Kue koin yang baru saja menimbulkan kehebohan kini telah melewati masa jayanya, pemilik toko sedang mencari cara untuk 'mengubah nama dan hidangannya'.

Kue koin (juga dikenal sebagai kue 10 won) adalah camilan populer yang berasal dari Korea. Ketika muncul di Vietnam September lalu, kue ini langsung menjadi "demam" dan menjadi oleh-oleh populer yang dapat dinikmati dan dibeli oleh pelanggan.

Kue koin berdiameter sekitar 10 cm dan harganya 35.000 VND per buah. Pada masa popularitasnya, meskipun harganya setara dengan semangkuk sup mi sapi, kue ini tetap diminati banyak pelanggan, yang rela mengantre dan menunggu berjam-jam untuk membelinya.

Namun, setelah hanya 1 atau 2 bulan "menjadi tren", kue koin dengan cepat menjadi "ketinggalan zaman" dan sepi pelanggan. Banyak pengunjung, setelah menikmati kue ini sekali, berkomentar bahwa mereka tidak ingin membelinya lagi karena dengan uang sebanyak itu, "lebih baik makan semangkuk pho".

Setelah 1 atau 2 bulan muncul dan menimbulkan "demam", kue koin keju perlahan-lahan terlupakan. Banyak toko yang menyajikan kue ini di Hanoi mengaku tidak ada pelanggan (Foto: Kim Ngan)

"Dengan harga 35.000 VND per potong dan waktu tunggu yang lama, rasanya sungguh tidak sepadan dengan harga yang saya keluarkan untuk menikmati kue koin keju. Saya lebih suka menghabiskan uang sebanyak itu untuk makan semangkuk pho, yang mengenyangkan sekaligus lezat dan lebih sepadan," kata Huyen Duong, seorang pelanggan.

Senada dengan itu, Ngoc Duy, seorang pelanggan yang menunggu lebih dari 3-4 jam untuk mencoba kue koin, mengatakan bahwa awalnya, kebanyakan orang memakan kue koin karena penasaran dengan rasanya, terutama untuk tahu. Menurut Duy, dengan harga 35.000 VND/potong, pelanggan memiliki banyak pilihan lain yang lebih baik.

"Saya baru memakannya sekali, dan rasanya agak berminyak. Boleh langsung dimakan, tapi kalau didiamkan terlalu lama, kejunya jadi kering dan keras, dan kejunya jadi susah ditarik-tarik. Boleh sesekali dimakan untuk iseng-iseng, tapi saya tidak bisa memakannya terlalu lama," kata Ngoc Duy.

Banyak pengunjung mengaku hanya pernah mencicipi kue koin satu kali dan mengaku tidak akan membelinya lagi karena harganya cukup mahal dan kualitas kuenya kurang memuaskan (Foto: Kim Ngan)

Quynh Anh, pemilik toko kue koin di Hoi Vu (Hanoi), bercerita bahwa saat pertama kali dibuka, ada kalanya omzet tokonya mencapai 60 juta VND. Saat itu, tokonya tidak punya waktu istirahat, berjualan dari siang hingga sore, menghasilkan 1.800-2.000 kue setiap hari.

Namun, hanya sekitar 2 bulan setelahnya, jumlah kue koin yang dijual toko ini setiap hari tidak lagi stabil seperti sebelumnya. "Jumlah pelanggan tiba-tiba turun menjadi 200-400 kue per hari, hanya seperempat dari jumlah kue yang terjual dibandingkan sebelumnya.

"Penjualannya sangat rendah sehingga saya harus menjual lebih banyak kue dengan bentuk yang unik untuk menarik pelanggan," ungkap Quynh Anh.

Banyak pemilik toko yang terpaksa mengubah model bisnis dan menciptakan kue baru untuk mempertahankan pelanggan setelah kue koin menjadi "panas" (Foto: Kim Ngan)

Tuan Cuong, pemilik beberapa toko kue koin keju di Hanoi, baru saja mewaralabakan salah satu tokonya setelah menyadari bahwa kue ini menunjukkan tanda-tanda "mendingin".

Saya mewaralabakan toko karena jumlah pelanggannya tidak sebanyak dulu, tetapi toko-toko saya yang lain masih mempertahankan jumlah pelanggan yang stabil. Karena saya memiliki tempat sendiri, resep dan isiannya kreatif dan sering berubah, jadi saya masih mempertahankan jumlah pelanggan tertentu.

"Menjual kue sesuai tren memang sulit dalam jangka panjang, tetapi jika Anda menjual dengan sepenuh hati dan bersedia berubah serta berinovasi, saya yakin Anda masih bisa bertahan dalam jangka panjang," ungkap Bapak Cuong.

Tak hanya di Hanoi, toko-toko dan kios kue koin keju di Kota Ho Chi Minh juga mengalami kelesuan, dengan hanya sedikit pelanggan yang datang untuk membeli. Mereka yang "mengikuti tren" untuk menjual kue ini pun harus menanggung kerugian, beberapa terpaksa melikuidasi mesin dan pindah tempat karena situasi bisnis yang kurang kondusif.

Banyak toko dan gerobak penjual kue keju di Kota Ho Chi Minh kini tak lagi merekam pemandangan pelanggan yang mengantre untuk membeli kue yang sedang menjadi tren ini (Foto: Vo Nhu Khanh)

Ibu T, pemilik gerobak kue koin keju di Jalan Phan Van Tri (Kecamatan Go Vap), berbagi: "Melihat kue ini tiba-tiba menjadi begitu populer, saya memanfaatkan kesempatan untuk membuka toko untuk memenuhi permintaan pelanggan dan mendapatkan penghasilan tambahan. Namun, sejak akhir Oktober, jumlah pelanggan menurun drastis, bisa dihitung dengan jari. Karena saya baru membuka toko, saya masih harus berusaha bertahan, sampai saya merasa tidak sanggup lagi, baru saya pikirkan lagi," ujarnya.

Karena jalannya yang ramai dan padat penduduk, Phan Van Tri dianggap sebagai surga bisnis kuliner . Itulah sebabnya jalan ini memiliki banyak gerobak kue koin keju yang bermunculan bak jamur sejak kue ini menjadi "tren populer".

Gerobak kue keju milik Ibu T di Jalan Phan Van Tri (HCMC) juga sepi, hanya ada sedikit pelanggan yang datang untuk membeli (Foto: Vo Nhu Khanh)

Waktu pertama kali buka, saya tidak bisa membuat cukup banyak kue untuk dijual. Sekarang saya harus menunggu beberapa jam untuk mendapatkan 1-2 pelanggan. Meskipun agak mengecewakan, berjualan kue sedang tren, jadi saya bisa memprediksi hari ini.

Biaya investasi untuk kendaraan, material, dan lainnya juga lebih dari sepuluh juta, untungnya sejauh ini kami sudah untung. Sekarang kami tinggal jual saja, mari kita lihat situasinya, baru kita putuskan langkah selanjutnya," ungkap Bapak S, pemilik gerobak kue koin yang juga berada di Jalan Phan Van Tri.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Sumber: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html