Kebutuhan mendesak untuk mengubah peraturan teknis nasional untuk produk olahan susu

(Chinhphu.vn) - Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai menekankan hal ini pada lokakarya bertema "Peraturan teknis nasional untuk produk susu olahan: Konsep dan klasifikasi produk", yang berlangsung pada pagi hari tanggal 15 Agustus di kantor pusat Kementerian.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai: Peraturan teknis nasional tentang susu dikeluarkan 15 tahun yang lalu, tetapi banyak isinya tidak lagi sesuai.

Lokakarya ini dihadiri oleh perwakilan kementerian, asosiasi, dan pelaku usaha terkait untuk saling bertukar, menyatukan konsep, definisi, dan mengklasifikasikan produk susu secara jelas dan transparan.

Menurut Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan, seiring pertumbuhan ekonomi , isu kesehatan dan gizi semakin memprihatinkan. Saat ini, permintaan konsumsi susu masyarakat Vietnam sekitar 27 liter/orang/tahun dan diperkirakan akan terus meningkat.

Sementara itu, peraturan teknis nasional tentang susu telah diterbitkan 15 tahun yang lalu, tetapi banyak isinya tidak lagi sesuai dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi serta persyaratan perlindungan kesehatan di era baru. Oleh karena itu, penyuntingan, penambahan, dan pemutakhiran diperlukan agar sesuai dengan peraturan internasional dan praktik pengembangan industri susu.

Ketidakcukupan dalam peraturan saat ini

Menurut Bapak Nguyen Manh Dat, Wakil Direktur Institut Industri Pangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), peraturan terkait produk susu cair saat ini tumpang tindih antara QCVN 5-1:2010/BYT dan berbagai standar serta surat edaran Kementerian Kesehatan lainnya. Selain itu, Vietnam belum mewajibkan QCVN untuk produk susu rekonstitusi.

Pak Dat juga menganalisis bahwa QCVN 5-1:2010/BYT mengklasifikasikan 7 jenis susu cair, tetapi definisi "susu steril" mencakup susu yang direkonstitusi dan susu yang diremix, sehingga menimbulkan kebingungan. Selain itu, standar tersebut tidak menentukan kandungan lemak—faktor yang umum digunakan di dunia untuk mengklasifikasikan produk (susu murni, susu semi-skim, susu skim).

Bapak Nguyen Manh Dat, Wakil Direktur Institut Industri Makanan: Peraturan tentang produk susu cair saat ini tumpang tindih antara QCVN 5-1:2010/BYT dan banyak standar serta surat edaran Kementerian Kesehatan lainnya.

Pada lokakarya tersebut, Wakil Menteri Truong Thanh Hoai mengatakan bahwa berdasarkan Undang-Undang Keamanan Pangan, Undang-Undang Kualitas Produk dan Barang, Peraturan Pendukung Undang-Undang tersebut, dan berdasarkan fungsi dan tugas manajemen industri, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan memiliki rencana untuk mengembangkan dan mengumumkan peraturan teknis nasional untuk produk susu.

Peraturan teknis nasional dikembangkan sesuai dengan peraturan Komisi Codex Alimentarius Internasional, dan pada saat yang sama, mengacu pada peraturan negara-negara di dunia dan di kawasan; mempertimbangkan dan memilih standar-standar maju di dunia yang sesuai untuk kondisi praktis di Vietnam.

Draf standar harus mencakup konten yang benar; konten ketertelusuran dan pelabelan produk harus spesifik dalam definisi nama untuk menghindari kebingungan bagi konsumen dan transparansi dalam produksi dan bisnis.

Selain itu, isi peraturan tersebut mudah dipahami, mudah diterapkan, dan selaras dengan persyaratan jaminan mutu konsumen serta tujuan pembangunan berkelanjutan perusahaan. Proses pengembangan dan penyusunan peraturan teknis nasional mematuhi ketentuan hukum.

Pada lokakarya tersebut, perwakilan Vinamilk mengusulkan untuk menggunakan definisi susu segar yang dipasteurisasi dan disterilkan sesuai dengan TCVN 11216:2015; tidak mensyaratkan rasio susu segar mentah minimum 90% jika terdapat peraturan tentang kandungan protein susu. Untuk produk susu segar skim, diperbolehkan menambahkan gula atau bahan lain seperti jus buah, kakao, kopi...

Seorang perwakilan dari TH True Milk Group mengatakan bahwa rancangan standar saat ini untuk susu segar mentah memiliki definisi "tidak diproses dengan metode lain". Namun, pada kenyataannya, susu segar mentah akan tetap didinginkan, sehingga direkomendasikan agar rancangan tersebut disesuaikan menjadi "kecuali untuk pendinginan" atau menjelaskan definisi ini dengan lebih jelas.

Anh Tho

Sumber: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm