Dr. Nguyen Huy Hoang, a Nemzetvédelmi Minisztérium vietnami-oroszországi nagynyomású oxigénközpontjának munkatársa szerint sokan úgy vélik, hogy a rizs túl alapos mosása olyan tápanyagok elvesztését okozza, mint a rost, vitaminok, vas és cink, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Ha nem mossuk meg a rizst, nem tudjuk eltávolítani a benne ragadt szennyeződéseket.
Valójában a rizs sok kalciumot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért nem szabad túl erősen mosni vagy dörzsölni, hogy elveszítsük a rizsszemek fontos tápanyagait.
A rizs mosása azonban segít eltávolítani a rizsben lévő mikroműanyag-részecskéket, amelyek a szállítás, csomagolás és tárolás során keletkeznek. A rizs mosása a rizsben elkeveredett szennyeződéseket, homokot és kavicsot is eltávolítja. A rizs nagyon kis mennyiségű szervetlen arzént tartalmaz, amely a rizs mosásával eltávolítható. Ezenkívül a rizs mosása eltávolítja a termeszirtó vegyszereket is, amelyeket az eladó a rizsre alkalmazott, ha vannak ilyenek.
Tanulmányok kimutatták, hogy mindössze 30 másodpercnyi rizsmosás is eltávolíthat számos káros anyagot. A rizs főzés előtti megmosása főzés után ragacsosabbá teszi a rizst.
Ne mosd a rizst túl sokáig vagy túl alaposan. Ne áztasd be túl sokáig a rizst főzés előtt. Csak mosd meg a rizst, óvatosan keverd meg, és öntsd le a vizet, hogy eltávolítsd a homokot. Főzés előtt távolíts el minden törmeléket vagy homokot. Mosás előtt alaposan moss kezet, hogy minimalizáld a szennyeződés felhalmozódását.
Sok nő elgondolkodik azon, hogy vajon alaposan meg kell-e mosni a rizst főzés előtt. (Illusztráció fotó)
Bui Dac Sang orvos, a Vietnami Keleti Orvostudományi Társaság Tudományos és Technológiai Akadémiájának munkatársa szerint a fehér rizs a sima rizs (ragadós rizs), amelyet minden nap megfőzünk, de a külső korparéteget eltávolítják róla, így csak a fehér rizs magja marad meg.
A fehér rizs magas tápanyagtartalmú, például magnéziumot, vitaminokat, vasat, kalciumot, fehérjét, szénhidrátokat tartalmaz, és a vietnami étrend fő energiaforrása.
A barna rizs több tápanyagot tartalmaz, mivel nem őrölték. Egy konzerv főtt barna rizs 84 mg magnéziumot tartalmaz, míg a fehér rizs csak 19 mg-ot. A barna rizs korpás rétege egy speciális olajat is tartalmaz, amely segít szabályozni a vérnyomást, csökkenteni a rossz koleszterinszintet és megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, de a túl sok fogyasztása emésztési zavarokat okozhat.
A hagyományos orvoslás szakemberei szerint a barna és a fehér rizs egyaránt gazdag tápanyagokban, és az egyén igényeitől függően kell kiválasztani a megfelelőt. Az őrlési és zúzási folyamat során azonban a B3-vitamin 77%-a, a B1-vitamin 80%-a, a B6-vitamin 90%-a, a mangán fele és a rostok nagy része elvész.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)