Menantu dari Selatan menghadiri peringatan kematian di Utara, menyukai hidangan khusus di nampan Hai Phong

Setelah beberapa kali menghadiri pesta penghormatan leluhur di kampung halaman istrinya di Hai Phong, menantu laki-laki dari Selatan ini terkesan dengan serangkaian hidangan lezat dengan warna-warna menarik dan persiapan yang rumit, termasuk lumpia kepiting.

“Hari ini, mari kita tinggalkan semua kesibukan di luar untuk kembali ke suasana hangat dan sakral dari peringatan kematian tradisional di Utara, di mana nilai-nilai budaya dan kasih sayang keluarga dilestarikan melalui setiap atap dan setiap meja makanan.

Ini bukan pertama kalinya saya berkesempatan merasakan momen hangat ini. Namun, yang istimewa adalah kali ini saya berkesempatan menyiapkan hidangan khas bersama keluarga untuk pesta ulang tahun pernikahan," ujar Nguyen Le Thanh Hung (lahir 1996) - menantu dari Kota Ho Chi Minh, dengan penuh semangat merayakan ulang tahun pernikahan di kampung halaman istrinya.

Thanh Hung dan istrinya mengambil foto selama perjalanan di Hai Phong

Hung mengatakan ia lahir dan besar di negeri baja Cu Chi. Pada tahun 2022, ia menikah dan menjadi menantu dari Korea Utara. Istrinya adalah Nguyen Hong Nhung, dari Hai Phong .

Setelah menikah, kami tinggal dan bekerja di Kota Ho Chi Minh untuk sementara waktu, lalu memutuskan untuk pindah ke Utara. Kami memilih Hai Phong, kampung halaman istri saya, sebagai tempat kami memulai bisnis, berdasarkan kesan khusus kami terhadap tempat ini. Salah satunya adalah kulinernya yang kaya, dengan banyak hidangan lezat.

"Khususnya, setelah beberapa kali mengikuti kegiatan peringatan kematian bersama keluarga istri saya, saya semakin mencintai tanah ini, menganggapnya sebagai tanah air kedua saya, dan ingin belajar lebih banyak lagi tentang budaya adat istiadatnya yang unik," kata Hung.

Menantu laki-laki asal Selatan membantu mertuanya menyiapkan hidangan khas untuk pesta di Hai Phong

Sejak pindah ke Hai Phong, menantu muda ini berkesempatan menikmati berbagai pesta di berbagai kesempatan. Di setiap kesempatan, ia kerap merekam video, baik untuk mengabadikan kenangan maupun menyebarkan budaya unik dari "kampung halaman keduanya".

Hung mengatakan bahwa pesta di Hai Phong dipersiapkan dengan sangat rapi. Sejak sore sebelumnya, anggota keluarga sibuk membeli bahan-bahan, menggoreng beberapa hidangan seperti lumpia, gulung udang goreng, dll. agar bisa langsung disiapkan keesokan harinya, sehingga menghemat waktu.

Pesta di Hai Phong biasanya memiliki beberapa hidangan yang dikenal seperti ayam rebus, udang rebus, lumpia, dan sup.

Berdasarkan pengamatannya, pada hari peringatan kematian di rumah istrinya, tersedia hidangan yang sudah tidak asing lagi seperti ayam rebus, udang rebus, lumpia goreng, dan soto.

Selama liburan tradisional Tet, hidangan ini juga berisi banh chung, xoi, dan terutama babi rebus. Hidangan ini akrab bagi banyak keluarga di Hai Phong di musim dingin karena praktis disiapkan di tengah cuaca dingin di wilayah Utara.

“Hidangan ini tidak mewakili semua hidangan di Utara,” kata 9X.

Setiap hidangan di nampan merupakan hasil persiapan cermat dan kasih sayang dari setiap anggota.

Sang menantu muda pun memperhatikan, pesta di kampung halaman istrinya itu digelar dengan apik dan harmonis, memperlihatkan kekhidmatan dan semangat adat istiadat.

Masakannya sering kali memiliki rasa yang ringan, kurang manis, kurang pedas dan memberi perhatian khusus pada warna alami bahan-bahannya, seperti warna merah dari udang rebus, warna kuning cerah dari ayam, dipadukan dengan warna hijau dan oranye dari sayuran dan umbi-umbian.

"Yang menarik, setiap nampan makanan memiliki keseimbangan nutrisi dan rasa, antara hidangan berminyak dan ringan, antara hidangan cair dan hidangan kering. Misalnya, lumpia, gulung udang dengan saus ikan asam manis, dimakan dengan herba atau sup jamur yang dimasak dengan sayuran, membantu mengurangi rasa kenyang saat makan," tambah Hung.

Thanh Hung gembira menerima berkat setelah ia dan keluarga istrinya menurunkan nampan persembahan.

Nem cua be (atau cha nem) adalah hidangan di altar leluhur di rumah istrinya yang paling disukai Hung. Ia berkomentar bahwa hidangan ini mirip dengan lumpia Selatan, tetapi ukurannya lebih besar, isiannya kaya, dan mengandung daging kepiting yang sangat menarik.

Lumpia kepiting Hai Phong dapat dibungkus dalam bentuk silinder atau memanjang, tetapi bentuk yang paling populer adalah persegi. Saat disantap, lumpia dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan bihun, selada, daun perilla, daun ketumbar Vietnam, dan irisan sayuran bersaus asam manis seperti pepaya, mentimun, dan wortel.

Nampan peringatan kematian tidak hanya memancarkan budaya kuliner yang unik tetapi juga menunjukkan rasa hormat dan kenangan terhadap leluhur para keturunan.

Menantu laki-laki dari Hai Phong ini mengakui bahwa perayaan keluarga istrinya tidak mencerminkan perayaan-perayaan lain di Utara. Tergantung pada kondisi dan preferensi masing-masing keluarga, setiap perayaan memiliki keunikannya sendiri.

“Pada peringatan kematian, meskipun setiap keluarga akan memiliki perubahan yang fleksibel dalam cara mereka mengatur persembahan agar sesuai dengan kehidupan modern, mereka tetap mempertahankan makna sakralnya, menunjukkan rasa hormat kepada leluhur mereka.

"Ini juga merupakan kesempatan bagi para anggota untuk berkumpul dan saling mengingatkan untuk melestarikan dan mengembangkan budaya tradisional yang baik bagi bangsa dan keluarga, menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan spiritual dan budaya masyarakat Vietnam," ungkap Hung.

Foto, video: Vlog Kami Berdua

Pengantin pria Central terkejut dengan suasana pernikahan yang ramai sejak pagi hari di kampung halaman istrinya, Hung Yen (dulunya provinsi Thai Binh), dengan banyak hidangan telah tersaji di atas nampan yang dihias dengan indah.

Sumber: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html