Meninggalkan kota untuk kembali ke pedesaan untuk memulai bisnis lumpia Lai Vung

Berharap untuk mempertahankan dan mempromosikan spesialisasi lumpia Lai Vung, Tn. Huynh Ngoc Hau (kelurahan Tan Thanh, distrik Lai Vung, Dong Thap ) meninggalkan kota dan kembali ke kampung halamannya untuk memulai bisnis dengan jenis lumpia ini.

Nem Lai Vung dari fasilitas Huynh Hau. Foto: Phuc An .

Lahir dan besar di tempat kelahiran pembuatan nem di distrik Lai Vung, Bapak Hau telah terlibat dalam pembuatan nem sejak kecil. Berbekal kecintaannya pada produk tradisional kampung halamannya dan keinginan untuk mengembangkan profesi pembuatan nem lebih kuat lagi, Bapak Hau memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya di Kota Ho Chi Minh, kembali ke kampung halamannya, dan mendirikan fasilitas produksi nem miliknya sendiri.

"Setelah lulus kuliah dan bekerja di kantor selama beberapa waktu, saya menyadari bahwa pekerjaan ini tidak cocok untuk saya. Setelah mempertimbangkannya, saya memutuskan untuk kembali ke kampung halaman untuk melestarikan keluarga dan tradisi lokal," ujar Huynh Ngoc Hau.

Pada tahun 2022, Bapak Hau meresmikan fasilitas produksi dan perdagangan Nem Huynh Hau di Kelurahan Tan Thanh, Distrik Lai Vung. Fasilitas produksi tersebut saat ini menjual 4 produk utama: nem chua, nem bi, cha lua, dan pate. Produk-produk tersebut terutama dijual untuk pesanan lokal dan provinsi di seluruh negeri. Setiap hari, fasilitasnya memproduksi 10.000 hingga 20.000 nem. Selama liburan dan Tet, karena tingginya permintaan konsumsi, produksi nem fasilitas tersebut dapat meningkat 2 hingga 3 kali lipat.

Seperti banyak orang lain, ketika pertama kali memulai bisnisnya, Bapak Hau juga menghadapi banyak kesulitan. Ia berkata: "Karena saya bekerja di lingkungan yang berbeda dan beralih ke produksi dan bisnis, semuanya terasa asing bagi saya saat itu. Saya membutuhkan waktu hampir 5 tahun untuk meneliti semuanya dengan saksama sebelum mulai memproduksi produk pertama."

Bapak Hau (paling kiri) - pemilik kedai lumpia Huynh Hau. Foto: Phuc An .

Di awal-awal usahanya, ia menghadapi banyak kesulitan dalam mencari bahan baku berkualitas. Menurutnya, pemilihan bahan baku merupakan salah satu faktor kunci dalam menentukan kelezatan lumpia. Semua produk di pabriknya terbuat dari daging segar, sehingga memenuhi standar higiene dan keamanan pangan. Hanya jika terbuat dari daging segar, lumpia dapat terasa kenyal, lezat, dan berkualitas terjamin.

Sebagai merek yang tergolong "terlambat" dibandingkan merek nem ternama lainnya di daerah ini, menemukan perbedaan pada produknya juga menjadi perhatian Bapak Hau. Beliau mengatakan bahwa setiap fasilitas produksi nem memiliki resepnya masing-masing, tetapi semuanya memiliki cita rasa khas nem Lai Vung. Oleh karena itu, untuk menciptakan daya tarik tersendiri pada produknya, beliau memilih untuk berinvestasi dalam desain dan gaya produk agar menarik perhatian dan sesuai dengan selera konsumen agar lebih banyak pelanggan.

Selain memproduksi sesuai pesanan lokal, Bapak Hau juga mempromosikan produk melalui media massa dan media sosial seperti Facebook dan Zalo. Produk-produknya juga diunggah di situs-situs e-commerce seperti Shopee dan TikTok Shop. Hal ini berkontribusi pada perluasan pasar konsumsi produk, sehingga lumpia Lai Vung mudah menjangkau pelanggan di seluruh negeri. Ulasan pelanggan setelah pembelian produk juga menjadi cara bagi fasilitas tersebut untuk meningkatkan desain dan kualitas produk, mempromosikan, dan menarik lebih banyak pelanggan baru.

Memproduksi lumpia Lai Vung di fasilitas Huynh Hau. Foto: Phuc An .

“Saat memasarkan produk di platform e-commerce, saya tidak berfokus pada penjualan, tetapi tujuan utamanya adalah mempromosikan merek fasilitas dan lokasi kepada banyak pelanggan di seluruh negeri,” tambah Bapak Hau.

Berdirinya fasilitas produksi lumpia Huynh Hau juga telah berkontribusi dalam penciptaan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal. Saat ini, fasilitas produksi lumpia milik Tn. Hau memiliki sekitar 10 pekerja, yang mulai bekerja setiap hari dari pukul 05.30 hingga 17.00, melakukan tugas-tugas seperti menyiapkan bahan baku, mengolah, dan mengemas produk, dengan penghasilan sekitar 4,5 juta VND/orang per bulan.

Pada waktu mendatang, Bapak Hau akan terus mempertahankan produksi produk yang ada saat ini, sembari menggalakkan kegiatan promosi produk di media, media sosial dan platform e-commerce agar lumpia Lai Vung dapat menjangkau banyak konsumen di seluruh Indonesia.

Nem Lai Vung adalah hidangan khas Kabupaten Lai Vung, Provinsi Dong Thap. Nem terbuat dari daging babi segar yang dicampur dengan kulit babi dan rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, dan sebagainya, menciptakan rasa asam, sedikit manis, dan pedas yang unik, hanya ditemukan di Nem Lai Vung. Setiap Nem Lai Vung dibungkus dengan daun pisang segar, diikat menjadi 10 helai, menghadirkan aroma alami dan ciri khas pedesaan.

Pada tanggal 25 Januari 2024, pembuatan lumpia Lai Vung secara resmi dimasukkan dalam daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html