Szerelem, egyél keserű dinnyét, hogy kevésbé legyen nyomorúságos az élet!

Az egyedi nevet viselő „keserű dinnye padlizsánnal” egy olyan étel, amit aki egyszer megkóstol, újra meg akar kóstolni, nemcsak különleges íze, hanem a tulajdonos kedves személyisége miatt is.

Egy tál keserűdinnye, padlizsán és chiliszósz - Fotó: Le Duy

A keserű dinnye boltja megbújik a Phung Hung piac (5. kerület, HCMC) tipikus nyüzsgése között csúcsforgalomban.

De csak lépj előre, éppen annyira, hogy elkülönülj a zsúfolt tömegtől, és máris felismersz egy kis éttermet a Phung Hung 202. utca sarkán, ahol keserű dinnye illata terjeng, és a tulajdonos, On Vinh An (34 éves) ismerős hívása hallatszik: "Szerelmem, gyere ide, és élvezd a keserűséget!"

"Keserű dinnye és padlizsán" kétféle húsleves

Egy standard tál ca chon keserűdinnyét, paradicsomot, chilit, padlizsánt, halgolyókat és halpogácsákkal töltött sült tofut tartalmaz.

A vendégek kétféle húsleves közül választhatnak: egy különleges, sűrű, rákleveshez hasonló szószból, vagy egy párolt sertésbordából készült húslevesből. Bármelyiket is választja, az étel gazdag élményt nyújt, amelyet aki egyszer megkóstolja, nehezen fog elfelejteni.

A pulton a piros chilipaprikák - Fotó: Le Duy

Mr. Minh (Phu Nhuan kerület) bizalmasan elárulta a Tuoi Tre Online- nak: „Azok a vendégek, akik először esznek ilyet, nem lesznek hozzászokva a szószhoz, de ha megeszik, az örökre megmarad. Ne felejts el extra vegyes tésztát rendelni hozzá, hogy laktatóbb legyen.”

Az étterem különlegessége az édes szójaszószos mártogatós, satéval keverve, ami elengedhetetlen a "keserű dinnye és padlizsán" fogyasztása során.

„Sokan eleinte nincsenek hozzászokva a keserű dinnyéhez, ezért kitaláltam egy mártogatós elkészítésének módját, hogy kiegyensúlyozzam a keserű dinnye keserűségét a szójaszósz édességével és enyhe fűszerességével” – osztotta meg An étteremtulajdonos a Tuoi Tre Online- nal.

A „főszereplő” mellett az étteremnek van egy különleges étele is, amelyről ritkán esik szó, ez pedig a taró sütemény.

Az itteni taró sütemény állaga meglehetősen hasonló a banh duc-hoz, de nem olvad el azonnal a szájban. Az íze olyan, mint a központi régióban található banh namnak, rágós és zsíros a tarótól, illatos a sült hagyma és a földimogyoró miatt.

Keserű dinnyét sós ragacsos rizzsel (balra) és taró süteménnyel (jobbra) fogyaszthat - Fotó: Le Duy

Az ízek megerősítése a Phung Hung piacon

Mint sok kínai emlékezetében, On Vinh An családjának étkezőasztalán mindig megjelenik a keserű dinnye padlizsánnal és chilivel. Miután 1995 óta éttermi kisegítőként dolgozott, és 14 évesen vette át az éttermet, An úr nagymamája és édesanyja nyomdokaiba lépve folytatta ennek az ételnek a készítését.

A szekérhordás korai napjaiban An sok nehézségbe ütközött, mivel a Phung Hung piac túl híres volt változatos ételeiről.

An, aki éppen akkor kezdett árulni, hogy segítsen anyjának, nem bírta elviselni a Phung Hung piac „tengeri” zajának nyomását. Aztán ott volt a verseny nyomása, amikor már három kocsi árult csak keserűdinnyét, padlizsánt és chilit.

Egy férfi úgy döntött, hogy a boltját „keserű dinnye és padlizsán” névre kereszteli, hogy felkeltse a fiatalok figyelmét.

„Ez a név sok Binh Tan-i és Cu Chi-i fiatal kíváncsiságát keltette fel, hogy megkóstolják. Néhányan még azt is mondták, hogy több tucat kilométert utaztak csak azért, hogy »keserű dinnyét és padlizsánt« ehessenek, ami furcsán hangzik, de finom!” – mondta An.

A keserűdinnye-bolt mindig tele van vásárlókkal - Fotó: Le Duy

Az étterem neve ellentétes a tulajdonos nevével.

Az étterem neve „bitter melon and jerk”, ami arrogánsan hangzik. De a névvel teljesen ellentétben An őszintén elmagyarázta: „a keserű melonnak egy kicsit „őrültnek” kell lennie ahhoz, hogy szórakoztató legyen, de An annyira aranyos!”

A keserű dinnye egy bunkó, de a tulaj aranyos! - Fotó: Le Duy

Talán ez az ellentét adja az étterem egyedi vonzerejét: az egyik oldalon a huncut, kissé "őrült" a móka kedvéért név, a másikon pedig a kedves, egyszerű tulajdonos.

An számára minden vendég, aki belép az étterembe, a kis „szerelme”. „Drágám, hagyd ott az autódat. Mit szeretnél enni? Elkészítem neked.”

Barátságos és nagylelkű természetének köszönhetően a keserűdinnye keserűsége teljesen megenyhülni látszik. Thuy Vy asszonynak (8. kerület) minden hónapban el kell látogatnia a Phung Hung piacra, hogy legalább egyszer „azonnal” ihasson egy tál keserűdinnyét, nemcsak azért, mert hiányzik neki a finom íz, hanem azért is, mert élvezi, ha „szerelmemnek” szólítják.

„Ez a lány annyira aranyos, mindig visszajárok ide miatta!”, viccelődött.

A "Keserű dinnye és padlizsán" üzlet 16:30-tól 22:00-ig tart nyitva.

Emellett az étterem számos egyéb ételt is kínál, például kínai gyógynövényes sertésbelsőségpörköltet, porcos wontont, párolt bordákat, sült gombócokat/húslevest..., amelyek ára adagonként 35 000 és 60 000 VND között mozog.

Ez egy kiemelkedő kulináris hely a közösségi oldalakon. Nguyễn Thuc Thuy Tien kisasszony is rendszeres vendége az étteremnek.

Forrás: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm