Masakan Saint Petersburg: Nikmati cita rasa kuno di jantung ibu kota kuno Rusia

Di tengah cuaca dingin, ketika jalanan mulai diselimuti kabut, Sankt Peterburg tampak dengan keindahan yang tenang, lembut, dan mengundang. Kuliner Sankt Peterburg tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan dunia budaya yang kaya, tempat tradisi dan modernitas berpadu. Cita rasa tersebut, baik yang sederhana maupun yang berkelas, semuanya membawa sedikit nostalgia, sedikit kenangan, seolah ingin mengikuti jejak para pelancong dalam irama damai Sankt Peterburg.

1. Karakteristik masakan Saint Petersburg

Masakan Saint Petersburg dipengaruhi oleh budaya Eropa dan Asia (Sumber foto: Dikumpulkan)

Kuliner Sankt Peterburg sangat dipengaruhi oleh daerah sekitarnya serta budaya Eropa dan Asia. Sebagai bekas ibu kota Rusia, para koki dari Prancis, Jerman, Finlandia, dan Skandinavia melayani kaum bangsawan, menciptakan gaya kuliner unik yang hanya dapat ditawarkan oleh Sankt Peterburg.

Kuliner kota ini bukan hanya produk masakan Rusia, tetapi juga perpaduan gaya memasak Eropa, yang menciptakan keragaman dan kekayaan cita rasa. Bahan-bahan yang umum digunakan di sini antara lain ikan dari Laut Baltik, daging buruan, dan jamur khas daerah dingin, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan unik.

2. Makanan khas Saint Petersburg yang terkenal

2.1. Kue ikan Koulibiac – Kue simbolis Rusia

Koulibiac adalah kue ikan terkenal dari masakan Saint Petersburg (Sumber foto: Dikumpulkan)

Koulibiac adalah pai ikan terkenal dari kuliner Saint Petersburg, terdiri dari kulit luar yang renyah dan isian yang kaya di dalam, berisi salmon, nasi, telur rebus, jamur, dan rempah-rempah. Hidangan ini sering muncul pada acara-acara perayaan dan merupakan hidangan wajib dalam jamuan makan mewah.

Koulibiac tak hanya memiliki cita rasa yang unik, tetapi juga memiliki kisah budaya yang panjang, melambangkan kelimpahan dan kekayaan. Saat menikmatinya, pengunjung akan merasakan harmoni antara manisnya ikan, kekayaan telur, dan aroma jamur, semuanya berpadu dalam kulit yang renyah.

2.2. Sup Ikan Ukha – Esensi Masakan Saint Petersburg

Ukha adalah sup ikan tradisional masakan Saint Petersburg (Sumber foto: Dikumpulkan)

Ukha adalah sup ikan tradisional khas Saint Petersburg, dimasak dari ikan segar seperti salmon, flounder, atau ikan mas, dengan tambahan beberapa sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang bombai. Keistimewaan sup ini adalah cara memasaknya yang mempertahankan rasa segar ikan, hanya menambahkan sedikit bumbu untuk menonjolkan rasa manis alami dari bahan-bahannya. Ukha bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner lokal, sering digunakan dalam santapan keluarga, membantu mempererat hubungan melalui kebersamaan yang hangat.

2.3. Salad Stolichny – Versi tradisional salad Rusia

Salad Stolichny juga dikenal sebagai versi klasik salad Rusia (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Salad Stolichny, juga dikenal sebagai versi klasik salad Rusia yang terkenal, merupakan hidangan wajib dalam kuliner Saint Petersburg. Terbuat dari kentang, wortel, kacang polong, acar, telur, dan ayam, salad ini menawarkan perpaduan harmonis antara rasa manis, asin, dan asam. Salad ini populer selama festival dan dicintai oleh penduduk setempat. Cita rasa Salad Stolichny yang kaya menciptakan pesona unik, membantu pengunjung merasakan kehidupan dan kebiasaan makan masyarakat Saint Petersburg.

2.4. Pirozhki – Kue tradisional yang tidak boleh dilewatkan

Kue Pirozhki yang terkenal (Sumber foto: Collected)

Pirozhki adalah kue kecil berbahan tepung, diisi dengan daging, kentang, jamur, atau kubis, lalu digoreng atau dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Kue ini mudah ditemukan di toko roti atau warung kaki lima di Saint Petersburg. Pirozhki tidak hanya memiliki rasa yang lezat, kulit yang renyah, dan isian yang kaya, tetapi juga mengusung budaya kuliner rakyat Rusia yang kental. Menikmati Pirozhki merupakan pengalaman yang akrab bagi orang Rusia, sering kali disajikan dalam hidangan ringan atau pesta minum teh yang akrab.

2.5. Blini – Cita Rasa Pancake Rusia

Blini adalah pancake tradisional Rusia (Sumber foto: Dikumpulkan)

Blini adalah panekuk tradisional Rusia yang terbuat dari tepung, susu, dan telur. Blini dapat disajikan dengan selai, madu, krim asam, atau bahkan kaviar dan salmon bagi mereka yang menyukai rasa yang lebih mewah. Hidangan populer ini berasal dari Saint Petersburg dan dapat ditemukan di pasar, restoran kecil, dan kafe di seluruh kota. Blini ringan sekaligus lezat, melambangkan kehangatan dan kebersamaan dalam budaya Rusia.

2.6. Kvass – Minuman tradisional di tengah musim panas

Kvass adalah minuman yang sangat populer di kalangan masyarakat Saint Petersburg (Sumber foto: Collected)

Kvass adalah minuman fermentasi tradisional yang terbuat dari jelai, gandum, atau roti gandum hitam, dengan rasa sedikit asam dan manis. Minuman ini sangat populer di kalangan warga Saint Petersburg, terutama di musim panas. Kvass bukan hanya minuman yang menyegarkan, tetapi juga minuman tradisional dengan identitas rakyat Rusia yang kental, sangat cocok dinikmati setelah menyantap hidangan asin atau sup seperti Ukha. Dengan rasa yang segar dan alami, Kvass menghadirkan pengalaman baru bagi para pengunjung yang datang ke kota ini.

Perjalanan menjelajahi kuliner Sankt Peterburg bagaikan kembali ke masa lalu dan masa kini, dari hidangan tradisional bernuansa Rusia hingga kreasi kuliner modern. Baik itu sekadar santapan sederhana di pinggir jalan maupun pesta mewah di restoran mewah, kuliner Sankt Peterburg selalu memiliki daya tarik tersendiri. Karena, lebih dari sekadar pengalaman rasa, kuliner Sankt Peterburg adalah bagian dari budaya dan jiwa kota ini, anugerah yang menyimpan kenangan indah akan negeri ini, sehingga setiap kali Anda mengenangnya, hati Anda akan rindu untuk kembali ke sana lagi.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx