Apa yang membuat roti "ratu" di Hoi An menjadi yang terbaik di dunia?

Terletak di jalan Tran Cao Van, sekitar 1 km dari pasar Hoi An, toko roti Madam Khanh telah lama menjadi alamat yang dikenal baik oleh penduduk lokal maupun wisatawan .

Di situs perjalanan TripAdvisor, tempat ini disebut “Ratu Banh Mi” dan telah menerima hampir 3.000 ulasan, yang sebagian besar memuji rasa, kerenyahan kue, dan isiannya yang kaya.

Roti Madam Khanh merupakan destinasi wisata yang familiar bagi wisatawan domestik dan mancanegara. Foto: Nguyen Dat

Menurut Ibu Nguyen Thi Loc - pemilik toko, yang dikenal sebagai "Ratu Banh Mi" - ia biasa menjual sup manis, kemudian beralih menjual roti selama lebih dari 60 tahun.

Pada awalnya, restoran ini tidak memiliki nama hingga seorang turis Barat datang untuk makan dan menamakannya sesuai nama suaminya, Tn. Khanh.

Sebelum membuka toko, Ibu Loc pergi ke semua toko roti terkenal di Hoi An untuk mencoba, lalu meneliti dan menciptakan resepnya sendiri.

Kini, ia dan keluarganya harus bangun pagi setiap hari untuk menyiapkan bahan-bahannya. Roti lapis ini berasal dari toko roti ternama di kota, yang memberikan cita rasa unik pada tokonya.

Kedai ini buka setiap hari sekitar pukul 08.00 hingga 19.00. Menunya terdiri dari 6 jenis sandwich: sandwich campur, sandwich ayam, sandwich babi-sosis, sandwich telur goreng, sandwich daging panggang, dan sandwich vegetarian. Harganya berkisar antara 25.000 hingga 30.000 VND.

Roti Madam Khanh di Hoi An berukuran cukup besar dibandingkan roti biasa. Foto: Nguyen Dat

Roti campur - hidangan paling populer - termasuk daging babi, ayam, sosis, telur, pate, saus telur, disajikan dengan sayuran dan salad pepaya.

Sandwich vegetarian dijual pada hari pertama dan kelima belas bulan lunar atau berdasarkan permintaan, dengan isian termasuk telur, tahu atau keju, sayuran, tomat, pepaya, dan mentimun.

Semua isian disajikan dengan saus yang diracik sesuai resep khusus, menciptakan cita rasa lemak dan aroma yang khas. Pengunjung dapat langsung menyantap kue ini atau membawanya ke kafe terdekat.

Ibu Phuong Thuy ( Thai Nguyen ) berkomentar: “Rotinya sangat besar dan padat. Saya harus meminta toko untuk memotongnya menjadi dua agar bisa menghabiskannya. Harga 30.000 VND per roti tergolong murah dibandingkan kualitasnya, terutama di Hoi An.”

Isi penuh sandwich seharga 30.000 VND. Foto: Nguyen Dat

Seorang turis asing dengan akun Ruth C juga berbagi di TripAdvisor: "Kami diperkenalkan ke Banh Mi Queen oleh seorang penjahit lokal. Dari luar, restoran ini tampak seperti restoran pinggir jalan, tetapi meja di dalam dan di lantai atas hampir penuh. Ini adalah banh mi terenak yang pernah saya makan."

Banyak pengunjung menyebut roti Madam Khanh sebagai roti terenak yang pernah mereka makan. Foto: Nguyen Dat

Banh mi adalah jajanan kaki lima populer di Vietnam, terbuat dari baguette Prancis yang ukurannya disesuaikan dan isiannya. Tergantung daerahnya, isiannya bervariasi, sehingga menciptakan keragaman.

Faktanya, banh mi Vietnam telah mendapat penghargaan dalam pemeringkatan kuliner internasional, termasuk 14 makanan jalanan terbaik di dunia yang dipilih oleh Taste Atlas pada tahun 2023 dan 23 burger terbaik di dunia yang dipilih oleh CNN Travel pada tahun 2021.

Di Hoi An, keberhasilan roti Madam Khanh dianggap sebagai kombinasi resep tradisional yang disesuaikan dengan selera internasional, harga yang stabil, dan layanan yang cepat.

Meski tidak terletak di tengah kawasan kota tua, toko ini selalu ramai dari waktu buka hingga tutup, dan menjadi salah satu merek kuliner unggulan kota ini.

Laodong.vn

Sumber: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html