Milyen más élelmiszerek tartalmaznak csirkemérgezést okozó szalmonella baktériumokat?

[hirdetés_1]

A szalmonella több ételmérgezést okoz, mint gondolnánk. A CDC becslései szerint a szalmonella baktériumok évente több mint 1 millió ételmérgezéses esetet okoznak az Egyesült Államokban.

Kik fogékonyak a szalmonellafertőzésre?

Vannak, akiknél nagyobb a kockázata a súlyos szalmonellafertőzéseknek. Ilyenek például az 5 év alatti gyermekek, a 65 éves és idősebb felnőttek, valamint a bizonyos betegségek, például cukorbetegség, májbetegség, vesebetegség vagy rák miatt legyengült immunrendszerű emberek.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Szalmonellafertőzést sokféle ételtől kaphatunk.

A szalmonellafertőzés tünetei

A szalmonellafertőzés súlyos lehet. A tünetek általában a fertőzés után 6 órával és 6 nappal jelentkeznek.

A tünetek közé tartozik a hasmenés, a láz és a gyomorgörcsök. A legtöbb ember 4-7 napon belül felépül antibiotikum nélkül.

Azonban egyes súlyos hasmenésben szenvedőknek kórházi kezelésre vagy antibiotikumok szedésére lehet szükségük.

Azonnal menjen kórházba, ha a következő tüneteket tapasztalja: 39°C-nál magasabb hasmenés és láz; 3 napnál tovább tartó hasmenés javulás nélkül; véres széklet; hosszan tartó hányás, ami kiszáradást okoz.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — A hányás a szalmonellafertőzés egyik tünete.

A csirkehús a szalmonellafertőzés egyik fő forrása.

Számos közelmúltbeli szalmonella-járványt csirkéhez kötöttek.

A CDC becslései szerint a Salmonella baktériumok több ételmérgezést okoznak, mint bármely más baktérium. A mérgezés fő forrása a csirkehús.

Fertőzés előfordulhat szennyezett csirkétől is, ha azt nem sütik meg alaposan. Fertőzés akkor is előfordulhat, ha nyers csirkelé szivárog a hűtőszekrénybe vagy a konyhapultra, és onnan szennyezi a nyers élelmiszereket, például a nyers zöldségeket és a felvágottakat.

A szalmonellafertőzés megelőzésének módjai

A következő lépések segíthetnek Önnek és családjának megelőzni a szalmonellafertőzést és az ételmérgezést.

Élelmiszer kezelése előtt és után mosson kezet szappannal, különösen miután nyers vagy nem kellően átsütött tojást, húst, baromfit, tenger gyümölcseit vagy ezek levét érintette.

Alaposan tisztítsa meg szappannal az összes olyan berendezést, amelyet nyers baromfi, hús vagy tenger gyümölcsei kezelésére használnak.

A nyers húst, baromfit, tenger gyümölcseit és tojást tartsa elkülönítve a többi élelmiszertől a bevásárlótáskákban és a hűtőszekrényben.

Soha ne tegyél főtt ételt olyan tányérra, amelyen korábban nyers vagy nem kellően átsütött tojás, hús, baromfi, tenger gyümölcsei vagy húslé volt.

Alaposan főzze meg az ételt.

Az amerikai CDC szerint ne hagyjuk a romlandó élelmiszereket, például a húst, baromfit, tenger gyümölcseit, tejet, vágott gyümölcsöket, rizst és maradékokat a hűtőszekrényen kívül 2 óránál tovább .

[hirdetés_2]
Forráslink