A vietnami gyerekek három táplálkozási problémával néznek szembe.

Tudományosan bizonyított, hogy egy személy maximális magasságának körülbelül 86%-át 12 éves kor alatt éri el. Ez az a szakasz, amely meghatározza az ember termetének, fizikai erejének és intelligenciájának maximális fejlődését.

A vietnami gyerekek három táplálkozási problémával néznek szembe.

Tudományosan bizonyított, hogy egy személy maximális magasságának körülbelül 86%-át 12 éves kor alatt éri el. Ez az a szakasz, amely meghatározza az ember termetének, fizikai erejének és intelligenciájának maximális fejlődését.

A Táplálkozástudományi Intézet, a Japán Táplálkozási Szövetség és a TH Group által szervezett, az iskolai táplálkozás témáját felölelő 2. nemzetközi vietnami táplálkozási konferencián számos, az iskolai táplálkozással kapcsolatos kérdés merült fel.

Tudományosan bizonyított, hogy egy személy maximális magasságának körülbelül 86%-át 12 éves kor alatt éri el. Ez az a szakasz, amely meghatározza az ember termetének, fizikai erejének és intelligenciájának maximális fejlődését.

A workshopon résztvevő küldöttek és szakértők egyetértettek abban, hogy az egészség az emberi élet értékes kincse, amely az élet első 1000 napjától kezdődik és 2-12 éves korig tart.

Tudományosan bizonyított, hogy egy személy maximális magasságának körülbelül 86%-át 12 éves kor alatt éri el. Ez az a szakasz, amely meghatározza az ember termetének, fizikai erejének és intelligenciájának maximális fejlődését.

Ezért a gyermekek táplálkozási ellátásának kérdése ebben a szakaszban – különösen az iskolai étkeztetés – sürgetővé vált, és teljes mértékben meg kell érteni a hatékony megvalósítási megoldások érdekében.

Dr. Tran Thanh Duong docens, az Egészségügyi Minisztérium Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója szerint a vietnami gyermekek három táplálkozási problémával néznek szembe, mint például az alultápláltság (különösen a fejlődésben való visszamaradás), a túlsúly és az elhízás, valamint a mikrotápanyag-hiány.

A 2023-as országos felmérés adatai szerint Vietnámban az 5 év alatti gyermekek körében az elmaradottság aránya 18,2% (ez azon országok csoportjába tartozik, ahol a gyermekek körében az elmaradottság aránya 20% alatt van, ami az Egészségügyi Világszervezet osztályozása szerinti átlagos szint).

Ez az arány azonban továbbra is magas az Északi-Közép- és Hegységben (24,8%), valamint a Közép-felföldön (25,9%). Ezenkívül minden alanynál növekszik a túlsúlyos és elhízott személyek aránya, beleértve az 5-19 éves gyermekek túlsúlyát és elhízását is, amely 2010-ben 8,5%-ról 2020-ra 19,0%-ra nőtt (10 év alatt több mint a duplájára).

A helyzet kezelése érdekében a vietnami kormány kiadta a 2021–2030 közötti időszakra vonatkozó Nemzeti Táplálkozási Stratégiát, amelynek konkrét céljai a teljes lakosság, különösen az iskoláskorú gyermekek és serdülők táplálkozási állapotának javítása.

A stratégia néhány fő célkitűzése a következő: 2030-ra az 5 év alatti gyermekek körében az elmaradottság arányának 15% alá csökkentése; a túlsúly és az elhízás arányának ellenőrzése a gyermekek körében, különösen a városi területeken, azzal a céllal, hogy ez az arány az 5-18 éves gyermekek esetében 2030-ra 19% alatt maradjon;

Az iskolákban a táplálkozási oktatás megerősítése azzal a céllal, hogy 2025-re a városi iskolák 60%-a, a vidéki iskolák 40%-a az ajánlott igényeknek megfelelő menükkel szervezze meg az iskolai étkezéseket, és 2030-ra törekedjen a 90%, illetve a 80%-os arány elérésére.

E cél eléréséhez átfogó, folyamatos és interdiszciplináris beavatkozási megoldásokra van szükség, beleértve a táplálkozási mechanizmusok és politikák fejlesztését a megvalósítás elősegítése érdekében; az ágazatközi koordináció és a társadalmi mozgósítás erősítését; az emberi erőforrások minőségének, a nemzetközi együttműködésnek és az információs technológia alkalmazásának javítását; valamint a tudományos kutatás, a táplálkozással kapcsolatos oktatás és kommunikáció előmozdítását.

Az iskolai étkeztetés területén Dr. Tran Thanh Duong docens szerint a kitűzött célok eléréséhez az iskolák és oktatási szervezetek erőfeszítései és kezdeményezései mellett a családok, a vállalkozások és az egész közösség részvételére is szükség van.

A szülőknek táplálkozási ismeretekkel kell rendelkezniük, hogy segítsék gyermekeiket az egészséges étkezési szokások fenntartásában mind az iskolában, mind otthon. Az élelmiszer-vállalkozások különösen fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozási termékek biztosításában és a gyermekek táplálkozási támogató programjaiban való részvételben.

Egy vietnami gyakorlati megoldás egyik kiemelkedő példája, amelyet Dr. Nguyen Thanh De docens, az Oktatási és Képzési Minisztérium Testnevelési Osztályának igazgatója mutatott be a workshopon, az iskolai étkezési modell, amely biztosítja a megfelelő táplálkozást a fokozott fizikai aktivitással kombinálva a vietnami gyermekek, tanulók és hallgatók számára.

Ezt a modellt az Oktatási és Képzési Minisztérium alkalmazza a TH Group támogatásával, az ország 10 tartományában és városában, amelyek Vietnam 5 ökológiai régióját képviselik.

A táplákozási állapot felmérése és az egyes településekre jellemző étlap kidolgozása után a kísérleti modellben az iskolai étkezéseket a teljesen természetes élelmiszerek felhasználása felé közelítik, a régió mezőgazdasági előnyeire építve, a friss tejet tudományosan beépítik az étkezés összetételébe.

A kísérleti modell fő beavatkozása 400 változatos, kiegyensúlyozott, mikrotápanyagokban gazdag iskolai étkezési menü, délutáni uzsonna 1 pohár friss tejjel a kalciumbevitel javítása érdekében, a táplálkozási nevelés és a testnevelés ötvözése (130 összeállított gyakorlaton és 60 összeállított játékon keresztül, amelyek minden korosztály számára alkalmasak) a tanulók egészségének és fizikai fejlődésének javítását segítik.

A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a Pontmodell pozitív hatással volt a gyermekek magasság- és súlyfejlődésére, miközben hozzájárult a megfelelő táplálkozással kapcsolatos ismeretek bővítéséhez és a fizikai erő erősítéséhez mindhárom csoport – diákok, iskolák és szülők – számára.

Dr. Nguyen Thanh De docens néhány konkrét javaslatot tett, például: Kísérleti modellek lemásolásának szükségessége; Szabályzatok kidolgozása és az iskolai étkeztetés legalizálása felé való elmozdulás, amely jogi alapot teremt az iskolai étkezések felszolgálásához szükséges létesítményekre, emberi erőforrásokra, folyamatokra és szakértelemre vonatkozó feltételek kidolgozásában és betartásában; Táplálkozási szakértelemmel rendelkező emberi erőforrások biztosítása az iskolákban.

A nemzetközi tapasztalatokkal kapcsolatban Nakamura Teiji professzor, a Japán Táplálkozástudományi Szövetség elnöke megosztotta a japán iskolai étkeztetési program sikereit, amely világszerte kiemelkedő és sikeres modell.

A második világháború után Japán súlyos táplálkozási hiányosságokkal küzdött. Az ország nehézségeire való tekintettel Japán prioritásként kezelte és az iskolai ebédekre összpontosított. 1954-ben Japán elfogadta az iskolai ebédről szóló törvényt. 2005-ben a japán kormány elfogadta az „Élelmiszer- és Táplálkozási Oktatás Alaptörvényét” (Shokuiku Alaptörvény).

Így látható, hogy a japán iskolai étkezésről szóló törvény korán megszületett, és az idők során változott, hogy megfeleljen a táplálkozás, a gazdaság és a társadalom tényleges helyzetének. A törvény egyrészt szabványosítja az iskolai étkezéseket, másrészt a táplálkozási nevelés fejlesztésére összpontosít.

A mai napig Japánban az általános iskolák 99%-a és az alsó középiskolák 91,5%-a alkalmazza ezt a programot. Ennek eredményeként az alultápláltság jelentősen csökkent, és a japán fiatalok fizikailag és mentálisan is egyre jobban fejlődnek, átlagos magasságuk és termetük jelentősen megnő az 50 évvel ezelőtti állapothoz képest.

Az iskolai étkezés fontosságáról szólva a társegység képviseletében a Labor Hero Thai Huong, a TH Group Stratégiai Tanácsának alapítója és elnöke kifejezte, hogy az egészség az emberi élet legnagyobb kincse. Az ember a társadalom alanya, az az erőforrás, amely meghatározza az ország fejlődését. Minden egyes ember fizikai, mentális és spirituális fejlődése nagyon fontos.

Egy ország csak akkor erős, ha az emberek fizikailag és mentálisan is teljes mértékben fejlettek, aminek előfeltétele az alapvető táplálkozás, mint például a gabonafélék, a zöldségek, az élelmiszerek és a tejtermékek, valamint a fenntartható egészségügyi ellátás.

És így kiáltott: „Fogjuk össze kezeinket, hogy a lehető legjobb módon építsük és ápoljuk életünk legnagyobb kincsét.”

Forrás: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html