Rahasia di balik buah ini: manis jika digigit memanjang, pahit jika digigit menyamping.

Penjelasan mengenai perbedaan rasa saat menggigit kurma segar memanjang dibandingkan melintang adalah kisah menarik yang berputar di sekitar struktur unik buah ini.

VietnamPlus•31/08/2025

Kurma adalah buah yang berasal dari Timur Tengah dan dapat ditanam di berbagai wilayah seperti Mediterania, Asia, Amerika, dan Meksiko.

Kurma tumbuh dalam tandan besar di bagian atas pohon dan memiliki rasa yang menyegarkan dan manis. Saat matang, kulit buah kurma secara bertahap berubah menjadi cokelat dan menjadi lebih keriput ketika terkena kelembapan.

Meskipun kurma kering sudah lama dikenal oleh konsumen Vietnam, kurma segar jarang ditemukan dan biasanya hanya muncul secara musiman, diimpor langsung dari negara-negara di Timur Tengah dan Afrika Utara.

Yang membuat buah ini menjadi topik hangat di pasaran adalah cara uniknya untuk memakannya: manis jika digigit memanjang, dan sepat jika digigit melintang.

Selain rasanya yang unik, kurma menawarkan banyak manfaat kesehatan bagi konsumen berkat kandungan nutrisi alami, vitamin, dan mineralnya yang melimpah.

1. Mengapa ada perbedaan rasa saat digigit memanjang dibandingkan saat digigit menyilang?

Penjelasan mengenai perbedaan rasa saat menggigit kurma segar memanjang dibandingkan melintang adalah kisah menarik yang berputar di sekitar struktur unik buah ini.

Menurut para ahli, fenomena "manis saat digigit memanjang, pahit saat digigit melintang" bukan disebabkan oleh perbedaan komposisi kimia, melainkan karena bagaimana struktur serat dan resin alami di dalam buah bereaksi ketika bersentuhan dengan indra perasa.

Secara spesifik, ketika menggigit memanjang buah—yaitu, mengikuti serat daging buah—pemakan terutama akan merasakan daging buah yang lembut yang mengandung banyak gula alami. Di sinilah rasa manis terkonsentrasi, memberikan rasa yang lembut dan menyenangkan, menciptakan sensasi menyegarkan dan menarik. Sebaliknya, jika digigit secara horizontal, gigi tidak hanya akan menembus daging buah tetapi juga mencapai lapisan berserat dan getah di dekat biji di dalamnya. Getah ini mengandung tanin, senyawa yang umum ditemukan pada kesemek atau kulit pisang, yang menyebabkan sensasi sedikit sepat, bahkan sepat, pada lidah saat dimakan.

Distribusi komponen struktural yang tidak merata di dalam kurma segar menciptakan pengalaman rasa multidimensi ini. Karakteristik unik ini menambah daya tariknya, menjadikan kurma segar buah yang digemari karena kekhasannya yang tak terduga. Di dunia buah-buahan, hanya sedikit yang memiliki "rahasia rasa" yang begitu mempesona.

2. Manfaat kesehatan dari kurma

Selain rasanya yang unik, kurma juga mengandung banyak nutrisi yang memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan.

Berikut ini analisis rinci tentang manfaat penting buah ini yang mungkin belum Anda ketahui:

Mengandung serat, sehingga efektif meningkatkan pencernaan.

Kurma merupakan sumber serat alami yang kaya, dengan kandungan sekitar 7g serat per 100g, yang sangat mendukung kesehatan pencernaan. Serat ini tidak hanya mencegah sembelit tetapi juga merangsang pergerakan usus, sehingga meningkatkan efisiensi pengeluaran.

Menurut penelitian terbaru, menambahkan 7 buah kurma secara teratur ke dalam diet harian selama 21 hari telah menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam frekuensi buang air besar pada orang yang mengalami sembelit. Ini menunjukkan bahwa kurma dapat menjadi pilihan nutrisi yang ideal untuk meningkatkan kesehatan pencernaan.

