Egy különös vadzöldség Quang Ngaiban: menj a kókuszdió-erdőbe, szedj vadzöldségeket, és hozd vissza őket, hogy fokhagymával pirítsd meg, az egész falu vágyik rá.

A Tinh Khe községben ( Quang Ngai város, Quang Ngai tartomány) található Tinh Khe vízi kókuszdióerdőt egy miniatűr „nyugati régiónak” tekintik. A Kinh folyó mindkét partján a hatalmas kókuszdióerdő mellett számos vadon élő növény is található, beleértve a rau rangot is.

Mivel imádom a wokban sült zöldségeket, amikor hallottam a wokban sült fokhagymás vízispenótról, nagyon felkeltette az érdeklődésemet és egy kicsit kíváncsi is voltam, mert akkor hallottam először a vízispenót nevét.

Wokban sült Rau Rang fokhagymával. A Rau Rang egy vadon termő zöldség, amely a Kinh folyó mentén terem Quang Ngai tartományban.

A Tinh Khe községben (Quang Ngai város, Quang Ngai tartomány) található Tinh Khe vízi kókuszdióerdőt egy miniatűr „nyugati régiónak” tekintik. A Kinh folyó mindkét partján a hatalmas kókuszdióerdő mellett számos vadon élő növény is található, beleértve a rau rangot is.

Először nem tudtam, milyen növény ez, de miért nő egyre, és nyújtózkodik ki, hogy elkapja a napfényt? Kinyújtottam a kezem, leszedtem egy kis nádhajtást a kis fa mellett, és hallottam, ahogy a My Khe Mezőgazdasági és Közösségi Turisztikai Szövetkezetben lévő barátaim nádként mutatják be.

A Rau vang bőségesen terem a Kinh folyó menti brakkvízben, ahol az árapály napi ciklusokban emelkedik és süllyed, így nagyon alkalmas arra, hogy a Rau vang egész évben zöldüljön.

Az USA elleni ellenállási háború során, amikor a katonák, gerillák és Tinh Khe lakosai a kókuszdió-erdőben kerestek menedéket, ők is a rau rang növényre támaszkodtak, hogy túléljék az ellenséges támadásokat, mivel a rau rangot nemcsak az éhség csillapítására fogyasztották, hanem rágásra és sebekre kenve vérzéscsillapításra, fertőtlenítésre és szúnyogcsípések kezelésére is használták.

A kókuszdió-erdőben tett látogatás után meglepődtünk, amikor Pham Van Phuong úr házában ebédeltünk Truong Dinh faluban, Tinh Khe községben, és a Tinh Khe nép összes rusztikus ételét megkóstolhattuk, mint például: tamarinddal sült rák, garnélarákos tavaszi tekercs, garnélarákos palacsinta, savanyú csillaggyümölcslevessel főtt harcsa, és a legkülönlegesebb étel a fokhagymás, wokban sült koriander volt.

A Rau rang egy rusztikus zöldséges étel, amely gyakran megtalálható a Tinh Khe nép családi vacsoraasztalán. Mivel a Rau rang annyira ismerős a mindennapi életben, a Tinh Khe nép nagyon érdekesen és tömören beszélget egymással, például: "Mit eszünk ma?", a válasz: "rizs - csak rang", ami azt jelenti, hogy mindegy, mit eszel, csak fehér rizs és Rau rang elég egy étkezéshez.

Forrás: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm