HÚSDeli hűtött hús: Biztonság garantált a 3 rétegű karanténrendszernek köszönhetően

(Dan Tri) - A nyomonkövethetőség és a karanténfolyamatok kulcsfontosságú megoldásokká váltak a MEATDeli hűtött húsának biztonságának és minőségének garantálása érdekében.

A húsfogyasztási szokások a modern kori fogyasztással együtt változnak

A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium által szervezett, a Betegségmegelőzésről és a Sertéstenyésztés Fejlesztéséről az Új Helyzetben Konferencián elhangzott információk szerint a sertéshús a vietnami étkezés egyik fő élelmiszerforrása. A becslések szerint a vietnamiak átlagos sertéshúsfogyasztása fejenként 2024-ben körülbelül 37 kg hús lesz, ami a negyedik legmagasabb a világon.

Ugyanakkor a feldolgozott húsok piaca is erőteljesen növekszik. A Statista jelentése szerint ez a szegmens Vietnámban várhatóan eléri az 1,31 milliárd USD bevételt 2025-re, a 2025-2029 közötti időszakban évi 6,57%-os növekedési ütemmel. Ez jelentős növekedési ütem, amely tükrözi azt a fogyasztói trendet, hogy egyre inkább előtérbe helyezik az élelmiszerek kényelmét, biztonságát és nyomon követhetőségét.

A vásárlók MEATDeli pácolt húst vásárolnak a WinMartban (Fotó: Masan ).

Sok fogyasztó, különösen a modern családok és a fiatalok, hajlandóak többet fizetni a biotermékekért, a tanúsított termékekért vagy a QR-kóddal nyomon követett csomagolásért. Ez egy új tudatossági és fogyasztási trendet tükröz: nemcsak a jóllakásért kell enni, hanem az egészséges étkezésért is, és bízni kell a felhasznált termékekben.

A nyomonkövethetőség tehát eszköz a vásárlók számára a termékminőség ellenőrzésére. Egy jó húsdarabnak ma már nemcsak az élénk rózsaszín színe és a jó rugalmassága kell, hanem címkével is kell rendelkeznie, és lehetővé kell tennie a konkrét információk nyomon követését a gazdaságtól az asztalig.

Nyomonkövethetőség - Trend a biztonságos élelmiszerek választásában

Mivel a fogyasztók egyre inkább aggódnak az élelmiszerbiztonság miatt, a sertéshús eredetének és előállítási folyamatának ellenőrzése kulcsfontosságú tényezővé válik. Ennek megfelelően a Masan MEATLife (a Masan ökoszisztéma tagja) minden MEATDeli húskészítménye címkével vagy QR-kóddal van ellátva, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy nyomon kövessék a teljes utat: melyik gazdaságban tenyésztették a sertéseket, hol vágták le őket, a gyártás dátuma, a csomagolás, a karanténinformációk stb.

A sertéseket zárt rendszerben nevelik a farmon (Fotó: Masan).

Ennek érdekében a Masan MEATLife – amely úttörő szerepet tölt be a márkás húsértéklánc kiépítésében Vietnámban – kidolgozott egy szabványrendszert a hűtött húskészítményekre vonatkozóan, valamint kritériumokat a sertéstelepek értékelésére, hogy a sertéshús-input forrás a Viet Gap/Global Gap szabványoknak megfelelő gazdaságokból származzon.

A Masan képviselője elmondta, hogy a MEATDeli hűtött húsa egészséges sertésekből készül, amelyek megfelelnek a „3 nem” feltételnek: nincs betegség; nincs sovány hús vagy növekedésserkentő anyagok; nincsenek antibiotikum-maradványok.

A sertéseket zárt eljárásban nevelik és dolgozzák fel a MEATDeli Vágóhíd és Hűtött Húsfeldolgozó Komplexumban – egy olyan létesítményben, amely elnyerte a BRC élelmiszerbiztonsági tanúsítványt. Ez a Brit Kiskereskedői Konzorcium által meghatározott szabványok összessége.

Hűtött sertések vágási folyamata a MEATDeli húsfeldolgozó komplexumokban (Fotó: Masan).

3 karanténvonal - Pajzs a fogyasztók sertéshús-biztonságának védelmére

Az egészséges sertésforrás mellett a Masan MEATLife egy háromsoros betegségellenőrzési rendszert is kiépített és alkalmazott annak biztosítására, hogy a kibocsátott termékek mindig megfeleljenek az élelmiszer-higiéniai és biztonsági előírásoknak. Konkrétan:

Első karanténsor - Sertéskarantén a farmon: A MEATDeli csak egészséges sertéseket importál olyan farmokról, amelyek megfelelnek a Viet Gap/Global Gap szabványoknak. A farmnak biztosítania kell a betegségmentességet, és a gyár mintákat vesz tesztelésre PCR molekuláris biológiai módszerrel, hogy biztosítsa a sertések egészségét, mielőtt azokat a gyárba szállítanák.

Kettős számú karanténútvonal - Sertések karanténba helyezése a gyárba való belépés előtt: Miután a sertéseket behozták a MEATDeli vágó- és húsfeldolgozó komplexumba, az állatorvosi személyzet ellenőrzése és felügyelete mellett a sertéseket ismét molekuláris biológiai laboratóriumokban tesztelik, hogy biztosítsák, hogy ne kerüljenek beteg vagy kórokozókat hordozó sertések a gyárba. Csak egészséges, betegségtől mentes sertéseket hoznak be vágásra és feldolgozásra.

Harmadik karanténútvonal - Sertéshús karanténba helyezése a gyár elhagyása előtt: A végső ellenőrzési folyamat biztosítja, hogy a sertéshús mentes legyen a kórokozóktól. A vágás után a sertéseket PCR molekuláris biológiai módszerrel vizsgálják, hogy biztosítsák a hús tisztaságát és betegségmentességét. Csak biztonságos sertéshús kerül forgalomba a gyárból.

A vásárlók MEATDeli pácolt húst vásárolnak (Fotó: Masan).

A MEATDeli hűtött húsok tartósító, keringtető és elosztó rendszere mindig 0-4 Celsius fokos hűvös hőmérsékleten tartható, az Oxy-Fresh csomagolási technológiával együtt pedig segíti a termékek élelmiszer-higiéniájának és biztonságának biztosítását, megőrizve a friss minőséget a fogyasztók számára.

Ezzel az eljárással a MEATDeli hűtött hús teljes mértékben megfelel ezeknek a kritériumoknak a világos nyomonkövethetőségnek, a többrétegű karanténrendszernek és a modern európai szabványoknak megfelelő gyártási folyamatnak köszönhetően. Ez nemcsak a biztonságos élelmiszerek iránti igényre jelent megoldást, hanem a mai fogyasztók modern, intelligens fogyasztási trendjét is tükrözi.

Jelenleg a fogyasztók a MEATDeli hűtött húsát a nagyobb vietnami szupermarketláncokban, például a WinMart, a WinMart+ és a WiN üzletekben vásárolhatják meg, ahol különféle húskészítmények kaphatók.

A WinCommerce-szel és a WIN tagsági programmal folytatott stratégiai együttműködés révén az ügyfelek akár 20%-os kedvezményt is kaphatnak, ami a MEATDeli gyakorlati erőfeszítése a fogyasztók jogainak védelme és az előnyök optimalizálása érdekében.

Forrás: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm