Hidangan populer meningkat, Vietnam bersinar di peta kuliner global

(Dan Tri) - Berkat keunggulan lokal dan pengaruh internasionalnya, kulinernya yang unik menjadi kekuatan pendorong untuk membawa pariwisata Vietnam ke dunia.

Masakan Vietnam menjangkau dan bersinar di peta pariwisata dunia

Menurut laporan "Masa Depan Pangan 2026" oleh Marriott International—salah satu grup hotel terbesar di dunia—Asia sedang bangkit menjadi pusat kuliner baru dunia. Dalam gambaran yang dinamis ini, Vietnam tampil menonjol dengan identitasnya sendiri.

Selain nama-nama seperti Indonesia, Filipina, atau Cina, masakan Vietnam sangat dihargai secara internasional karena kekayaannya, kekayaannya, dan kemampuannya yang kuat untuk menyebar.

Bihun babi panggang - hidangan populer Vietnam - diberi sentuhan berbeda di restoran (Foto: Cam Tien).

Di tengah maraknya pariwisata pengalaman global, Vietnam memiliki keunggulan yang langka: kulinernya mudah diakses dan cukup lezat untuk meninggalkan kesan yang tak terlupakan.

Dari semangkuk pho di jalan, seonggok banh mi, secangkir kopi kental hingga restoran pemenang penghargaan internasional, makanan Vietnam tidak hanya menarik karena rasanya tetapi juga menceritakan kisah budaya, membuat siapa pun yang pernah mencicipinya ingin kembali.

Patut dicatat, tahun ini, Vietnam menjadi salah satu dari dua negara Asia (bersama India) yang masuk dalam 50 besar destinasi kuliner terpopuler di dunia. Hal ini tak hanya menjadi kebanggaan, tetapi juga mencerminkan tren: kuliner Asia, yang menonjolkan Vietnam, semakin berpengaruh di peta dunia.

Hidangan berbahan nangka muda dan biji nangka disajikan di restoran mewah (Foto: Moc Khai).

Di Vietnam, banyak koki muda yang memodernisasi saus ikan, ikan rebus, dan pho sambil tetap mempertahankan "jiwa" tradisionalnya. Mereka memprioritaskan penggunaan sumber makanan lokal, tidak hanya demi keberlanjutan tetapi juga karena setiap bahan memiliki kisah budayanya sendiri.

Ini juga salah satu tren menonjol yang ditunjukkan dalam laporan: 87% restoran di kawasan Asia-Pasifik memprioritaskan penggunaan bahan-bahan lokal.

Kembali ke akarnya tidak hanya membantu masakan mempertahankan identitasnya, tetapi juga membuka arah untuk pembangunan berkelanjutan, sejalan dengan arus kuliner global saat ini.

Makanan tidak hanya harus lezat tetapi juga cantik.

Selain itu, menurut survei, fokus gambaran kuliner masa depan juga adalah maraknya hidangan populer yang melambung.

Jika di masa lalu kuliner mewah kerap dikaitkan dengan formalitas dan kecanggihan, kini sajian yang akrab dan dekat telah menjadi "bintang baru" dalam pengalaman bersantap.

Pergeseran ini mencerminkan kebutuhan mendalam di kalangan pengunjung restoran: mencari kenyamanan, keakraban, namun tetap canggih.

Selain itu, model omakase (gaya kuliner Jepang, pengunjung sepenuhnya memercayai pilihan koki) atau restoran yang sangat personal, yang menyediakan pengalaman pribadi, semakin menyebar dengan kuat.

93% pengunjung memiliki kebiasaan mengambil dan berbagi foto makanan mereka (Foto: Ngoc Dan Thanh).

Kuliner kini tak lagi terbatas di restoran. Pengunjung lebih memilih pengalaman yang fleksibel dan nyaman, namun tetap mengutamakan kualitas - mulai dari layanan kamar hingga hidangan familiar seperti pho, nasi ayam...

Tak berhenti di situ, menurut sebuah survei, 93% pengunjung memiliki kebiasaan memotret dan membagikan foto makanan mereka. Oleh karena itu, makanan tak hanya perlu lezat, tetapi juga indah, yang memaksa restoran untuk berinvestasi besar dalam penyajian dan ruang pengalaman.

Perjalanan kuliner multi-indera seperti makan dalam kegelapan, bergerak melalui ruang yang berbeda atau mengubah makanan sederhana menjadi "panggung pertunjukan" juga telah menjadi atraksi populer.

Berdasarkan survei terhadap lebih dari 30 koki, pakar kuliner, dan staf di 270 hotel di seluruh kawasan Asia-Pasifik, teknologi AI (kecerdasan buatan) juga berkontribusi dalam membentuk industri kuliner global karena semakin banyak restoran menerapkan AI untuk mempersonalisasi menu, mengoptimalkan operasi, dan mempersingkat waktu layanan.

Namun, unsur manusia, emosi, dan identitas budaya tetaplah yang membuat setiap hidangan tak terlupakan.

AI membantu pengguna memilih hidangan yang tepat, membantu restoran melayani pelanggan dengan lebih baik (Ilustrasi: Moc Khai).

Dari dapur mewah hingga warung kaki lima, kuliner tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menceritakan kisah berbagai daerah dan kenangan pribadi, menjadi bahasa kreatif dengan identitas yang kuat.

Banyak pakar mengatakan masa depan kuliner bukan terletak pada kemewahan, melainkan pada keaslian dan lokalitas – tempat kualitas, emosi, dan kisah berpadu. Dengan kekayaan kulinernya, Asia sedang bangkit dengan kuat untuk memimpin tren ini.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-binh-dan-duoc-nang-tam-viet-nam-toa-sang-tren-ban-do-am-thuc-toan-cau-20251015163234296.htm