Kue koin (juga dikenal sebagai kue 10 won) adalah camilan populer yang berasal dari Korea. Ketika muncul di Vietnam September lalu, kue ini langsung menjadi "demam" dan menjadi oleh-oleh populer yang dapat dinikmati dan dibeli oleh pelanggan.
Kue koin ini berdiameter sekitar 10 cm dan harganya 35.000 VND/buah. Pada masanya, meskipun harganya setara dengan semangkuk sup mi sapi, kue ini tetap diminati banyak pengunjung, bahkan rela mengantre berjam-jam untuk membelinya.
Namun, setelah hanya 1 atau 2 bulan "menjadi tren", kue koin dengan cepat menjadi "ketinggalan zaman" dan sepi pelanggan. Banyak pengunjung yang pernah menikmati kue ini berkomentar bahwa mereka tidak ingin membelinya lagi karena dengan uang sebanyak itu, "lebih baik makan semangkuk pho saja".
"Dengan harga 35.000 VND per potong dan waktu tunggu yang lama, rasanya sungguh tidak sepadan dengan harga yang saya keluarkan untuk menikmati kue koin keju. Saya lebih suka menghabiskan uang sebanyak itu untuk makan semangkuk pho, yang mengenyangkan sekaligus lezat dan lebih sepadan," kata Huyen Duong, seorang pelanggan.
Senada dengan itu, Ngoc Duy, seorang pelanggan yang menunggu lebih dari 3-4 jam untuk mencicipi kue koin, mengatakan bahwa awalnya, kebanyakan orang memakan kue koin karena penasaran dengan rasanya, terutama untuk mencoba. Menurut Duy, dengan harga 35.000 VND/potong, pelanggan memiliki banyak pilihan lain yang lebih baik.
"Saya baru memakannya sekali, rasanya agak berminyak. Boleh langsung dimakan, tapi kalau didiamkan lama-lama, akan jadi kering dan keras, dan kejunya jadi susah ditarik-tarik. Boleh sesekali dimakan untuk iseng-iseng, tapi saya tidak bisa memakannya terlalu lama," kata Ngoc Duy.
Quynh Anh, pemilik toko kue koin di Hoi Vu (Hanoi), bercerita bahwa saat pertama kali dibuka, ada kalanya omzet tokonya mencapai 60 juta VND. Saat itu, tokonya tidak punya waktu istirahat, berjualan dari siang hingga sore, menghasilkan 1.800-2.000 kue setiap hari.
Namun, setelah hanya sekitar 2 bulan, jumlah kue koin yang terjual setiap harinya di toko ini tidak lagi stabil seperti sebelumnya. "Jumlah pelanggan tiba-tiba turun menjadi 200-400 kue per hari, hanya seperempat dari jumlah kue yang terjual dibandingkan sebelumnya.
"Penjualannya sangat rendah sehingga saya harus menjual lebih banyak jenis kue dengan bentuk yang unik untuk menarik pelanggan," ungkap Quynh Anh.
 |  |
Banyak pemilik toko yang terpaksa mengubah model bisnis dan menciptakan kue baru untuk mempertahankan pelanggan setelah kue koin menjadi "panas" (Foto: Kim Ngan)
Tuan Cuong, pemilik beberapa toko kue koin keju di Hanoi, baru saja mewaralabakan salah satu tokonya setelah menyadari bahwa kue ini menunjukkan tanda-tanda "mendingin".
Saya mewaralabakan toko karena jumlah pelanggannya tidak sebanyak dulu, tetapi toko-toko saya yang lain masih mempertahankan jumlah pelanggan yang stabil. Karena saya memiliki tempat sendiri, resep dan isiannya juga kreatif dan sering berubah, jadi saya masih mempertahankan jumlah pelanggan tertentu.
"Menjual kue sesuai tren memang sulit dalam jangka panjang, tetapi jika Anda menjual dengan penuh semangat dan bersedia berubah serta berinovasi, saya yakin Anda masih bisa bertahan dalam jangka panjang," ungkap Bapak Cuong.
Tak hanya di Hanoi, toko-toko dan kios kue koin keju di Kota Ho Chi Minh juga mengalami kelesuan, dengan hanya sedikit pelanggan yang datang untuk membeli. Mereka yang "mengikuti tren" untuk menjual kue ini pun harus menanggung kerugian, beberapa terpaksa melikuidasi mesin dan memindahkan tempat usaha karena situasi bisnis yang kurang kondusif.
Ibu T, pemilik gerobak kue koin keju di Jalan Phan Van Tri (Kecamatan Go Vap), bercerita: “Melihat kue ini tiba-tiba menjadi begitu populer, saya pun memanfaatkan kesempatan untuk membuka toko agar dapat memenuhi permintaan pelanggan dan mendapatkan penghasilan tambahan. Namun, sejak akhir Oktober, jumlah pelanggan menurun drastis, hanya segelintir. Karena saya baru membuka toko, saya masih harus berusaha bertahan, sampai saya merasa tidak sanggup lagi, barulah saya akan memikirkannya,” ujarnya.
Karena jalannya yang ramai dan padat penduduk, Phan Van Tri dianggap sebagai surga bisnis kuliner . Itulah sebabnya jalan ini memiliki banyak gerobak kue koin keju yang bermunculan bak jamur sejak kue ini menjadi "tren populer".
Waktu pertama kali buka, saya tidak bisa membuat cukup kue untuk dijual, sekarang saya harus menunggu beberapa jam untuk 1-2 pelanggan. Meskipun agak mengecewakan, menjual kue sesuai tren, saya bisa memprediksi hari ini.
Biaya investasi untuk kendaraan, material, dan lain-lain juga lebih dari sepuluh juta, untungnya sejauh ini sudah ada keuntungan. Sekarang kami tinggal jual saja, mari kita lihat situasinya, baru kita putuskan langkah selanjutnya," ungkap Bapak S, pemilik gerobak kue koin yang juga berada di Jalan Phan Van Tri.
Kim Ngan - Nhu Khanh
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)