Apakah lebih baik mengonsumsi makanan mentah atau dimasak?

Apa saja kerugian mengonsumsi selada mentah?

Selada mentah sangat bergizi. Satu cangkir selada menyediakan 94% dari asupan harian vitamin K yang direkomendasikan, yang sangat penting untuk pembekuan darah dan pembentukan tulang.

Selada dianggap sebagai makanan super.

Namun, menurut Heather Anita Garcia, seorang ahli nutrisi yang berbasis di Los Angeles, beberapa nutrisi ini terbungkus dalam dinding sel berserat, yang berarti usus kita harus bekerja lebih keras untuk menyerapnya.

Pakar Garcia menjelaskan: Ketika selada dimakan mentah, beberapa nutrisi yang tersembunyi di dalam dinding sel tetap utuh dan melewati usus kita tanpa diserap, menurut majalah kesehatan Verywell Health .

Apakah selada lebih enak dimakan mentah atau dimasak?

Memasak selada dapat membuatnya lebih mudah dicerna. Namun, memasak dapat mengurangi kandungan antioksidan dan mineral dalam selada.

Keuntungan lainnya adalah selada mentah dapat melawan beberapa jenis kanker. Menurut penelitian yang diterbitkan pada tahun 2021 di jurnal ilmiah Cancer Epidemiology, selada mentah memiliki efek yang lebih kuat dalam mengurangi risiko kanker pankreas dibandingkan selada yang dimasak.

Remas daun selada secara perlahan untuk membantu memecah dinding serat dan mengurangi rasa pahitnya.

Cara terbaik untuk mengonsumsi selada

Pakar Garcia mengungkapkan: Untuk mengatasi kekurangan mengonsumsi selada mentah, Anda dapat dengan lembut meremas daunnya untuk membantu memecah dinding seratnya. Meremas selada juga dapat mengurangi rasa pahitnya. Oleh karena itu, ini mungkin cara terbaik untuk menikmati selada, menurut Verywell Health .

Dr. Sherry Gray, seorang ahli nutrisi di Universitas Connecticut (AS), mengatakan: Jika Anda lebih suka selada yang dimasak, jangan direbus; kukus saja.

Saat direbus, panas akan menghancurkan antioksidan dan vitamin C yang terdapat dalam selada.

Menurut Dr. Gray, mengukus lebih baik daripada merebus karena tidak menyebabkan banyak kehilangan nutrisi.

Namun, menurut Verywell Health , pakar Garcia percaya bahwa mengonsumsi selada mentah atau dimasak sama baiknya untuk kesehatan Anda.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm