Sarjana kaya raya dari bihun, ciptakan lapangan kerja bagi banyak anak muda desa

TPO - Berawal dari kerajinan tradisional pembuatan bihun lima warna yang diwariskan keluarganya dan suku Tay, Bapak Hua Van Huong (lahir tahun 1995, komune Hong Thai, provinsi Tuyen Quang) telah membangun mereknya sendiri, mengonsumsi puluhan ton bihun setiap tahun dan menciptakan lapangan kerja bagi banyak penduduk setempat. "Saya ingin menciptakan lebih banyak lapangan kerja bagi generasi muda di kampung halaman saya, agar kalian bisa kaya raya di tanah ini," ujar Bapak Huong.

Báo Tiền Phong•17/08/2025

Bengkel bihun lima warna milik Koperasi Da Vi, yang luasnya lebih dari 500 meter persegi di komune Hong Thai, selalu ramai selama musim panas. Di halaman, tumpukan bihun dalam berbagai warna, ungu, hijau, kuning, dan jingga, berkilau di bawah sinar matahari. Di dalam, suara ulekan adonan dan mesin pengepres bergema dengan kencang; tangan para pekerja dengan cepat menguleni adonan dan menekannya menjadi helaian bihun yang lembut dan tipis. Bahan-bahan yang digunakan untuk mewarnai bihun semuanya alami, termasuk daun ungu dan merah, kunyit, dll., yang meresap ke setiap helai, menciptakan warna yang menarik dan cita rasa yang unik.

Sejak kecil, Hua Van Huong sudah akrab dengan profesi tradisional keluarganya, yaitu membuat bihun kering. Saat kuliah di Akademi Administrasi Publik Nasional, ia sering membawa bungkusan bihun kering sebagai hadiah untuk teman dan guru. "Semua orang yang memakannya memuji bihunnya karena kenyal, harum, dan tetap padat meskipun dimasak berkali-kali," kenangnya. Dari pujian-pujian inilah, ide untuk memperkenalkan bihun lima warna kampung halamannya ke pasar yang lebih luas mulai terbentuk.

Bapak Hua Van Huong dengan produk bihun lima warna Da Vi.

Setelah lulus, Huong kembali ke kampung halamannya, bergabung dengan Persatuan Pemuda, dan memulai usaha sendiri dengan bihun tradisional. Awalnya, ia berjualan bihun di pasar-pasar tradisional di daerah tersebut. Melalui Persatuan Pemuda, ia berhasil mendapatkan pinjaman awal sebesar 100 juta VND, kemudian melakukan riset dan, bersama beberapa rumah tangga setempat, mendirikan koperasi dengan tujuan menciptakan merek tersendiri untuk produk-produk lokal.

Namun, jalan menuju kesuksesan tidaklah mulus. Ketika ia ingin memperluas produksi, ia menyadari bahwa keterampilan saja tidak cukup. Agar bihun dapat dijual di supermarket dan toko, diperlukan kemasan standar, label lengkap, dan bihun yang memenuhi standar higiene dan keamanan pangan. Pada awalnya, karena kurangnya pengalaman, banyak kiriman yang dikembalikan oleh pelanggan karena kemasannya tidak dicetak dengan benar, dan bihunnya tidak rata. "Ada kalanya saya berpikir untuk menyerah, karena setiap kali saya memproduksi sesuatu, hasilnya selalu cacat dan tidak bisa dijual," ujarnya.

Pada tahun 2019, produk bihun kering lima warna keluarga ini mendapatkan pengakuan sebagai OCOP bintang 3, menandai titik balik yang penting. Produk ini membangun merek yang menjangkau banyak provinsi di utara dan beberapa provinsi di selatan seperti Kota Ho Chi Minh , Da Nang... Namun, kesulitan muncul ketika pandemi Covid-19 merebak, transportasi terganggu, barang tertahan, dan produksi hampir lumpuh. "Saat itu, saya hampir bangkrut, saya menyadari bahwa jika saya hanya mengandalkan perdagangan tradisional dan grosir, itu akan sangat sulit," ujar Huong.

Mengolah mi kering lima warna Da Vi.

Dari kegagalan dan kesulitan yang dihadapi, Huong menemukan cara baru, pertama-tama, mengurangi skala produksi, berfokus pada pelanggan di provinsi-provinsi tetangga agar mudah diangkut, sekaligus memasarkan produk di media sosial dan platform e-commerce. Ia dan anggota koperasi belajar merancang kemasan standar, mencetak kode QR untuk melacak asal-usulnya, dan dengan berani berinvestasi pada mesin press hidrolik alih-alih melakukannya secara manual. Berkat itu, mi bihun menjadi cantik, kenyal, memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan, serta layak dipasarkan di supermarket.

Setelah kesulitan mencari tempat penjualan, produk ini kini tersedia di supermarket dan toko-toko khusus, menerima banyak pesanan dari Hanoi dan provinsi-provinsi tetangga. Setiap tahun, koperasi ini menjual lebih dari 35 ton bihun, menghasilkan pendapatan lebih dari 1 miliar VND. Harga produk berkisar antara 35.000 - 45.000 VND/kg dan dipilih sebagai hadiah oleh banyak lembaga dan bisnis.

Tak hanya memperkaya diri, koperasi ini juga menciptakan lapangan kerja tetap bagi 5 pekerja utama dan banyak pekerja musiman, dengan pendapatan rata-rata 5-6 juta VND/bulan. Bahan baku produksi juga dikelola secara besar-besaran: 60 hektar lahan padi VietGAP di komune Hong Thai telah dikontrak, dan jenis daun yang digunakan untuk pewarna (daun ungu, daun kelor, kunyit, dll.) ditanam secara lokal, aman dan proaktif dalam penyediaannya.

Menurut Bapak Huong, meskipun saat ini sudah banyak produk sejenis yang beredar di pasaran, bihun lima warna produksi Koperasi Da Vi tetap mempertahankan keunggulannya karena cita rasa tradisionalnya, bihun yang harum, lembut, dan cita rasa nasi bao thai yang khas, sehingga sangat berbeda dengan produk sejenis lainnya.

Sebagai Wakil Sekretaris Persatuan Pemuda Komune, Huong juga mengapresiasi rencana pengembangan lebih banyak produk yang terkait dengan model wisata eksperiensial, sehingga pengunjung tidak hanya dapat menikmati mi, tetapi juga melihat langsung proses pembuatan mi lima warna. "Saya ingin menciptakan lebih banyak lapangan kerja bagi pemuda di kota asal saya, agar kalian bisa kaya raya di tanah ini," ujarnya.

Bapak Le Anh Tu, Ketua Komite Rakyat Komune Hong Thai, mengatakan: "Pendapatan Koperasi Da Vi memang tidak besar, tetapi model bisnisnya telah membantu menciptakan merek yang unik bagi daerah tersebut. Dengan demikian, produk pertanian yang ditanam oleh penduduk setempat memiliki hasil produksi yang stabil, dan produk-produknya dipromosikan secara luas, yang berkontribusi dalam memperkenalkan identitas budaya dan kuliner Hong Thai ke berbagai tempat."

Komentar (0)