Alergi telur ayam, bolehkah makan telur bebek?

Telur merupakan makanan yang memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi tidak semua orang bisa mengonsumsinya secara teratur. Berikut ini adalah orang-orang yang tidak boleh mengonsumsi telur ayam dan telur bebek secara teratur.

Efek telur ayam dan telur bebek

Sebuah artikel di situs web Rumah Sakit Umum Medlatec dengan konsultasi medis dari Master, Dokter Tran Tien Tung mengatakan bahwa telur ayam merupakan makanan yang populer di setiap keluarga, digunakan dalam menu sehari-hari banyak orang, tetapi sebagian besar diet mengacu pada penggunaan telur ayam yang dimasak.

Manfaat telur matang bagi tubuh antara lain: menyediakan protein sehat untuk memenuhi kebutuhan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mengurangi risiko kanker.

Jadi, jika menggunakan telur ayam mentah, apa kandungan nutrisinya? Rata-rata, 1 butir telur ayam mentah (dengan berat sekitar 50 g) akan memberikan nutrisi berikut kepada tubuh:

72 kalori.

5g lemak.

6 gram protein.

Folat: Memenuhi 6% dari RDI.

Fosfor: Memenuhi 10% dari RDI.

Vitamin A: Memenuhi 9% dari RDI.

Vitamin B2: Memenuhi 13% dari RDI.

Vitamin B5: Memenuhi 8% dari RDI.

Vitamin B12: Memenuhi 7% dari RDI.

Selenium: Memenuhi 22% dari RDI.

RDI adalah satuan ukuran asupan harian yang direkomendasikan untuk memenuhi kebutuhan tubuh normal. Selain itu, telur mentah juga mengandung hingga 147 mg kolin - nutrisi yang berperan penting dalam kesehatan otak dan kardiovaskular.

Sementara itu, telur bebek lezat dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Telur bebek dapat digunakan seperti telur ayam, dengan khasiat yang serupa dan terkadang lebih unggul daripada telur ayam dalam beberapa hal khusus.

Telur bebek berukuran lebih besar dan sedikit lebih bergizi daripada telur ayam. Telur bebek merupakan sumber antioksidan dan nutrisi penting lainnya yang bermanfaat bagi mata dan otak, serta melindungi tubuh dari penyakit terkait usia.

Orang yang tidak boleh makan telur ayam dan telur bebek

Penyakit kardiovaskular

Sebuah artikel di Rumah Sakit Hong Ngoc menyebutkan bahwa sebuah studi baru oleh para ilmuwan di Western University (Kanada) menunjukkan bahwa mengonsumsi tiga butir telur seminggu dapat menyebabkan plak menebal di dinding arteri. Plak ini akan mempersempit ruang di dalam arteri, sehingga darah lebih sulit mengalir, memaksa jantung memompa lebih keras, dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular serta stroke.

Selain itu, plak dapat pecah dan membentuk gumpalan darah yang menyumbat aliran darah, sehingga menyebabkan stroke atau serangan jantung. Selain itu, kandungan kolesterol tinggi dalam telur juga tidak baik bagi penderita aterosklerosis dan penyakit arteri koroner karena dapat menyempitkan dan menyumbat arteri koroner.

Memiliki batu empedu

Telur ayam merupakan makanan yang memiliki kandungan protein sangat tinggi, sedangkan akibat adanya rangsangan batu empedu jangka panjang pada kantung empedu, maka fungsi kontraktil kantung empedu penderita akan berangsur-angsur melemah.

Jika penderita mengonsumsi makanan tinggi protein seperti telur, usus akan mengeluarkan banyak zat yang dapat mengontraksikan kantong empedu, sehingga kantong empedu yang sudah bermasalah akan bekerja terlalu keras dan menimbulkan gejala klinis seperti nyeri, muntah, dan sebagainya. Terkadang, batu empedu akan mengikuti kontraksi kantong empedu dan bergerak ke saluran empedu, sehingga menyumbat saluran empedu, menyebabkan stagnasi empedu, meningkatkan tekanan di dalam empedu, sehingga menyebabkan angina bilier dan kolangitis.

Orang dengan alergi

Surat kabar Dan Tri mengutip Institut Kedokteran Terapan Vietnam yang menyatakan bahwa protein telur merupakan alergen yang umum. Ini merupakan salah satu alergi makanan paling umum pada bayi dan anak kecil.

Gejala alergi telur dapat berkisar dari ruam kulit hingga gangguan pencernaan, muntah, atau diare. Dalam kasus yang parah, alergi ini dapat menyebabkan syok anafilaksis, yang memengaruhi pernapasan dan dapat mengancam jiwa.

Protein dalam telur bebek dan telur ayam serupa tetapi tidak persis sama, dan ada beberapa kasus reaksi terhadap hanya satu dari kedua makanan ini. Jadi, hanya karena Anda alergi terhadap telur ayam, bukan berarti Anda tidak boleh makan telur bebek.

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat makan telur

Surat kabar Vietnamnet mengutip Dr. Ha Hai Nam, Dosen Departemen Onkologi, Universitas Kedokteran Hanoi , yang mengatakan bahwa untuk menjaga kesehatan, sebaiknya kita tidak makan lebih dari 2 kuning telur dalam sehari, 3 kuning telur dalam seminggu.

Anda sebaiknya memilih telur ayam karena mengandung lebih sedikit kolesterol, batasi kuning telur, dan tingkatkan putih telur. Saat mengonsumsi telur, batasi konsumsi teh karena protein dalam telur yang dikombinasikan dengan asam tanat dalam teh dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Jangan makan telur dengan kacang kedelai karena dapat mengurangi penyerapan nutrisi.

Kebiasaan mengonsumsi telur rebus setengah matang atau telur mentah dapat menyebabkan keracunan dan muntah karena cangkang telur berlubang-lubang kecil dan berisiko tinggi terinfeksi bakteri. Anda juga sebaiknya tidak merebus telur terlalu lama atau mengonsumsi telur rebus yang dibiarkan semalaman.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html