Egy egyedi vadzöldség Quang Ngaiból: az emberek elmennek a mangroveerdőbe, leszedik a vízispenótot, fokhagymával pirítják, és az egész falu vágyik rá.

A Tịnh Khê mangroveerdőjét, amely Tịnh Khê községben található ( Quảng Ngãi város, Quảng Ngãi tartomány), egy miniatűr „Nyugat-Vietnamhoz” hasonlítják. A Kinh folyó mindkét partján, a hatalmas mangroveerdő mellett, számos vadon élő növény és fűfajta található, beleértve a vízispenótot is.

Mivel szeretem a wokban sült zöldségeket, nagyon érdekelt és kíváncsi voltam, amikor a fokhagymás wokban sült vízispenótról hallottam, mert akkor hallottam először a vízispenótról.

Wokban sült fokhagymás vízispenót. A vízispenót egyike a vadon termő zöldségeknek, amelyek a Kinh folyó partján teremnek Quang Ngai tartományban.

A Tịnh Khê mangroveerdőjét, amely Tịnh Khê községben található (Quảng Ngãi város, Quảng Ngãi tartomány), egy miniatűr „Nyugat-Vietnamhoz” hasonlítják. A Kinh folyó mindkét partján, a hatalmas mangroveerdő mellett, számos vadon élő növény és fűfajta található, beleértve a vízispenótot is.

Először nem tudtam, milyen növény, de csak burjánzott, zsúfolódva nőtt, hogy elkapja a napfényt. Kinyújtottam a kezem, és leszakítottam egy kiálló hajtást a kis cserép mellől, majd a My Khe Közösségi Mezőgazdasági és Turisztikai Szövetkezet munkatársai vízispenótként mutatták be.

A vízispenót bőségesen terem a Kinh folyó menti brakkvízben, ahol az árapály napi ciklusban emelkedik és süllyed, így ideális környezetet biztosít a növény egész éves virágzásához.

Az amerikaiak elleni ellenállási háború során, amikor a katonák, gerillák és Tinh Khe lakosai a mangroveerdőben menekültek, a vízispenót növényre támaszkodtak, hogy túléljék az ellenséges rajtaütéseket. Ez azért volt, mert a vízispenót nemcsak táplálékot biztosított, hanem rágcsálni és sebekre kenni is használták vérzéscsillapításra, fertőtlenítésre és szúnyogcsípések kezelésére.

A mangroveerdőben tett túránk után meglepődve tapasztaltuk, hogy Pham Van Phuong úr házában, a Tinh Khe községben található Truong Dinh faluban elfogyasztott ebédünk a Tinh Khe nép hagyományos ételeit tartalmazta, mint például: wokban sült rák tamarinddal, sült garnélarák, garnélarák palacsinta, harcsaleves savanyú csillaggyümölccsel, és ami a legszokatlanabb, wokban sült vízispenót fokhagymával.

A vízispenót egy gyakori, rusztikus étel, amely gyakran megtalálható a Tinh Khe-i családi vacsoraasztalon. Mivel a vízispenót annyira ismerős a mindennapi életben, a Tinh Khe lakói nagyon érdekesen és tömören fogalmazzák meg egymásnak, például: „Mit eszünk ma?”, mire a válasz „rizs és vízispenót”, ami azt jelenti, hogy bármi jó, amíg csak fehér rizs és vízispenót.

Forrás: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm