Ikan goby laut kaya akan protein dan Omega 3. Di Quang Ngai, ikan goby panggang menjadi hidangan untuk orang kaya dan berkuasa.

Ikan gobi laut, juga dikenal sebagai ikan kalajengking, memiliki tubuh lebih besar dari ibu jari, panjangnya sekitar 10-20 cm, dan tampak seperti ikan gobi air tawar. Ikan gobi laut hidup dalam konsentrasi besar di dataran pesisir wilayah Tengah.

Di pantai Mo Duc di kampung halaman saya, para nelayan menangkap ikan goby sepanjang tahun, tetapi kebanyakan pada bulan-bulan musim panas.

Selama periode ini, laut sedang tenang, sehingga memancing cukup menguntungkan bagi para nelayan. Nelayan hanya perlu berlayar beberapa mil laut dari pantai dan menebarkan jala untuk menangkap ikan gobi laut.

Daging ikan goby memang lezat sehingga bisa diolah menjadi salad, ditumis, digoreng, dan sebagainya. Namun dalam ingatan masyarakat pesisir, sajian ikan goby bakar merupakan sajian yang paling digemari.

Ikan bakar adalah hidangan sederhana namun lezat yang tak tertahankan. Ke mana pun Anda pergi, Anda akan selalu mengingatnya sebagai sesuatu yang familiar.

Ikan goby baru saja ditangkap dan dibawa ke darat oleh nelayan di distrik Mo Duc, provinsi Quang Ngai .

Saya ingat ketika saya dan saudara-saudara saya masih kecil, pada hari-hari musim panas kami sering mengikuti ibu kami ke pantai untuk duduk dan menikmati angin sepoi-sepoi sambil menunggu ayah kami kembali ke pantai setelah seharian di laut.

Di hari-hari ketika kami menangkap banyak ikan, Ayah akan tertawa terbahak-bahak bersama rekan-rekan tukang perahunya saat mereka membuka bungkus ikan. Saya dan saudara-saudara saya akan segera memilih ikan gobi besar yang bulat, membawanya ke tepi ombak, dan membersihkan pasirnya.

Lalu, beberapa dari kami menyalakan api, beberapa memilih ranting cemara kecil untuk ditusukkan ke ikan. Ikan dipanggang di atas bara api arang kayu cemara, lemak ikan mendesis.

Suara air liur menari-nari di tenggorokanku dan adikku. Setelah beberapa menit, ketika sisik luar ikan gobi berubah menjadi cokelat keemasan, ia baru saja matang. Aroma ikan bakar tercium tertiup angin laut, memenuhi langit.

Sambil memegang ikan goby panggang panas di tangan, kupas perlahan kulit luarnya untuk memperlihatkan daging putihnya, gunakan jari untuk menggosokkan sedikit garam dan cabai ke dalam mulut Anda...

Manis, kenyal, dan aroma ikannya, bersama rasa asin dan cabai, berpadu dengan cita rasa laut, menciptakan sensasi nikmat yang tak terlukiskan. Sambil meniup, menyantap, dan mengendus, kami semua menikmatinya, karena rasa ikan gobi laut bakar ini bisa dibilang "lezat tak tertahankan!".

Ikan goby laut panggang di Quang Ngai membuat banyak orang mengingatnya karena rasanya yang lezat dan manis.

Kesederhanaan dan keaslian hidangan panggang khas pedesaan inilah yang telah mengikuti kita sepanjang masa kecil hingga sekarang.

Sekarang, kadang-kadang ketika saya kembali ke kampung halaman dan bertemu teman-teman lama, kami membuat janji untuk bertemu di pantai kampung halaman kami untuk menikmati ikan goby bakar.

Duduk di atas pasir, ditemani deburan ombak, bulan yang cerah, angin sepoi-sepoi, di samping tungku arang, aroma ikan bakar tercium. Manisnya ikan yang segar, sedikit rasa asin laut, pedasnya cabai, ditambah segelas anggur pedesaan yang ringan, sungguh menarik.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi daerah pesisir Mo Duc (provinsi Quang Ngai), Anda harus mencoba ikan goby laut bakar untuk merasakan kekayaan cita rasa laut dan memahami lebih jauh tentang kehidupan nelayan di sini...

Sumber: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm