Seorang juru masak terampil menghabiskan 4 jam di dapur, menyiapkan hidangan yang disajikan dengan indah untuk Festival Pertengahan Musim Gugur (hari ke-15 bulan ke-7 kalender lunar).

Tanggal 15 bulan ke-7 kalender lunar merupakan hari raya penting dalam kehidupan spiritual masyarakat Vietnam. Banyak keluarga menyiapkan jamuan makan yang meriah untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka.

Sejak lama, menyiapkan nampan persembahan untuk Festival Pertengahan Musim Gugur (bulan ke-7 kalender lunar) telah menjadi tradisi yang indah bagi banyak keluarga Vietnam. Selain sebagai ungkapan rasa syukur dan bakti kepada orang tua, nampan persembahan juga menyampaikan pesan tentang kesucian, kedamaian, dan persatuan.

Bangun pagi-pagi sekali untuk menyiapkan pesta.

Ibu Dao Thi Ly (38 tahun, Hanoi ) percaya bahwa tanggal 15 bulan ke-7 kalender lunar adalah salah satu hari raya penting bagi masyarakat Vietnam, saat para keturunan mengenang leluhur, kakek-nenek, dan orang tua mereka.

"Setiap tahun, saat bulan purnama tiba, saya menyiapkan hidangan mewah untuk dipersembahkan sebagai dupa. Ini bukan hanya ritual tradisional tetapi juga kesempatan bagi anggota keluarga untuk berkumpul dan mempererat ikatan mereka," ujarnya.

Hidangan untuk perayaan bulan purnama bulan ke-7 kalender lunar disiapkan oleh Ibu Ly. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Untuk menyiapkan pesta lengkap, dia biasanya merencanakan menu dan berbelanja sehari sebelumnya. Sayuran, umbi-umbian, daging, dan ikan semuanya sudah disiapkan sebelumnya, jadi keesokan paginya dia hanya perlu menyalakan kompor untuk memasak dan menata hidangan. Namun, untuk menyiapkan delapan hidangan utama, empat hidangan pendamping, dan semangkuk sup, dia harus bangun pukul 5 pagi dan menghabiskan empat jam penuh di dapur.

Hidangan utama di meja pesta tahun ini meliputi ayam panggang, kepiting laut, sup rebung dan kaki babi, nasi ketan, kacang tanah... Semuanya tertata rapi.

Perhatian yang cermat terhadap detail, dari persiapan hingga presentasi. Foto: Disediakan oleh subjek.

Secara khusus, ia juga menyiapkan 40 bunga krisan dalam berbagai warna untuk menghiasi altar, membuat ruangan menjadi lebih khidmat dan nyaman. Bagi Ibu Ly, tindakan ini sangat bermakna, sehingga ia selalu mencurahkan seluruh pikiran dan perasaannya untuk melaksanakannya.

Buah-buahan untuk persembahan itu disusun dengan sangat teliti olehnya. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Seluruh keluarga memasak hidangan istimewa bersama-sama.

Setiap tahun pada tanggal 15 bulan ke-7 kalender lunar, keluarga Chau Hoai Anh (37 tahun, Hanoi) berkumpul untuk menyiapkan dua nampan persembahan – satu vegetarian dan satu non-vegetarian – untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka. Ini adalah acara penting, sehingga seluruh keluarga bekerja sama untuk menyiapkan persembahan dan makanan upacara.

Jamuan vegetarian (di sebelah kiri) dan jamuan daging (di sebelah kanan) disiapkan oleh seluruh keluarga Hoai Anh. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Menurut Hoai Anh, ibu mertuanya akan mengurus persiapan altar, termasuk koin emas dan buah-buahan; suaminya akan bertanggung jawab memasak hidangan gurih sesuai dengan menu yang disarankan istrinya; dan dia sendiri akan menangani hidangan vegetarian serta pengaturan dan dekorasi agar altar terlihat lebih khidmat.

Hidangan utama dalam pesta gurih keluarga Hoai Anh adalah ayam, termasuk setengah ayam panggang, setengah ayam suwir yang dicampur dalam salad, kaldu ayam yang dimasak dengan rebung kering, serta ampela dan hati ayam yang ditumis dengan pare dan tauge.

Teliti dan rinci dalam penyajiannya. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Hidangan vegetarian ini meliputi: Nasi ketan dengan kacang hijau disajikan dengan tumis jamur, sup jamur campur dengan akar teratai, sup manis kacang hijau dan biji teratai, jamur goreng tepung roti, tahu dan berbagai jenis jamur yang direbus hingga renyah, bihun goreng campur, dan lumpia vegetarian.

Ibu Hoai Anh selalu menyiapkan masakan vegetarian sendiri. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Tidak hanya Hoai Anh, tetapi banyak keluarga juga mencurahkan waktu dan tenaga untuk menyiapkan persembahan yang paling lezat, indah, dan teliti untuk Festival Pertengahan Musim Gugur di bulan ketujuh kalender lunar.

Ibu Vu Thu Huong (Hanoi) mengatakan bahwa ia menghabiskan setengah hari untuk menyiapkan nampan persembahan untuk Festival Pertengahan Musim Gugur di bulan ketujuh kalender lunar. Setiap tahun, keluarganya mengatur jadwal mereka untuk memastikan festival tersebut dipersiapkan sebaik mungkin.

Untuk memastikan semuanya sempurna untuk bulan purnama di bulan ketujuh kalender lunar, yang juga merupakan festival Vu Lan, Ibu Huong menyiapkan dua nampan makanan: satu vegetarian dan satu non-vegetarian.

Hidangan lezat ini mencakup 11 menu: Ayam rebus dengan kelopak mawar, lumpia merak, kue kering berbentuk phoenix, nasi ketan berbentuk teratai, roti isi biji teratai emas dan custard, udang kukus dalam santan, lumpia makanan laut, tumis daging sapi dengan kentang, salad pepaya dengan daging sapi kering, kue kering rasa kayu manis, dan sup bakso ikan.

Jamuan makan dengan beragam hidangan lezat yang disiapkan oleh Ibu Vu Thu Huong. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Hidangan vegetarian ini mencakup 11 menu dan 2 hidangan penutup: Sosis Jamur Bahagia, Lumpia Goreng Keberuntungan, Lumpia Lima Warna Keberuntungan, Sate Panggang BBQ Damai, Ketan Teratai yang Diberkati, Bakpao Kukus Teratai Keberuntungan, Sup Manis Bunga Pinang Murni, dan Jeli Teratai yang Berbudi Luhur,...

Hidangan vegetarian yang disiapkan oleh Ibu Vu Thu Huong. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Untuk membuat menu yang rumit ini, Ibu Huong harus membeli dan menyiapkan bahan-bahannya sehari sebelumnya, kemudian memasak dan menyusunnya pada hari berikutnya.

"Perayaan pada hari ke-15 bulan ke-7 kalender lunar bukan hanya sekadar santapan untuk dinikmati, tetapi juga kesempatan bagi anak-anak dan cucu untuk menunjukkan rasa hormat dan mempererat ikatan keluarga."

"Di tengah hiruk pikuk kehidupan modern, melestarikan dan menghargai keindahan ini adalah cara bagi kita untuk memelihara kehidupan spiritual kita, yang mengarah pada kedamaian dan kebahagiaan abadi," ujar Ibu Huong.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm