A hely, amely megőrzi Ba Tri hagyományos konyhájának lelkét.
2025 decemberének eleji reggelen, a kókuszpálmák hűvös árnyékában a látogatók özönlöttek a Vinh Long tartomány (korábban Ba Tri kerület, Ben Tre tartomány) Tan Xuan községében található, évszázados Phu Le rizsbor-faluba, hogy megtapasztalják a hagyományos aromát, amely több mint 190 éve kíséri ezt a vidéket. Itt több száz háztartás őrzi meg a mai napig a hagyományos rizsbor-főzési folyamatot, a ragacsos rizs kiválasztásától kezdve az őrlésen, az erjesztésen és a lepárláson át... mindezt generációról generációra adva.
Mr. Ha Chi Quynh családjának otthonában, melynek ősei három generáció óta készítenek rizsbort, a még mindig égő kályhában a tűz még mindig ugyanolyan fényesen izzik, mint a kezdetekben. Azt mondta: „A kezdetektől fogva ugyanazt a főzési módszert tartottuk meg anélkül, hogy megváltoztattuk volna. Szeretném megismertetni a Phu Le rizsbort – egy helyi kulturális jellegzetességet – több emberrel.”
A látogatók megismerhetik a 36 különböző gyógynövény korpával vagy ragacsos rizzsel való őrlésének folyamatát, hogy létrehozzák a jellegzetes ízt.
Ezután következik a fermentációs folyamat.
Quynh úr kis házában végzi a lepárlási folyamatot, ahol a kézművesség már három generáció óta él.
Az utóbbi években, ahogy a környéken fejlődött a közösségi turizmus , Quynh úr háza az élményturizmus megállóhelyévé vált. A lepárlót felújították, de megőrizte hagyományos báját. Úgy látja, hogy ez egy lehetőség a helyiek számára, hogy plusz bevételre tegyenek szert, és a hagyományos mesterséget a közeli és távoli turistáknak is eljuttassák.
A Ho Si Minh- város Gia Dinh kerületéből érkező Huynh Nhat Nghia turista elmondta, hogy lenyűgözte a lehetőség, hogy első kézből láthatta a rizsbor készítésének folyamatát. A termék megvásárlása mellett Nghia úr szerette volna megismerni a kézműveseket, és megérteni, hogyan készül a termék, hogy „lelkesebb” és értékesebb legyen.
A látogatók megfigyelhetik a Phu Le Borászati Társaság modern bortermelési modelljét.
A Phu Le rizsbor több mint egy évszázada nemcsak kereskedelmi termékként, hanem a Ba Tri kulturális szimbólumaként is létezik. Ezen belül a Phu Le Rice Wine Joint Stock Company, a helyi üzleti ökoszisztéma részeként, továbbra is őrzi a hagyományos sörfőzés titkait, miközben minőségellenőrzési technológiát alkalmaz különféle termékvonalak, például a Phu Le, Vi Dan, Co Gai Xu Dua, My Tuu fejlesztése során, amelyeket országszerte forgalmaznak.
Ez a vállalat különféle közösségi tevékenységek révén aktívan őrzi a Phu Le népdalhagyományt, amely nemzeti szellemi kulturális örökség.
A hagyományos kézművesség, a turizmus és a mezőgazdaság ötvözése új megélhetési lehetőségeket teremt és a fenntartható fejlődést célozza.
A december 11-i „Üzleti ökoszisztéma – Új élet” elnevezésű felmérő túra során olyan vállalkozások, mint a Phu Le Wine, a VinaEcolife, a Biz Educo és a Lac Dia Fenntartható Mezőgazdasági Szövetkezet, egy összekapcsolt modellt építettek, amely magában foglalja a termelést, az oktatást, a turizmust, a mezőgazdaságot és a kulturális kreativitást, mindezt egységes értékrendszerbe kapcsolva, teljes élményutat kínálva a látogatóknak.
Amellett, hogy a Phu Le hagyományos rizsborfalu és a Lac Dia Szövetkezet szerepet játszik a regenerált, alacsony kibocsátású rizsföldek modelljének kiépítésében, a szövetkezet jelenleg több mint 80 gazdálkodó háztartással áll kapcsolatban, a szén-dioxid-kibocsátási kvóta piac felé törekedve és a műanyaghulladék csökkentése érdekében.
„A helyi környezet, a mangroveerdőktől és a rizsföldektől a kókuszligetekig és a hagyományos kézműves falvakig, harmonikus természetes ökoszisztémát hozott létre. Az „ökoszisztéma-üzleti” gondolkodásmód is ebből az alapból formálódott” – mondta Le Thanh Truc asszony, a Lac Dia Fenntartható Mezőgazdasági Szövetkezet igazgatótanácsának elnöke.
Az új típusú szövetkezet nem teljes átalakulás, hanem folytatás. „Az új nem a múlt lerombolását jelenti, hanem inkább azt, hogy 'szétválasztjuk a búzát az ocsútól', megőrizve a 17. század óta létező értékeket, mint például a ragacsos rizs termesztése, a rượu (rizsbor) főzése, a szarvasmarha-tenyésztés, a sütemények készítése és a népdalok éneklése...” – tette hozzá Truc asszony.
A zártláncú körforgásos gazdasági modell hozzájárul a hulladék csökkentéséhez és a fenntartható hozzáadott érték megteremtéséhez.
Az ökoszisztéma körforgásos gazdasági modell alapján működik, amely mindent magában foglal a ragacsos rizs termesztésétől és a rượu (rizsbor) főzésétől kezdve a maradék pép sertések takarmányozására való felhasználásán át a trágya földeken való trágyázásáig. Ez a modell csökkenti a hulladékot, javítja a hatékonyságot, és stabil megélhetést teremt a gazdálkodók számára.
Vu Kim Hanh asszony, a Kiváló Minőségű Vietnámi Áruk Gyártóinak Szövetségének elnöke nagyra értékelte a Phu Le és az ökoszisztémában részt vevő vállalkozások új irányvonalát a programon keresztül. A kiváló minőségű vietnámi árukat gyártó vállalkozások közössége megerősíti erőfeszítéseit a körforgásos gazdaságra, az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodásra, a nyersanyag-fejlesztésre és a helyi értékek megőrzésére vonatkozó nemzeti stratégia megvalósítása érdekében.
Quynh úr tüzes lepárlójától a Lac Dia Szövetkezet regenerált rizsföldjeiig Phu Le egy új fejlődési irányt mutat, ahol a vállalkozások nem különülnek el a közösségtől, hanem szorosan összekapcsolódnak, együtt élnek és fejlődnek.
Az évszázados kézműves falvak nemcsak megőrződnek, hanem kulturális anyaggá is válnak a gazdasági, turisztikai és oktatási modellek kiépítéséhez, új, fenntartható és egyedi megélhetési lehetőségeket nyitva meg.
Forrás: https://vtv.vn/tu-lang-nghe-ruou-phu-le-tram-tuoi-den-he-sinh-thai-doanh-nghiep-ben-vung-100251212004959078.htm
Hozzászólás (0)