Sumber antioksidan yang ampuh

Manfaat penting lainnya dari kurma adalah kandungan antioksidannya yang tinggi, yang membantu tubuh melawan banyak penyakit dan mengurangi risiko peradangan. Tiga jenis antioksidan utama yang menonjol dalam kurma adalah flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik.

Senyawa-senyawa ini tidak hanya membantu mengurangi peradangan tetapi juga meningkatkan kesehatan kardiovaskular dan mencegah penyakit kronis seperti diabetes, Alzheimer, dan gangguan neurologis lainnya. Hal ini menunjukkan efek pengurangan risiko dari kurma.

Mendukung perkembangan otak

Selain baik untuk kesehatan secara keseluruhan, kurma juga dikenal karena dampak positifnya pada fungsi otak. Berkat kandungan flavonoid dan antioksidannya yang tinggi, kurma membantu mengurangi tanda-tanda peradangan di otak dan menghambat protein beta amiloid – faktor dalam pembentukan plak yang terkait dengan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Lebih jauh lagi, kurma berpotensi meningkatkan daya ingat, meningkatkan kemampuan belajar, dan melindungi fungsi otak dalam jangka panjang.

Mendorong persalinan alami

Bagi ibu hamil, manfaat kurma sangat terlihat dalam mendukung persalinan alami. Terutama pada minggu-minggu terakhir kehamilan, suplementasi kurma telah terbukti meningkatkan pelebaran serviks, mengurangi kebutuhan akan tindakan bantuan persalinan, dan mempersingkat durasi persalinan. Senyawa dalam kurma mengikat reseptor oksitosin atau meniru efek oksitosin—hormon yang memainkan peran penting dalam proses persalinan.

Memilih pemanis alami yang ideal

Kurma mengandung fruktosa – gula alami yang memberikan rasa manis lembut dan lezat yang mirip dengan karamel. Karena rasa yang khas ini, banyak orang menggunakan kurma sebagai pengganti gula putih yang sempurna dalam memasak.

Selain rasa manis alaminya, kurma juga merupakan sumber nutrisi, serat, dan antioksidan yang baik. Namun, penting untuk menghindari konsumsi kurma secara berlebihan untuk mencegah dampak negatif pada kadar gula darah dan keseimbangan nutrisi.

3. Kapan waktu terbaik untuk makan kurma?

Kurma menawarkan banyak manfaat kesehatan, tetapi untuk mendapatkan manfaat tersebut secara efektif, sangat penting untuk mengonsumsinya dengan benar dan dalam jumlah yang tepat. Berikut adalah beberapa waktu ideal untuk memasukkan makanan bergizi ini ke dalam diet Anda:

Makanlah untuk sarapan.

Mengawali hari Anda dengan kurma akan membuat sarapan Anda lebih menyenangkan. Selain itu, berkat kandungan seratnya yang tinggi, mengonsumsi kurma di pagi hari membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang baik untuk sistem pencernaan Anda.

Sajikan sebagai camilan sore.

Di sore hari, kurma adalah pilihan camilan yang sempurna. Buah ini memberikan energi instan berkat serat dan gula alaminya, membantu menjaga tubuh tetap waspada dan mengurangi rasa lelah.

Makanlah saat Anda merasa lapar.

Saat lapar, beberapa kurma dapat membantu Anda dengan cepat memulihkan energi dan merasa kenyang lebih lama. Untuk nutrisi tambahan, Anda dapat menggabungkan kurma dengan selai kacang untuk meningkatkan asupan serat, protein, dan karbohidrat.

Makanlah sebelum berolahraga.

Sebelum berolahraga, mengonsumsi kurma akan memberikan tubuh sumber karbohidrat yang dilepaskan secara perlahan, menawarkan peningkatan energi yang stabil dan mendukung performa atletik yang lebih efektif.