Rahasia di balik buah ini: manis jika digigit memanjang, pahit jika digigit menyamping.

Kurma adalah buah yang berasal dari Timur Tengah dan dapat ditanam di berbagai wilayah seperti Mediterania, Asia, Amerika, dan Meksiko.

Kurma tumbuh dalam tandan besar di bagian atas pohon dan memiliki rasa manis dan lembut. Saat matang, kulitnya berubah menjadi cokelat dan menjadi lebih keriput karena kelembapan.

Meskipun kurma kering sudah lama dikenal oleh konsumen Vietnam, kurma segar jarang ditemukan dan biasanya hanya muncul secara musiman, diimpor langsung dari negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara.

Yang membuat buah ini menjadi perbincangan hangat di pasaran adalah cara memakannya: jika digigit memanjang rasanya manis, sedangkan jika digigit melintang rasanya sepat.

Selain rasanya yang unik, kurma juga memberikan banyak manfaat kesehatan bagi penggunanya berkat kandungan nutrisi, vitamin, dan mineral alaminya yang kaya.

1. Mengapa ada perbedaan rasa saat menggigit secara vertikal dan horizontal?

Penjelasan mengenai perbedaan rasa saat menggigit kurma segar memanjang dibandingkan melintang adalah kisah menarik yang berputar di sekitar struktur unik buah ini.

Menurut para ahli, fenomena "menggigit secara vertikal terasa manis, menggigit secara horizontal terasa pahit" bukan disebabkan oleh perbedaan komposisi kimia, melainkan terletak pada cara kerja struktur serat dan resin alami di dalam buah ketika bersentuhan dengan indra perasa.

Secara spesifik, ketika menggigit memanjang buah—yaitu, mengikuti serat daging buah—pemakan terutama akan merasakan daging buah yang lembut yang mengandung banyak gula alami. Di sinilah rasa manis terkonsentrasi, memberikan rasa yang lembut dan menyenangkan, menciptakan sensasi menyegarkan dan menarik. Sebaliknya, jika digigit secara horizontal, gigi tidak hanya akan menembus daging buah tetapi juga mencapai lapisan berserat dan getah di dekat biji di dalamnya. Getah ini mengandung tanin, senyawa yang umum ditemukan pada kesemek atau kulit pisang, yang menyebabkan sensasi sedikit sepat, bahkan sepat, pada lidah saat dimakan.

Distribusi komponen struktural yang tidak merata di dalam kurma segar inilah yang menciptakan pengalaman rasa multidimensi ini. Hal ini tidak hanya unik tetapi juga menambah daya tarik, menjadikan kurma segar sebagai buah favorit karena perbedaan rasanya yang mengejutkan. Di dunia buah-buahan, hanya sedikit yang memiliki "rahasia rasa" yang begitu menarik.

2. Manfaat kesehatan dari kurma

Kurma tidak hanya memiliki rasa yang unik, tetapi juga mengandung nutrisi yang kaya, sehingga memberikan banyak manfaat kesehatan yang signifikan.

Berikut ini analisis rinci tentang khasiat luar biasa dari buah ini yang mungkin belum Anda ketahui:

Menyediakan serat, meningkatkan pencernaan secara efektif.

Kurma mengandung serat alami dalam jumlah yang melimpah, sekitar 7g serat per 100g, yang sangat mendukung kesehatan pencernaan. Serat ini tidak hanya mencegah sembelit tetapi juga membantu merangsang motilitas usus, meningkatkan efisiensi ekskresi.

Menurut penelitian terbaru, menambahkan 7 buah kurma secara teratur ke dalam diet harian selama 21 hari telah menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam frekuensi buang air besar pada orang yang mengalami sembelit. Ini menunjukkan bahwa kurma dapat menjadi pilihan nutrisi yang ideal untuk meningkatkan kesehatan pencernaan.

Sumber antioksidan yang ampuh

Kandungan penting lainnya yang terdapat dalam kurma adalah antioksidan dalam jumlah besar, yang membantu tubuh melawan berbagai penyakit dan mengurangi risiko peradangan. Tiga antioksidan utama yang menonjol dalam kurma adalah flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik.

Senyawa-senyawa ini tidak hanya membantu mengurangi peradangan tetapi juga meningkatkan kesehatan jantung dan mencegah penyakit kronis seperti diabetes, Alzheimer, dan gangguan neurologis lainnya. Ini adalah bukti efek kurma dalam mengurangi penyakit.

Mendukung perkembangan otak

Selain baik untuk kesehatan secara keseluruhan, kurma juga dikenal karena dampak positifnya pada fungsi otak. Berkat kandungan flavonoid dan antioksidannya yang tinggi, kurma membantu mengurangi tanda-tanda peradangan di otak dan menghambat protein beta amiloid – faktor dalam pembentukan plak yang terkait dengan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Lebih jauh lagi, kurma berpotensi meningkatkan daya ingat, meningkatkan kemampuan belajar, dan melindungi fungsi otak dalam jangka panjang.

Mendorong persalinan alami

Bagi ibu hamil, manfaat kurma sangat terlihat dalam mendukung persalinan alami. Terutama pada minggu-minggu terakhir kehamilan, suplementasi kurma telah terbukti meningkatkan pelebaran serviks, mengurangi kebutuhan akan alat bantu persalinan, dan memperpendek waktu persalinan. Senyawa dalam kurma mengikat reseptor oksitosin atau meniru efek oksitosin - hormon yang memainkan peran penting dalam persalinan.

Memilih pemanis alami yang ideal

Kurma mengandung fruktosa - gula alami, yang memberikan rasa manis dan lezat mirip karamel. Berkat rasa khas ini, banyak orang menggunakan kurma sebagai pengganti gula putih yang sempurna dalam memasak.

Selain rasa manis alaminya, kurma juga menyediakan nutrisi, serat, dan antioksidan yang cukup. Namun, penting untuk diingat bahwa kurma tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan untuk menghindari pengaruh terhadap kadar gula darah dan keseimbangan nutrisi dalam tubuh.

3. Kapan waktu terbaik untuk makan kurma?

Kurma memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi untuk mendapatkan manfaat maksimal, penting untuk mengonsumsinya dengan benar dan dalam jumlah yang tepat. Berikut adalah waktu ideal untuk menambahkan makanan bergizi ini ke dalam diet Anda:

Makanlah untuk sarapan.

Mengawali hari Anda dengan kurma akan membuat sarapan Anda lebih lezat. Selain itu, berkat kandungan seratnya yang tinggi, mengonsumsi kurma di pagi hari membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mendukung sistem pencernaan dengan baik.

Santap sebagai camilan sore hari

Di sore hari, kurma adalah camilan yang sempurna. Kurma memberikan energi instan berkat serat dan gula alaminya, membantu Anda tetap waspada dan mengurangi rasa lelah.

Makanlah saat kamu merasa lapar.

Saat lapar, beberapa kurma dapat membantu Anda memulihkan tenaga dengan cepat dan merasa kenyang lebih lama. Jika ingin menambah nutrisi, Anda bisa menggabungkan kurma dengan selai kacang untuk meningkatkan serat, protein, dan karbohidrat bagi tubuh.

Makanlah sebelum berolahraga.

Sebelum berolahraga, menambahkan kurma akan membantu tubuh memiliki sumber karbohidrat yang dilepaskan secara perlahan, memberikan sumber energi yang stabil, dan mendukung performa olahraga yang lebih efektif.