum, a csomagolás, a karanténinformációk stb.
A sertéseket zártláncú rendszerben nevelik a farmon (Fotó: Masan).
Ennek elérése érdekében a Masan MEATLife – amely úttörő szerepet tölt be a márkás húsértéklánc kiépítésében Vietnámban – szabványokat is kidolgozott a hűtött húskészítményekre, valamint kritériumokat a sertéstelepek értékelésére, ezáltal biztosítva, hogy az alapanyag olyan gazdaságokból származzon, amelyek megfelelnek a Viet Gap/Global Gap szabványoknak.
A Masan képviselője kijelentette, hogy a MEATDeli hűtött húsa egészséges sertésekből készül, amelyek megfelelnek a „három nem” kritériumnak: nincs betegség; nincsenek soványhús-fokozók vagy növekedési hormonok; és nincsenek antibiotikum-maradványok.
A sertéseket zártláncú rendszerben nevelik, és a MEATDeli vágóhídon és feldolgozó komplexumban dolgozzák fel – egy olyan létesítményben, amelyet a Brit Kiskereskedői Konzorcium élelmiszer-biztonsági tanúsított. Ez a Brit Kiskereskedői Konzorcium által meghatározott szabványok összessége.
A hűtött sertések vágásának folyamata a MEATDeli húsfeldolgozó üzemeiben (Fotó: Masan).
Három karanténvonal – Egy pajzs, amely a fogyasztók sertéshúsának biztonságát védi.
Az egészséges sertések forrása mellett a Masan MEATLife egy három védelmi vonalból álló betegségellenőrzési rendszert épített ki és vezetett be annak biztosítása érdekében, hogy termékei mindig megfeleljenek az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak. Konkrétan:
Karantén sor 1 - Sertéskarantén a farmon: A MEATDeli csak egészséges sertéseket importál olyan farmokról, amelyek megfelelnek a Viet Gap/Global Gap szabványoknak. A farmoknak biztosítaniuk kell a betegségmentességet, és a gyár PCR molekuláris biológiai vizsgálatot végez, hogy megbizonyosodjon a sertések egészségéről, mielőtt azokat a gyárba szállítanák.
Második karanténsor – Sertésbe való belépés előtti karantén: Miután a sertéseket behozták a MEATDeli vágó- és húsfeldolgozó komplexumba, állatorvosi ellenőrzés és felügyelet mellett ismét molekuláris biológiai laboratóriumokban tesztelik őket annak biztosítására, hogy ne kerüljenek beteg vagy betegséget hordozó sertések az üzembe. Csak egészséges, betegségtől mentes sertéseket lehet levágni és feldolgozásra bocsátani.
Harmadik karanténsor – A gyárból kikerülő sertéshús szállítás előtti ellenőrzése: Ez a végső ellenőrzés biztosítja, hogy a sertéshús mentes legyen a kórokozóktól. A vágás után a sertéseket PCR molekuláris biológiai módszerekkel vizsgálják, hogy biztosítsák a hús tisztaságát és betegségmentességét. Csak biztonságos sertéshús hagyhatja el a gyárat.
A vásárlók MEATDeli hűtött húskészítményeket vásárolnak (Fotó: Masan).
A MEATDeli hűtött húsai tartósító-, forgalmazó- és elosztórendszerükkel 0-4 Celsius-fokos hőmérsékletet tartanak fenn, az Oxy-Fresh csomagolási technológiával kombinálva, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és -higiéniát, megőrzve a friss minőséget egészen a fogyasztókhoz való eljutásig.
Ezzel az eljárással a MEATDeli hűtött hús teljes mértékben megfelel ezeknek a kritériumoknak a világos nyomonkövethetőségnek, a többrétegű karanténrendszernek és a modern európai szabványoknak megfelelő gyártási folyamatnak köszönhetően. Ez nemcsak a biztonságos élelmiszerek iránti igényre jelent megoldást, hanem a mai fogyasztók modern, intelligens fogyasztási trendjeit is tükrözi.
A fogyasztók mostantól vásárolhatnak MEATDeli hűtött húst Vietnam nagyobb szupermarketláncaiban, mint például a WinMart, a WinMart+ és a WiN, amelyek széles választékban kínálnak húskészítményeket.
A WinCommerce-szel kötött stratégiai partnerség és a WIN tagsági program révén az ügyfelek akár 20%-os kedvezményt is kaphatnak, ami a MEATDeli gyakorlati erőfeszítése a fogyasztói jogok védelme és az előnyök maximalizálása érdekében.
Forrás: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm
Hozzászólás (0)