Can Tho: Memasak banh chung seberat hampir 1,6 ton untuk merayakan ulang tahun kematian Raja Hung

(NLDO) - Biaya pembuatan kue banh chung seberat hampir 1,6 ton untuk persiapan peringatan kematian Raja Hung saat ini adalah 137 juta VND.

Pada tanggal 2 April, Bapak Tran Minh Cuong, Wakil Presiden Tetap Asosiasi Koki Profesional Can Tho dan koki Zona Ekologi Pertanian Song Hau, mengatakan bahwa ia dan lebih dari 30 koki sedang mempersiapkan bahan-bahan untuk membungkus banh chung "raksasa" dalam rangka memperingati hari wafatnya Raja Hung. Saat ini, puluhan koki sedang mempersiapkan daun pisang, ketan, kacang-kacangan, dan sebagainya untuk membungkus kue-kue tersebut.

Siapkan daun pisang untuk membungkus banh chung

Untuk membuat kue ini, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah 600 kg beras ketan, 235 kg kacang hijau, dan lebih dari 215 kg perut babi. Selain itu, koki juga menyiapkan lebih dari 1.000 lembar daun pisang untuk membungkusnya, memesan 1.800 lembar daun dong, dan menggunakan bambu pendek dari Utara. Diperkirakan setelah selesai dimasak, kue ini akan memiliki berat sekitar 1,6 ton, berukuran 1,9 m x 1,9 m, dan tebal 0,8 m.

• Memasak banh chung dalam pot keramik terbesar di Vietnam

Beras ketan yang digunakan untuk membuat kue ini ditanam oleh warga di Perkebunan Song Hau, dan kacang hijaunya juga dibeli dari daerah sekitar. Kue ini dibungkus dalam cetakan kayu, lalu dikukus dan dimasak selama lebih dari 20 jam.

Yang istimewa dari kue ini adalah nasi ketan yang digunakan untuk membuat kulitnya dibumbui dengan santan dan gula sesuai selera orang Selatan, tidak hanya menggunakan garam seperti banh chung khas Utara.

Beras ketan untuk membuat kue ditanam oleh masyarakat di Perkebunan Song Hau.

Menurut Bapak Cuong, biaya pembuatan kue "raksasa" tersebut hingga saat ini telah mencapai 137 juta VND, yang bersumber dari pendanaan Kawasan Ekologi Pertanian Song Hau dan restoran Khanh Linh.

Kue ini diperkirakan akan selesai dalam 3 hari dan dipotong di Festival Kue Tradisional Selatan pada tanggal 5 April. Pengunjung festival akan dapat menikmati kue ini secara gratis.

Sumber: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm