2 hidangan Vietnam muncul di menu atlet Olimpiade 2024

Pho dan lumpia goreng adalah dua hidangan tradisional Vietnam yang dimasukkan oleh negara tuan rumah Prancis ke dalam menu para atlet yang berpartisipasi dalam Olimpiade 2024.

Dua hidangan Vietnam dalam menu atlet Olimpiade 2024 di Prancis. (Sumber: VNA)

Baru-baru ini, situs berita Seasia , yang khusus memuat berita di kawasan Asia Tenggara, melaporkan bahwa di stan Asia, pho disajikan dalam tiga hidangan utama. Informasi gizi hidangan ini juga dipublikasikan di sistem resmi agar para atlet dapat mengaksesnya.

Tak hanya itu, Panitia Olimpiade Paris 2024 juga memberikan apresiasi khusus kepada lumpia vegetarian. Saat memperkenalkannya sebagai " masakan Vietnam", Panitia Olimpiade Paris 2024 menggunakan kata "nem" sebagai nama hidangan ini di Utara, alih-alih menggunakan kata populer dalam bahasa Inggris "spring roll" untuk menggambarkan hidangan ini.

Komposisi gizi pho dalam menu atlet Olimpiade 2024. (Sumber: Olimpiade Paris 2024)

Pho adalah hidangan tradisional Vietnam yang berasal dari Utara, dianggap sebagai salah satu hidangan khas masakan Vietnam.

Bahan utama pho adalah mi pho dan kaldu dengan irisan tipis daging sapi atau ayam. Kaldu pho biasanya berupa kaldu bening yang direbus dari tulang sapi (atau tulang babi), disertai berbagai rempah-rempah termasuk kayu manis, adas bintang, jahe panggang, kapulaga, cacing laut, cengkeh, biji ketumbar, dan bawang merah panggang.

Daging yang digunakan untuk pho adalah daging sapi (dengan berbagai jenis daging seperti paha, sayap, dan brisket, setengah matang atau setengah matang) atau ayam (ayam rebus tua, disuwir-suwir untuk rasa manis dan kaya). "Mi pho" secara tradisional terbuat dari tepung beras, digulung menjadi lembaran tipis, lalu dipotong-potong. Pho selalu dinikmati selagi panas, menghadirkan cita rasa yang kaya dan tak terlupakan bagi para pengunjung.

Rempah-rempah khas dalam kuah pho. (Foto: Dieu Linh)

Lumpia goreng adalah nama hidangan Vietnam yang terkenal. Hidangan ini biasa disebut "nem" di Utara. Di wilayah Tengah, hidangan ini sering disebut ram (di Thanh Hoa, disebut cha), dan di Selatan, disebut cha gio.

Lumpia tradisional biasanya berbahan dasar daging babi, bihun, telur ayam, jamur kuping, sayuran... dan beberapa rempah-rempah umum masakan Vietnam seperti daun bawang, lada, kecap ikan, yang digulung dengan kertas beras dan digoreng. Lumpia sering disantap dengan kecap ikan campur, acar, selada, serta herba seperti kemangi, perilla, daun mint ikan,...

Selain isian biasa, beberapa tempat juga menambahkan makanan laut dan siput untuk membuat lumpia spesial, atau hanya menggunakan bihun, jamur kuping kayu, sayuran, dan jamur untuk membuat hidangan vegetarian.

Lumpia jamur vegetarian yang lezat dan renyah. (Sumber: Dan Tri)

Masuknya pho dan lumpia goreng ke dalam menu Olimpiade Paris oleh Prancis dipandang sebagai peluang besar untuk mengangkat kuliner Vietnam. Berkat itu, banyak teman dan pengunjung di seluruh dunia akan mengetahuinya.

Di setiap Olimpiade, atlet harus selalu mengikuti aturan gizi tertentu agar sesuai dengan kompetisi mereka, tetapi mereka masih dapat menjelajahi hidangan terkenal lainnya di seluruh dunia jika mereka mau.

Diketahui bahwa pada Olimpiade-Olimpiade sebelumnya, hidangan Vietnam telah muncul di menu berkali-kali. Misalnya, pada Olimpiade Tokyo 2020, pho Vietnam disajikan kepada para tamu dan atlet.

Namun, negara tuan rumah telah membuat beberapa perubahan kecil dengan mengganti daging sapi dengan daging sapi Wagyu khas negara tersebut. Sebelumnya, pada Olimpiade Rio de Janeiro 2016 di Brasil, para atlet juga menikmati pho goreng.

Sumber: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html