A titka annak, hogyan készítsünk gyömbéres párolt kacsát szagtalanul, puha és illatos formában

GĐXH - A kacsahús finom és jellegzetes ízű, és gyakran sokféle finom étellé dolgozzák fel. A grillezett és a sült kacsa mellett gazdag, gyömbéres párolt kacsaételt is készíthet, amely kiemeli a családi étkezés illatos gyömbérillatát.

Hozzávaló

300 g – 400 g kacsahús, 1 gyömbérgyökér, 1 mogyoróhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 chili, 500 ml fehérbor, 1 evőkanál halszósz, cukor, fűszerpor, nátrium-glutamát.

Hogyan válasszunk friss kacsahúst

Kerek mell, vastag nyakbőr és hasbőr friss kacsára jellemző. A két szárny keresztezhető, a húsnak nincs furcsa szaga.

Ha előfőzött kacsát vásárolsz, olyat válassz, amelynek világossárga a bőre, sima, és nincs rajta sok folt vagy zúzódás. Kerüld a vízzel átpumpált kacsákat, nyomkodd meg, hogy a hús pépes-e, a combok és a mellek pedig nem feszesek-e.

Hogyan készítsünk párolt kacsát gyömbérrel

Kacsahús elkészítése

Durva sóval, fehérborral és apróra vágott gyömbérrel gyúrjuk a kacsahúst 2 percig, hogy megtisztítsuk és eltávolítsuk a szagokat. Szűrjük le, és vágjuk falatnyi darabokra.

Hozzávalók a gyömbéres párolt kacsa elkészítéséhez.

Tépd ki a kacsatollakat, és távolítsd el a felesleges húst a nyakról. Mosd meg és reszeld le a gyömbért. Aprítsd fel a chilit. Hámozd meg és aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.

Pácolt kacsahús

Pácoljuk be a kacsát 1 teáskanál cukorral, fűszerporral, 1/2 teáskanál nátrium-glutamáttal, apróra vágott mogyoróhagymával és fokhagymával, valamint az összes reszelt gyömbérrel. Jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni a kacsát körülbelül 5 percig, hogy a hús beszívja a fűszereket.

Készíts karamellszószt és pirítsd meg a húst

Egy serpenyőben hevítsünk két evőkanál cukrot világosbarnára, majd adjuk hozzá a mogyoróhagyma maradék felét és az apróra vágott fokhagymát.

A gyömbéres párolt kacsa gazdag ízvilágú, illatos gyömbér aromát csempész a családi étkezésbe.

Folyamatosan kevergetjük, amíg a hagyma és a fokhagyma illatos és aranybarna nem lesz, majd hozzáadjuk a kacsahúst, a chilit és a gyömbért. Egyenletesen kevergetve pirítjuk, amíg megpuhul.

Párolt kacsa gyömbérrel

Öntsön 200 ml vizet a serpenyőbe, és főzze további 5 percig. 5 perc elteltével adjon hozzá 1 evőkanál halszószt, hogy jobban érvényesüljön az íze, és főzze további 5 percig. Ízesítse ízlés szerint, majd kapcsolja le a tűzhelyet.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm