Ikan goby laut kaya akan protein dan Omega 3. Di Quang Ngai, ikan goby panggang menjadi hidangan bagi orang kaya dan berkuasa.

Ikan gobi laut, juga dikenal sebagai sculpin, memiliki tubuh lebih besar dari ibu jari, panjangnya sekitar 10-20 cm, dan tampak seperti ikan gobi air tawar. Ikan gobi laut hidup dalam konsentrasi besar di dataran pesisir wilayah Tengah.

Di daerah pesisir Mo Duc di kampung halaman saya, para nelayan menangkap ikan goby laut sepanjang tahun, tetapi kebanyakan pada bulan-bulan musim panas.

Selama periode ini, laut sedang tenang, sehingga memancing cukup menguntungkan bagi para nelayan. Nelayan hanya perlu berlayar beberapa mil laut dari pantai dan menebarkan jala untuk menangkap ikan gobi laut.

Daging ikan goby memang lezat sehingga bisa diolah menjadi salad, direbus, digoreng, dan sebagainya. Namun, dalam ingatan masyarakat pesisir, hidangan ikan goby "bakar" adalah yang paling digemari.

Ikan bakar merupakan sajian sederhana namun lezat yang akan selalu Anda ingat sebagai kenangan di mana pun Anda pergi.

Ikan goby laut baru saja ditangkap dan dibawa ke darat oleh nelayan di distrik Mo Duc, provinsi Quang Ngai .

Saya ingat ketika saya dan saudara-saudara saya masih kecil, pada hari-hari musim panas kami sering mengikuti ibu kami ke pantai untuk duduk dan menikmati angin sepoi-sepoi sambil menunggu ayah kami kembali ke pantai setelah seharian di laut.

Di hari-hari ketika kami menangkap banyak ikan, ayah saya akan tertawa terbahak-bahak sambil berdiri bersama rekan-rekan tukang perahunya yang sedang memindahkan ikan-ikan tersebut. Saya dan saudara-saudara saya juga akan segera memilih ikan-ikan gobi laut yang besar dan bulat, membawanya ke tepi ombak, dan membersihkan pasirnya.

Lalu, beberapa dari kami menyalakan api, beberapa dari kami memilih ranting cemara kecil untuk ditancapkan ke tubuh ikan. Ikan dipanggang di atas api arang dari kayu cemara yang membara, suara lemak ikan mendesis.

Suara air liur menari-nari di tenggorokanku. Setelah beberapa menit, ketika sisik luar ikan gobi berubah menjadi cokelat keemasan, ia baru saja matang. Aroma ikan bakar tercium tertiup angin laut, memenuhi langit.

Sambil memegang ikan goby laut panggang panas di tangan, kupas perlahan kulit luarnya untuk memperlihatkan daging putihnya, gunakan jari untuk menggosokkan sedikit garam dan cabai ke dalam mulut Anda...

Manis, kenyal, dan aroma ikannya, bersama rasa asin dan cabai, berpadu dengan cita rasa laut, menciptakan sensasi nikmat yang tak terlukiskan. Meniup, menyantap, dan menghirupnya bersamaan, kami semua menikmatinya, karena rasa ikan gobi laut bakar ini bisa dibilang "lezat tak tertahankan!"

Ikan goby laut panggang di Quang Ngai membuat banyak orang menginginkannya karena rasanya yang lezat dan manis.

Kesederhanaan dan keaslian hidangan panggang khas pedesaan ini pula yang telah menemani kita sepanjang masa kecil hingga sekarang.

Sekarang, ketika kami sesekali pulang ke kampung halaman dan bertemu teman lama, kami saling memanggil untuk bertemu di pantai kampung halaman untuk menikmati ikan goby laut bakar.

Duduk di atas pasir, ditemani deburan ombak, bulan yang cerah, angin sepoi-sepoi, di samping tungku arang, aroma ikan bakar tercium. Manisnya ikan yang segar, asinnya laut, pedasnya cabai, ditambah segelas anggur pedesaan yang ringan, sungguh menarik.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi daerah pesisir Mo Duc (provinsi Quang Ngai), Anda harus menikmati ikan goby laut bakar untuk merasakan kekayaan cita rasa laut dan memahami lebih banyak tentang kehidupan nelayan di sini...

Sumber: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm