Dokter menyarankan sumber nutrisi alternatif jika Anda tidak dapat makan sayur dan buah.

Beberapa orang tidak bisa atau tidak suka makan sayur dan buah karena faktor objektif maupun subjektif. Membatasi atau menghilangkan kelompok makanan ini dari pola makan dapat berdampak negatif bagi kesehatan.

Penyakit yang menyebabkan kesulitan mengonsumsi sayur dan buah

Tn. NAP (28 tahun, di Thu Dau Mot, Provinsi Binh Duong ) tidak bisa makan buah dan sebagian besar sayur sejak kecil. Ketika ditanya tentang penyebabnya, Tn. P. berkata: "Setiap kali saya mencium bau atau dipaksa makan buah, saya merasa mual."

Mirip dengan Tn. P., Ny. NNNH (21 tahun, di Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh) juga bermasalah dengan aroma sayur dan buah: "Saya khawatir orang-orang tidak akan percaya, tapi ketika saya makan sayur, saya merasa seperti... mengunyah rumput! Selain selada, daun mint ikan, dan daun bawang, saya tidak bisa makan sayuran lain."

Buah-buahan mengandung banyak vitamin dan serat, tetapi banyak orang tidak dapat memakannya.

Dokter Spesialis 1 Truong Le Luy Na, Wakil Kepala Departemen Gizi, Rumah Sakit Penyakit Tropis (HCMC) mengatakan bahwa ada sejumlah kondisi medis yang dapat membuat sulit atau tidak mungkin mengonsumsi buah dan sayur, termasuk:

Alergi makanan : Beberapa orang terlahir dengan alergi terhadap protein dalam buah dan sayur. Sistem kekebalan tubuh salah mengira protein dalam makanan sebagai agen berbahaya dan memicu reaksi alergi, menyebabkan sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap satu atau lebih protein dalam makanan, termasuk buah dan sayur.

Penderita alergi mungkin mengalami kesulitan atau bahkan tidak dapat mengonsumsi buah dan sayur tertentu. Selain itu, dalam beberapa kasus, reaksi alergi dapat merusak saluran pencernaan, yang menyebabkan gejala yang mirip dengan intoleransi makanan. Misalnya, penderita sindrom iritasi usus besar (IBS) dapat mengalami gejala seperti sakit perut, diare, atau kembung saat mengonsumsi buah dan sayur kaya karbohidrat, terutama yang mengandung karbohidrat yang sulit dicerna seperti bawang bombai, bawang putih, kembang kol, dan beberapa makanan lainnya.

Gangguan pencernaan bawaan : Misalnya, penyakit Hirschsprung memerlukan diet yang mengutamakan makanan rendah serat, mudah dicerna, dan padat energi untuk mendukung fungsi pencernaan.

Pada gangguan ini, sebagian usus kekurangan sel saraf yang bertanggung jawab untuk mengatur pergerakan usus. Hal ini mengakibatkan usus tidak dapat berkontraksi secara normal, menyebabkan konstipasi parah, obstruksi usus, atau enteritis. Sayur dan buah-buahan seringkali mengandung banyak serat tidak larut, yang dapat membuat feses menjadi keras dan sulit dikeluarkan melalui usus. Pada pasien Hirschsprung, usus tidak dapat mendorong feses keluar secara efektif, sehingga meningkatkan risiko obstruksi usus. Selain itu, makanan tinggi serat atau bertekstur keras (seperti kubis, wortel mentah, apel) dapat meningkatkan volume feses dan menyebabkan penyumbatan pada usus yang terdampak. Hal ini dapat menyebabkan sakit perut, kembung, atau memerlukan rawat inap,” jelas Dr. Luy Na.

Kekurangan zat dalam jumlah sedikit tapi… bahayanya besar!

Jika tubuh tidak mendapatkan nutrisi seperti serat dan vitamin dari buah dan sayur, akan ada banyak dampak negatif bagi kesehatan, baik jangka pendek maupun jangka panjang. Beberapa dampak utamanya antara lain:

Meningkatnya risiko penyakit kronis : Meningkatnya risiko kanker, terutama kanker kolorektal dan kanker perut, meningkatnya risiko penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, aterosklerosis, penuaan dini, depresi, kecemasan...

Kekurangan serat: Serat dari buah dan sayur berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah penyakit. Kekurangan serat dapat menyebabkan: sembelit, wasir, ketidakseimbangan mikroflora usus, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, penambahan berat badan, obesitas...

Kekurangan vitamin : Buah dan sayur merupakan sumber utama vitamin esensial. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan kondisi seperti defisiensi imun, penyakit kudis akibat kekurangan vitamin C; rabun senja, kulit dan rambut kering akibat kekurangan vitamin A; gangguan pembekuan darah akibat kekurangan vitamin K; kelelahan, gangguan kognitif akibat kekurangan vitamin B…

Suplemen vitamin dan nutrisi lain dari ikan seperti ikan haring, salmon...

Sumber nutrisi apa yang dapat digantikan?

Bagi orang yang tidak dapat makan (atau hanya dapat makan sangat sedikit) buah dan sayur, serat dan vitamin dapat dikompensasi dengan memilih makanan:

Biji-bijian utuh (oatmeal, beras merah, millet, roti gandum utuh...), kacang-kacangan, kacang-kacangan...

Makanan alternatif yang mengandung vitamin : Hati hewan (misalnya hati ayam, hati sapi), kuning telur, susu dan produk olahan susu yang diperkaya vitamin A, vitamin D; paprika merah, kentang, mulberry, jus jeruk atau jus yang diperkaya vitamin C; ikan berlemak (salmon, makerel, herring, dan lain-lain); minyak sayur (misalnya minyak zaitun, minyak bunga matahari), kacang almond, biji bunga matahari yang banyak mengandung vitamin E, dan lain-lain.

Gunakan suplemen : Multivitamin menyediakan berbagai vitamin penting, serat tambahan membantu melancarkan pencernaan…

Dr. Luy Na juga menekankan bahwa sulit menemukan sumber makanan yang sepenuhnya menggantikan buah dan sayur, karena buah dan sayur menyediakan banyak nutrisi penting dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh. Oleh karena itu, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi untuk menyusun pola makan yang tepat, dengan energi dan nutrisi yang cukup.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm