Dokter tersebut menunjukkan sumber nutrisi alternatif jika Anda tidak dapat mengonsumsi sayuran dan buah-buahan.

Sebagian orang tidak mampu atau tidak menyukai mengonsumsi sayuran dan buah-buahan karena faktor objektif atau subjektif. Membatasi atau menghilangkan kelompok makanan ini dari diet mereka dapat menyebabkan konsekuensi kesehatan yang negatif.

Kondisi medis yang menyulitkan untuk mengonsumsi sayuran dan buah-buahan.

Bapak NAP (28 tahun, tinggal di Thu Dau Mot, provinsi Binh Duong ) tidak dapat mengonsumsi buah dan sebagian besar sayuran sejak kecil. Ketika ditanya tentang penyebab kondisi ini, Bapak P. berkata: "Setiap kali saya mencium bau atau dipaksa makan buah, saya merasa mual."

Sama seperti Bapak P., Ibu NNNH (21 tahun, tinggal di Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh) juga memiliki masalah dengan bau sayuran dan buah-buahan: "Orang mungkin tidak percaya, tetapi ketika saya makan sayuran, saya merasa seperti... mengunyah rumput! Kecuali selada, selada air, dan kucai, saya tidak bisa makan sayuran lain."

Buah-buahan kaya akan vitamin dan serat, tetapi banyak orang tidak bisa mengonsumsinya.

Menurut Dr. Truong Le Luy Na, Wakil Kepala Departemen Gizi di Rumah Sakit Penyakit Tropis (Kota Ho Chi Minh), ada beberapa kondisi medis yang dapat membuat konsumsi buah dan sayuran menjadi sulit atau bahkan tidak mungkin, antara lain:

Alergi makanan : Beberapa orang terlahir dengan alergi terhadap protein dalam buah dan sayuran. Dalam kasus ini, sistem kekebalan tubuh menganggap protein makanan sebagai zat berbahaya dan memicu reaksi alergi, menyebabkan reaksi berlebihan dari sistem kekebalan tubuh terhadap satu atau lebih protein dalam makanan, termasuk buah dan sayuran.

Orang yang memiliki alergi mungkin mengalami kesulitan atau bahkan tidak dapat mengonsumsi buah dan sayuran tertentu. Selain itu, beberapa reaksi alergi dapat merusak usus, menyebabkan gejala yang mirip dengan intoleransi makanan. Misalnya, orang dengan sindrom iritasi usus (IBS) mungkin mengalami gejala seperti sakit perut, diare, atau kembung saat mengonsumsi buah dan sayuran kaya karbohidrat, terutama yang mengandung karbohidrat yang sulit dicerna seperti bawang, bawang putih, kembang kol, dan beberapa makanan lainnya.

Gangguan pencernaan bawaan : Misalnya, megakolon bawaan (penyakit Hirschsprung) memerlukan diet yang memprioritaskan makanan rendah serat, mudah dicerna, dan berenergi tinggi untuk mendukung fungsi pencernaan.

“Pada gangguan ini, sebagian usus kekurangan sel saraf yang bertanggung jawab untuk mengatur motilitas usus. Hal ini menyebabkan usus tidak dapat berkontraksi secara normal, sehingga menyebabkan sembelit parah, obstruksi usus, atau peradangan usus. Sayuran dan buah-buahan sering mengandung serat tidak larut dalam jumlah tinggi, yang dapat membuat tinja keras dan sulit bergerak melalui usus. Pada pasien dengan penyakit Hirschsprung, usus tidak dapat secara efektif mendorong tinja keluar, sehingga meningkatkan risiko obstruksi usus. Selain itu, makanan yang tinggi serat atau bertekstur berserat (seperti kubis, wortel mentah, dan apel) dapat meningkatkan volume tinja dan menyebabkan penyumbatan di bagian usus yang terkena. Hal ini dapat menyebabkan sakit perut, kembung, atau memerlukan rawat inap,” jelas Dr. Luy Na.

Kekurangan sejumlah kecil nutrisi dapat memiliki… konsekuensi besar!

Jika tubuh tidak mendapatkan nutrisi seperti serat dan vitamin dari buah dan sayuran, akan ada banyak dampak negatif pada kesehatan, baik jangka pendek maupun jangka panjang. Beberapa dampak utamanya meliputi:

Peningkatan risiko penyakit kronis : Peningkatan risiko kanker, terutama kanker kolorektal dan kanker lambung; peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, hipertensi, aterosklerosis, penuaan dini, depresi, kecemasan, dll.

Kekurangan serat: Serat dari buah dan sayuran memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah penyakit. Kekurangan serat dapat menyebabkan: sembelit, wasir, ketidakseimbangan mikrobiota usus, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, penambahan berat badan, dan obesitas…

Kekurangan vitamin : Buah dan sayuran merupakan sumber utama vitamin esensial. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan kondisi seperti melemahnya kekebalan tubuh, penyakit kudis akibat kekurangan vitamin C; rabun malam, kulit dan rambut kering akibat kekurangan vitamin A; gangguan pembekuan darah akibat kekurangan vitamin K; kelelahan, gangguan fungsi kognitif akibat kekurangan vitamin B, dan lain sebagainya.

Lengkapi diet Anda dengan vitamin dan nutrisi lainnya dari ikan seperti herring, salmon, dan lain sebagainya.

Apa saja sumber nutrisi alternatif yang tersedia?

Bagi mereka yang tidak dapat mengonsumsi (atau hanya dapat mengonsumsi sangat sedikit) buah dan sayuran, serat dan vitamin dapat dipenuhi dengan memilih makanan berikut:

Biji-bijian utuh (oat, beras merah, millet, roti gandum utuh, dll.), kacang-kacangan, biji-bijian, dll.

Makanan alternatif yang menyediakan vitamin : Hati hewan (seperti hati ayam, hati sapi), kuning telur, susu dan produk susu yang diperkaya dengan vitamin A dan D; paprika merah, kentang, buah murbei, jus jeruk atau jus yang diperkaya dengan vitamin C; ikan berlemak (salmon, mackerel, herring, dll.); minyak nabati (seperti minyak zaitun, minyak bunga matahari), almond, biji bunga matahari yang kaya vitamin E…

Gunakan suplemen makanan : Multivitamin menyediakan berbagai vitamin penting, dan tambahan serat membantu mendukung pencernaan…

Dr. Luy Na juga menekankan bahwa sulit untuk menemukan sumber makanan lengkap yang dapat menggantikan buah dan sayuran, karena keduanya menyediakan banyak nutrisi penting dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh. Oleh karena itu, perlu berkonsultasi dengan ahli gizi untuk menyusun diet yang sesuai dan menyediakan energi serta nutrisi yang cukup.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm